Le ricette vegetariane gustose, nonostante escludano dagli ingredienti carne e pesce, si presentano molto variegate e ricche.
La tipologia di vegetarianismo più diffusa è il latto-ovo-vegetarismo, nel quale è accettato il consumo di derivati del latte e delle uova, esclusi dalla dieta da chi segue, invece, un’alimentazione vegana.
Nelle ricette vegetariane gustose si fa ampio utilizzo di verdure fresche e -allo scopo di bilanciare opportunamente l’apporto di proteine- sono largamente impiegati legumi quali soia, ceci, lenticchie, fagioli e piselli.
Alimenti vegetali altamente proteici come il tofu, il seitan, il tempeh e il lupino sostituiscono ottimamente la carne sia per valore biologico sia come ingrediente per la realizzazione di varietà vegetariane e vegan di ricette tradizionali.
Scopri tante ricette vegetariane e vegane, dagli antipasti fino ai dolci, per realizzare piatti gustosi, etici e salutari.
Gli antipasti a volte finiscono per essere fatti con quello che c'è in casa, le tartine finiscono per contenere ogni ben di Dio. Ma quando a tavola ci sono ospiti vegetariani o semplicemente molto attenti alla linea dovete farvi bastare le verdure. Basta condirle nel modo giusto per fare la differenza.
I sedanini non sono dei sedani più piccoli ma un tipo di pasta, spesso rigata, usata tradizionalmente nella cucina partenopea. E' una tipologia di pasta realizzata e commercializzata dalle maggiori marche di pasta italiana. Perché i sedanini? Perché sono perfetti nelle ricette con verdure e salse a base di latte, come la nostra nata dallo yogurt.
Una ricetta vegetariana, ottima alternativa a un secondo piatto di carne, anche per chi non ha deciso di abbracciare questa pratica alimentare. E' perfetto, infatti, come piatto singolo ma anche come ricco contorno di un secondo piatto più leggero.
Di seguito la ricetta di un primo piatto a base di verdure ottimo per tutta la famiglia.
Il giorno dedicato all'amore va festeggiato. Magari senza i soliti cioccolatini comuni ma con una bella cena, a lume di candela, preparata con fantasia, passione e... attenzione alla linea. Ecco perché questa pedellata piena di verdure buonissime potrebbe essere un ottimo antipasto light, un inizio speciale.
Una ricetta che vi farà fare una bella figura per una cena informale tra amici oppure per un buffet, molto simpatico anche per i bambini. Semplice e veloce nell'esecuzione potrà essere uno stuzzicante antipasto.
Ecco la ricetta di un piatto leggero e ottimo per saziarsi ma anche bello da vedere.
Ecco la ricetta di un contorno veloce e semplice da preparare ma sicuramente di grande gusto.
Ecco la ricetta di un antipasto completo e veloce da realizzare ideale quando si hanno ospiti in casa.
Ecco la ricetta di un antipasto ideale anche per vegetariani, bello anche da vedere.
La ricetta di un primo piatto da fare interamente in casa e dal sapore unico.
Questa ricetta è molto semplice ma allo stesso tempo un contorno gustoso.
La ricetta di un primo piatto davvero ricco e gustoso e ideale per tutta la famiglia.
La ricetta di un primo piatto ottimo anche per i vegetariani e facile da preparare.
Un ottimo antipasto anche per i vegetariani, da preparare senza troppe difficoltà.
Ecco la ricetta di un ottimo antipasto, ideale anche per i vegetariani.
La ricetta di un primo piatto vegetariano dall'ottimo sapore: ecco come procedere.
Ricetta involtini di verza con il riso Pietanza vegetariana TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA: UN'ORA CIRCA PER PORZIONE: CALORIE 400 PREPARAZIONE Sbucciate e tritate la cipolla e gli spicchi d'aglio, mischiateli. Con un coltellino incidete il fondo dei pomodori e buttateli nell'acqua bollente per qualche istante, scolateli e privateli dei semi e della pelle, poi tagliateli a dadini e teneteli da parte. In una casseruola fate rosolare la metà del trito di cipolla e aglio in un paio di cucchiaiate d'olio extravergine, aggiungete il riso e fatelo saltare per qualche minuto rigirandolo continuamente per evitare che si attacchi. Versate il vino e fatelo sfumare, quando sarà completamente evaporato aggiungete due o tre mestoli di brodo bollente e fate continuare la cottura stando attenti a non farlo asciugare eccessivamente (la cottura si aggira dai 15 ai 25 minuti in base alla qualità di riso utilizzata). Mentre il risotto cuoce fate rosolare in tre cucchiaiate d'olio l'altra metà del trito e aggiungete i dadini di pomodoro, salate e pepate e fate cuocere a fiamma vivace per cinque minuti. Le foglie più grandi della verza immergetele per un paio di minuti in acqua bollente salata, scolatele e fatele asciugare su un canovaccio. Ora preparate gli involtini ponendo al centro delle foglie il risotto e chiudete con filo o stuzzicadenti. In una pirofila ponete sul fondo metà del sugo di pomodoro, sistemate gli involtini uno accanto all'altro, coprite con il sugo rimasto, spolverate con abbondante parmigiano e infornate a 180 gradi per una decina di minuti. DOSI PER 8 PERSONE INGREDIENTI 24 foglie grosse di verza 800 g. di riso 1 kg. di pomodori 1 cipolla 2 spicchi d'aglio 100 ml di vino bianco secco 600 ml di brodo vegetale caldo 100 g. di parmigiano grattugiato 1 cucchiaio di basilico tritato 60 g. di olio extravergine d'oliva sale - pepe VINI CONSIGLIATI PIAVE CABERNET BARDOLINO CHIARETTO PENTRO DI ISERNIA ROSSO PIAVE CABERNET Aree di produzione: Veneto provincia TV – affinamento: fino a 3 anni – caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: rubino quasi granato se invecchiato - odore: vinoso intenso tipico gradevole - vitigni: cabernet sauvignon e/o cabernet franc (85%-100%) - sapore: asciutto sapido di corpo lievemente erbaceo giustamente tannico armonico tipico asciutto - gradazione alcolica minima 11°. BARDOLINO CHIARETTO Aree di produzione: Veneto provincia VR (zone di antica tradizione) - affinamento: fino a 2 anni caratteristiche: fermo o leggermente frizzante - abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: rosa al granato con l'invecchiamento - odore: vinoso con leggero profumo delicato - vitigni: corvina veronese (35%-65%) rondinella (10%-40%) molinara (10%-20%) negrara (0-10%) eventualmente barbera e/o rossignola e/o sangiovese e/o garganega (0-10%) - sapore: asciutto sapido leggermente amarognolo armonico sottile - gradazione alcolica minima 10,5°. PENTRO DI ISERNIA ROSSO Aree di produzione: Molise provincia IS – affinamento: fino a 3 anni - caratteristiche: fermo abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: rubino più o meno intenso - odore: tipico gradevole – vitigni: montepulciano (45%-55%) sangiovese (45%-55%) altre (0-5%) - sapore: asciutto armonico vellutato lievemente tannico asciutto - gradazione alcolica minima 11°.
Ricetta mezze penne con peperoni e mozzarella, una ricetta veloce dedicata soprattutto agli adulti.
Una ricetta veloce, semplicissima da preparare e con pochi ingredienti, dunque economica.
Un antipasto veloce, fresco e anche vegetariano: ecco la ricetta.
Una ricetta semplice da preparare e piuttosto scenografica.
Per preparare questo piatto è importante che le poche materie prime necessarie siano di estrema qualità. Si tratta infatti di un piatto semplice in cui spiccano i sapori di zucchina e mozzarella.
Un contorno leggerissimo ed estremamente povero di calorie e grassi, ideale per una dieta dimagrante o per chi è vegetariano, ma non solo.
Una ricetta veloce, semplicissima da preparare ma davvero ottima.
