Diredonna Storie

Ricette di dolci

I Dolci sono la golosa conclusione di un pasto oppure l’alimento principale della colazione. Torte, cornetti, dolcetti o semifreddi sono solo alcune delle tante varietà con cui è possibile concedersi un momento di golosità e dolcezza.

Segui le ricette di DireDonna per avere sempre nuove idee per i tuoi dolci, per la merenda o la colazione dei vostri piccoli o per stupire gli ospiti in un’occasione speciale, da noi troverai moltissime preparazioni, in grado di soddisfare le esigenze di tutti. Da chi vuole dolci facili e veloci da preparare a chi invece ha bisogno di elaborazione e ricercatezza, sia nella preparazione sia nella decorazione.

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Dolci d'estate: bavarese alle fragole light ma deliziosa

La Bavarese, come dice il suo nome, è una specialità tipica di Monaco di Baviera, un dolce che può essere insaporito in vari modi e con frutta varia: arance, kiwi, banane, fragole. La ricetta di oggi per un delizioso dolce al cucchiaio al sapore di fragola: un “finto soufflè” con sole 227 calorie per porzione. Una Bavarese light pensata anche per chi segue una dieta iposodica: in compagnia potrete abbinarla ad un vino che, per la freschezza e la fragranza del profumo, si abbina perfettamente con il dolce e il salato. Ovvero, dall'antipasto al dolce ad una temperatura di 10-12°C: il Brachetto d'Acqui Docg.

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Crespelle all'ananas con gelato: ricetta estiva per un dolce light

Dalla cucina dietetica una fresca ricetta per il vostro dessert estivo: con 450 calorie per porzione. Ottime anche senza sale, per chi segue una dieta a basso contenuto di iodio. Ricordando sempre che i dolci sono più pericolosi se assunti fuori dai pasti ma che, comunque, devono essere limitati durante la giornata. Le crespelle alla frutta sono una valida alternativa alla classica torta di fine pasto, da evitare, per chi ha problemi di linea, perchè ricca di grassi e calorie. Abbiamo da scegliere se desideriamo concludere un pasto sostanzioso in maniera leggera. Dalla fragola alla banana ai mirtilli alle pere e altra frutta di stagione, la frutta è generosa di vitamine e fornisce zuccheri in misura inferiore a quella dei dessert classici. Con moderazione, in occasione importanti, consiglio l'Aleatico di Puglia Docg.

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Ricetta meringa italiana: i video-consigli per un dolce perfetto

Dall'incontro tra zucchero e albumi nasce uno dei dolci più famosi in tutto il mondo in più versioni: la meringa. Non tutti, infatti, forse sanno che questo buonissimo dolce esiste in diverse varianti: quella classica, quella francese, svizzera o italiana. E' proprio la ricetta di quest'ultima che vi vogliamo presentare con un pratico video che vi spiegherà passo passo come agire. In particolare l'italiana è l’unica versione in cui la meringa non viene cotta in forno, ma conservata in frigorifero in modo da fungere perfettamente da base per molteplici tipologie di dolci freddi come mousse, semifreddi e creme chibouste. Spesso viene fiammeggiata e usata nelle delicate fasi di decorazione. Eccovi la nostra video-ricetta.

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Crema inglese ricetta: i video consigli utili per un dolce risultato

Che sia servita come dessert freddo con cucchiaino e un bel po' di fragole fresche, o che sia utilizzata come farcitura per torte, bavaresi o charlotte, la crema inglese è uno dei dolci al quale difficilmente si dice di no, soprattutto se preparata come vi suggeriamo con questo pratico video. Latte, tuorli d’uovo, zucchero e una punta di vaniglia sono gli ingredienti base per mettere in pratica questa semplice ricetta che necessita solo di un po' di attenzione nei tempi di cottura e nell'applicare la giusta temperatura (max 82°-85°) per avere delle grandi soddisfazioni! photo credit: tamara mambelli via photopin cc

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Meringhe ricetta: come preparare questo dolcissimo dessert

Leggerissime, friabili, le meringhe (chiamata anche spumiglie) sono un dolce a base di albumi e zucchero a velo tipica della cucina italiana e di quella francese. Inoltre, ne esiste una deliziosa versione sarda che prevede nell’impasto l’aggiunta di mandorle. Viene largamente usata in pasticceria per la preparazione di dolci come le Dita di dama, la meringata e le Îles flottantes. La meringa classica è la più comune in Italia, tanto che si compra sia nelle pasticcerie che nelle panetterie. Tecnicamente parlando viene detta meringa francese, sebbene in Francia sia usata raramente. Le meringhe ordinarie hanno forma rotonda, con un ciuffo all'estremità: a volte vengono accoppiate, schiena contro schiena, con panna montata e cioccolato. Alla versione base, bianca, se ne aggiungono altre colorate; inoltre possono essere aromatizzate con gocce di limone, cacao o vaniglia. Vediamo insieme come prepararle. Ingredienti 3 albumi, un pizzico di sale, 180 grammi di zucchero e una bustina di vanillina. Procedimento Montate gli albumi con il pizzico di sale a neve ferma, aiutandovi con le fruste elettriche. Successivamente incorporate circa 50 grammi di zucchero e la vanillina e lavorate il tutto con le fruste ancora un paio di minuti. Aggiungete lo zucchero rimanente e formate le meringhe con l'aiuto di un cucchiaino o con la sac à poche su carta da forno. Cottura Infornate in forno già caldo e cuocete a 120 gradi per circa 50 minuti. photo credit: Mario Ragona via photopin cc

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Torta di ricotta e cioccolato: un dolce piacere al fondente

Il cioccolato ha un fascino particolare. Non è un dessert nel senso classico della parola anche se rientra nella preparazione di molti dolci, e anche dei dolci al cucchiaio, naturalmente. Molti preferiscono gustarlo da solo, fondente e ricco di cacao. E io non faccio eccezione alla regola. Ne sono golosissima, insieme al caffè pomeridiano. Un cioccolatino insieme al caffè non fa certo male. Ma con l'attenzione alla quantità: una tavoletta nell'arco di una giornata fornisce le stesse calorie di un dolce ipercalorico. Quindi, con la prudenza, peraltro necessaria, scegliete il cioccolato preferito e godetevi una piccola gioia con un extra, ovvero con 20 grammi al giorno di cioccolato fondente o al latte. Il cioccolato è una vera delizia alla quale non è facile rinunciare. Oggi l'ho inserito in questa ricetta classica per non proporvi la solitatorta di ricotta e conferirle quel sapore intenso che tanto piace. La preparo anche per gli amici e con successo, ma anche in piccole porzioni. E se c'è da festeggiate, apro una bottiglia di Primitivo di Manduria Dolce Naturale Docg o un divino Moscato Pantelleria che ho sempre di riserva per queste occasioni.

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Torta di ricotta: variante light di un dolce classico

Le preparazioni a base di ricotta fanno parte di un ampio repertorio nel più vasto dizionario della cucina italiana: dal dolce al salato. La torta con ricotta e frutta candita è un classico mai demodé della pasticceria di casa nostra, con varianti che cambiano da regione a regione dalla pastiera napoletana alla cassata siciliana (i dolci tipici di Pasqua famosi in Italia e nel mondo). E abbinata anche alla frutta, come lamponi, fragole e anche frutta secca, la ricotta è un ingrediente che in pasticceria come in casa si utilizza molto spesso. Ma con la ricotta non si fanno solo dolci: dalle torte salate per sfiziosi antipasti o come secondo piatto ai primi piatti in abbinamento con verdure varie ai piatti unici, la ricotta è un ingrediente sempre indovinato, semplice eppur stuzzicante e gustoso. Intramontabile, direi. Un ingrediente, peraltro, light, che ci consente di coniugare l'equilibrio alimentare al piacere, la varietà al sapore. E di mantenere il peso stabile e una salute ottimale davanti ad un piatto invitante. In compagnia, consiglio il Moscato di Pantelleria Doc oppure la Malvasia delle Lipari.

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Torta margherita soffice al cioccolato: dolce per la Festa della Mamma

Da una base per la torta Margherita ad un dolce arrichito con rhum, kirsch, alchermes, cacao in polvere e cioccolato amaro. E non solo: la torta Margherita soffice al cioccolato che vi propongo oggi per la Festa della Mamma è decorata con un filo di cioccolato fatto scendere da un foro non più grande di uno spillo. Più facilmente si decora con graniglia di cioccolato acquistato pronto: quando l'amore per la Mamma ispira la fantasia e la creatività!!! La foto non rende giustizia ad una torta semplice, ma preparata con fantasia, estro e gusto, ma quel che conta è il risultato semplicemente delizioso, quel sapore speciale e unico delle buone torte semplici fatte in casa, da gustare come dessert fine pasto anche in eventuali incontri informali con gli amici. E per la Festa della Mamma un dolce dono preparato con amore!!!

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Tiramisù alle fragole: un dolce ad effetto in pochi step

Un dolce per tutte le occasioni, il tiramisù! Che potrebbe essere anche un'idea anticipata (ma non troppo) per la festa della mamma non molto lontana. Ne ha fatta di strada questo dolce dal “tiramesù” di antica origine trevigiana, passando attraverso interpretazioni varie per l'uso degli ingredienti: dai tradizionali savoiardi ai Pavesinial Pan di Spagna, al Pandoro e via di seguito. E per farcire, in sostituzione o a metà con il mascarpone: ricotta, crema pasticcera, panna montata, chiara d’uovo montata a panna, zabaione invece dei rossi d’uovo. Addirittura una variante light con il tiramisù senza uova e il più trendy tiramisù con la nutella. E a proposito di varianti, ecco una rivisitazione deltiramisù alle fragole che vi avevo proposto qualche tempo fa: piccoli ritocchi ad un dolce senza tramonto.

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Crespelle alle pere: ricetta facile per il dolce-frutta domenicale

È consuetudine ormai consolidata chiudere il pranzo della domenica con un dolceclassico o con uno specialedessert alla frutta, ideale in particolare per chiunque desideri perdere peso. La frutta è ricca di vitamine e il suo apporto energetico ne fa il più dietetico dei dessert, ottimo per chi desideri concludere un pasto sostanzioso in maniera leggera. Dalla fragola alla banana ai mirtilli, l'apporto degli zuccheri della fruttavaria da 7 a 20 grammi di glucidi ogni 100 grammi, vale a dire da 1 a 5 zollette. Niente in paragone ai dessertclassici. Per questo motivo oggi ho pensato di proporvi un fine pasto due in uno: frutta e dessert insieme. Un piacere che non mette a rischio la vostra linea per la prova costume che vi attende. E non solo per le donne...

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Dolce meringato per il pranzo di Pasqua: sorpresa sotto la meringa

Questo dolce meringato è una piccola deroga alla tradizione. La sorpresa non nel classico uovo di Pasqua, ma sotto una bianca meringa. Per sorprendere, per un fine pasto fresco da offrire a chi preferisce un gelato alla classica colomba pasquale o alla pastiera napoletana o comunque un gelato speciale alle solite torte pasquali. Una nuvola bianca che nasconde un gelato è anche scenografica e “fa festa”, oltre che offrire una sorpresa ai commensali, familiari o amici più cari. È una ricetta abbastanza facile e il Pan di Spagna potete acquistarlo già pronto, ma ho preferito passarvi la ricetta per il caso ne aveste bisogno. Il resto è molto semplice. Lasciatevi tentare e...Buona Pasqua a tutti!!!

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Pane dolce al miele: ricetta facile per la prima colazione di Pasqua

Il Pane dolce al miele, semplice da fare, è adatto ad una prima colazione o ad una merenda dei bambini piccoli e dei “bambini grandi” che vogliono concedersi una dolce pausa mattutina o pomeridiana. È bene usare del miele non troppo profumato, come quello d'acacia, per non sovraffare il profumo del pane. Per un dolce risveglio nel giorno di Pasqua concedetevi questo pane dolce per un inizio giornata in armonia con i vostri cari, prima del rituale pranzo di Pasqua in cui si alterneranno sfiziosi antipasti, gustosi primi piatti e indubbiamente il tradizionaleagnello pasquale, preparato in modi diversi ma sempre delizioso. Il menù pasquale è di solito ricco e soprattutto primaverile, ma anche le cose semplici possono procurare gusto e letizia quando si è insieme con serenità in un giorno che sta a significare pace e amore in famiglia e nel mondo.

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Colomba pasquale: il dolce tipico per il fine pranzo di Pasqua

La Colomba è, per tradizione, il dessert con il quale si chiude il pranzo pasquale. Un classico che, dalla prima, semplice versione con uova, farina, lievito e miele, si è arrichito via via di altri ingredienti anche in base a gusti e consuetudini locali. Questo dolce fra storia e leggenda, quindi, è passato attraverso l'ovvia evoluzione dei tempi: dalla semplicità degli inizi alle varie versioni di oggi. Io ve ne propongo una ricetta abbastanza semplice, senza farciture più o meno ricche: no a creme varie e ripieni di mascarpone, ma un fine pasto gustoso e leggero, facile da realizzare.

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Crème caramel: un classico tra i dolci al cucchiaio

Ho già avuto modo di precisare che i dolci al cucchiaio forniscono un apporto energetico appena superiore alla frutta se non viene usata la panna per renderli più ricchi di sapore. Sono già ricchi di latte, infatti, e sono ottimi dessert se primi o secondi piatti non contengono latticini. Ne sono golosi i bambini: una merenda con una giusta porzione di crème caramel è indubbiamente un'utile oltre che deliziosa fonte di calcio alla quale essi attingono molto volentieri. E allora, perché non soddisfare questa sana golosità che, peraltro, s'integra facilmente anche in eventuali diete dimagranti dei loro genitori? Basta saper creare un sano equilibrio fra le varie portate del pasto.

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Mousse al cioccolato bianco: un dolce al cucchiaio, piccole delizie in attesa della Pasqua

Non è facile coniugare la buona cucina e le esigenze alimentari, sia per il gusto che per la linea. Ma con idee semplici da gustare tutti i giorni, in famiglia e tra amici, è possibile soddisfare i propri desideri senza sensi di colpa, pur senza seguire un regime dietetico. Oggi lasciatevi tentare da questo delizioso dolce al cucchiaio che va bene per tutti i gusti e per ogni occasione. Questi dessert al cucchiaio forniscono un apporto energetico appena un po' superiore alla frutta, se non vengono arricchiti dalla presenza di panna. Ricchi di latte, completano a meraviglia un pasto privo di latticini, rappresentano un'ottima fonte di calcio e si integrano facilmente con le diete dimagranti. È un'idea per un dessert domenicale, ma anche per la Pasqua ormai alle porte.

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Crema catalana: la versione light di Anna per una star dei dolci al cucchiaio

Una ricetta light per la realizzazione della crema catalana,uno speciale dolce al cucchiaio, fiore all’occhiello della tradizione pasticcera della Catalogna passata attraverso generazioni.  Senza nulla togliere alla bontà della mia precedente ricetta, ho ritenuto opportuno proporvi una versione light, forse anche più facile, della crema catalana, in modo che ognuno di voi abbia diverse versioni di uno stesso dolce e possa magari conciliare la dieta con il dessert preferito. Perché concedersi il dessert aiuta il buonumore, parola di una golosa!!!

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Bignè alla crema per la Festa del Papà: dolcetti a sorpresa anche per San Giuseppe

Fra i vari dolci fritti, tipici per la Festa del Papà e, in concomitanza con la giornata dedicata al Papà per eccellenza, anche per San Giuseppe, è giusto pensare anche a quei papà che per motivi vari non possono mangiare il fritto. E allora eccovi oggi questi deliziosi bignè alla crema, cotti al forno. L'impasto non si differenzia molto da quello tradizionale e la crema pasticcera per la farcitura si differenzia solo per il tempo più breve di cui necessità. Il risultato è eccellente. Penso di avervi proposto diverse versioni di dolci fritti e non, ma ho ancora in mente dei deliziosi croissants per un'invitante prima colazione con il vostro papà. A domani!!!

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Zeppole di San Giuseppe per la Festa del Papà: ricordi d'infanzia in un dolce tipico

Il 19 marzo è un giorno dedicato a San Giuseppe, ma anche a tutti i Papà d'Italia. Una ricorrenza religiosa, quindi, ma anche una giornata che trova i bambini impegnati ad offrire ai loro papà poesie, frasi, disegni, lavoretti, bigliettini di auguri, lettere, canzoni, filastrocche e...regali preparati in anticipo. Per la festa di San Giuseppe nelle varie regioni d'Italia vengono organizzate manifestazioni varie secondo tradizioni e consuetudini locali, ma è consuetudine comune preparare dolci fritti: le zeppole, in primis, e poi tortelli, bigné, ravioli dolci, in genere farciti con crema pasticcera. Un appuntamento importante, quindi, con il Papà più vecchio del mondo e con i vostri papà. Ricordando giorno felici, vi consiglio oggi queste deliziose zeppole alla crema di cui sono golosa ancora oggi...

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Coppe di cioccolato: il dolce con il cuore per la Festa del Papà

In attesa della Festa del Papà vi passo qualche idea molto semplice, anche perché possiate preparare insieme ai vostri bambini un “dolce dono” fatto proprio con il cuore. Un dolce fatto insieme, infatti, è come un atto d'amore della famiglia per quella persona speciale che è il Papà. Gli ingredienti base sono fra quelli che piacciono di più a grandi e piccoli, il cioccolato fondente e la panna montata, i più golosi che danno ad ogni torta quel sapore indefinibile e unico che tutti amano.

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Torta al cioccolato bianco: il dolce goloso della domenica, ma anche un'idea per la Festa del Papà

Una suggestiva nuvola bianca su questo dolce domenicale, che comunque può essere anche un suggerimento per la prossima Festa del Papà. Se il vostro papà è goloso di cioccolato, bianco o nero che sia, questo è il dolce che fa per lui e...per voi, golosoni di cioccolato fondente. Perché il segreto della bontà di questo dolce sta nell'indovinato abbinamento di entrambi: nero e bianco, per tutti i gusti. Il cioccolato bianco si trova in commercio molto facilmente. Per grattugiarlo si può adoperare una grattugia da formaggio adatta per tagliare le carote a julienne. Questa torta deliziosa oltre che scenografica è di facile preparazione ed è pronta in un'ora. Poco tempo, quindi, poca fatica e tanto gusto, ma soprattutto tanto amore per una felice giornata in famiglia. Con la persona più speciale del mondo!!!

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Torta Mimosa al Maraschino: per la Festa della Donna un dolce speciale rivisitato da Anna

La torta Mimosa è un classico della tradizione italiana, sempre apprezzata al termine di un pasto speciale: oggi vi presento la ricetta per realizzarla in una variante ancora più gustosa, che prevede l'impiego del maraschino. Intendo offrire questa “mimosa” per la Festa della Donna non solo come omaggio alle donne-mamme, alla donne-nonne, alle donne-zie, alle donne tutte che si prodigano per offrire alle nuove generazioni sostegno e comfort nel loro percorso domestico o di lavoro o di impegni sociali. Il mio pensiero va, in questa occasione, anche e soprattutto alle donne vittime di violenze domestiche o di episodi di mobbing nell'ambiente di lavoro o di altre forme di violenza fisica e psicologica di cui sono piene le pagine dei quotidiani. Oggi vi propongo una ricetta veloce, con ingredienti semplici, che vi farà piacere realizzare per questa festa. E se proprio volete dar prova della vostra abilità pasticcera, vi spiegherò anche la variante con la crema inglese al cioccolato fondente. Per offrire alle vostre donne una torta da gran gourmet come un gran mazzo di dorate mimose...

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Tortelli fritti: una ricetta veloce per un Carnevale “dolcemente” festoso e spensierato

Con i tortelli fritti approdiamo in Lombardia e al tipico dolce lombardo per i festeggiamenti di Carnevale, ma il nutrito dizionario dei fritti carnevaleschi non si conclude qui. Oltre ai vari dolci tipici che vi ho consigliato, altri ve ne sono che caratterizzanto questo festoso periodo dell'anno (regione che vai dolci fritti che trovi): dalle frittelle emiliane di castagne ai ravioli fritti, dalle frittelle al rhum alle frittelle di riso e di patate alle frittelle alle spezie, dalle ciambelline di patate alle sfogliatine fritte, dai rombi dolci al mascarpone ai nidi di rondine. Vi viene l'acquolina in bocca? Beh, se avrete pazienza fino al prossimo anno vi svelerò i miei “fritti” segreti. Parola di Anna!!! Per ora, divertitevi fra maschere, balli e quant'altro vi suggerisce la fantasia...“Semel in anno licet insanire: una volta all'anno è lecito fare pazzie” (Seneca). Buon Carnevale a tutti!!!

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Bignè fritti: i dolci complementi del Carnevale consigliati da Anna

Ancora dolci fritti per i festeggiamenti di Carnevale. Oggi bignè, un impasto di pochi ingredienti, tutti appartenenti alla dotazione standard della cucina casalinga, che nasconde la loro semplicità con una tecnica di cottura sofisticata. Tuttavia, c'è il rischio che, pur con tutte le buone intenzioni, frittelle, bignè, chiacchiere, ravioli e tortelli non possiedano quella leggerezza aerea che dovrebbero avere. Da cosa può dipendere questa antiestetica stanchezza del fritto? Dalla cattiva qualità del grasso impiegato. Nelle note alcuni consigli.*

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I cenci della nonna: il dolce di Carnevale in una ricetta semplice e veloce

I cenci della nonna sono i miei preferiti fra i tanti fritti carnevaleschi, fra i quali spiccano -fra tutti- le chiacciere o frappe. Un dolce semplicissimo e “povero”, ma caldo e “amorevole”. Una frittella dorata e croccante, in fondo, non è che un abile travestimento, un inganno escogitato dalla fantasia di cuoche-nonne, cuoche-mamme, cuoche-zie e simili, colonne portanti della più antica pasticceria casalinga, per nobilitare in un giorno di festa gli ingredienti-cenerentola della cucina.

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Le castagnole di Carnevale: da Anna piccole dolcezze per grandi e piccini

Parafrasando il proverbio, a Carnevale ogni dolce vale: valgono, quindi, anche queste squisite castagnole che ho “rubato” per voi alla tradizione romagnola e laziale. In realtà le castagnole accompagnano i festeggiamenti di Carnevale in tutto l'arco della nostra Penisola con nomi diversi e qualche piccola variazione degli ingredienti da Regione a Regione, ma con una nota in comune: il fritto. E lo scopo comune: portare allegria e...gusto nella festa più allegra dell'anno. Questi deliziosi dolcetti devono il nome alla loro particolare forma a castagna e, come le castagne, donano quell'impareggiabile, squisito sapore dall'effetto ciliegia: l'una tira l'altra.

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Le chiacchiere di Anna: il tipico dolce di Carnevale interpretato a modo mio

Un classico della tradizione carnevalesca: i dolci fritti. Da sempre hanno accompagnato i momenti di allegria del Carnevale in tutte le variazioni, anche di nome, nelle varie regioni d'Italia. Chiacchiere, tortelli, cenci, castagnole, sono solo alcune voci del vocabolario carnevalesco italiano. Oggi vi propongo una mia ricetta che combina la tradizione con l'allegria del Carnevale: le chiacchiere. Forse il più tipico dolce carnevalizio la cui leggerezza e la giusta riuscita dipendono molto dalla buona qualità del grasso nel quale vengono fritte. Per le mie chiacchiere ho usato uno strutto di alta qualità invece dell'olio extravergine d'oliva o dell'olio per friggere, il risultato è stato “ottimo”. Ecco di seguito le mie chiacchiere per grandi e piccini...

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Mattonella al cioccolato: per merenda, cena o dopocena un dolce sempre “benvenuto”

Preparatela per la merenda dei ragazzi oppure servitela per una cena in piedi o per un dopocena con gli amici: la mattonella al cioccolato sarà sempre molto apprezzata e gustata. La mia dolce proposta di oggi è veramente un dessert squisito, subito pronto in 30 minuti. Non vi spaventi il tempo della spiegazione: entra nei dettagli per maggiore chiarezza, ma si tratta di una ricetta facile che vi darà molta soddisfazione. Anche perché l'ingrediente cioccolato è sempre la maggiore attrattiva. La decorazione con i lamponi ha poi un effetto scenografico per la presentazione del dolce in pompa magna.

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Torte di compleanno per bambini: ecco la ricetta per un dolce con crema di cioccolato bianco

Le torte di compleanno per bambini si possono fare in casa, servono una base da farcire, una crema  e poi una copertura da adattare in base ai gusti del bambino e alle decorazioni richieste. Iniziamo con la ricetta per preparare la base:  Il pan di Spagna Ingredienti: 75 gr di farina, 75 gr di fecola, 1 pizzico di sale, 5 uova, 1 bustina di vanillina, 150 gr di zucchero. Preparazione Montare i tuorli con lo zucchero usando una planetaria fino ad avere un composto soffice e spumoso, aggiungere la farina setacciata con la fecola e con il sale. Nel frattempo montare a neve gli albumi e uniteli al composto di tuorli . Imburrare e infarinare uno stampo per torte, versare il composto e poi cuocere il pan di Spagna in forno preriscaldato a 180°C per 35 – 40 minuti. Sfornare il pan di Spagna, farlo raffreddare e aspettare almeno 6 ore prima di farcirlo. Ricetta della crema al cioccolato bianco Ingredienti: 80 g. di cioccolato bianco, 40 cl. di latte intero, 4 tuorli d’uovo, 60 g. di zucchero, 1 bustina di zucchero vanigliato, 40 g. di farina, 1 cucchiaio di rum bianco Preparazione: Mettere il latte in un pentolino e farlo scaldare. Nel frattempo prendere un’altra pentola e sbattere i tuorli con lo zucchero e con lo zucchero vanigliato, mescolare e poi unire anche la farina, unire un filino di latte per ammorbidire il composto, man mano aggiungere tutto e mescolare con una frusta per evitare la formazione dei grumi. Portare la crema sul fuoco e farla addensare mescolando.  Quando la crema inizierà a bollire spegnere il fuoco e unire il cioccolato bianco sciolto a bagnomaria, mescolare bene e fate raffreddare. Per decorare le torte di compleanno Si può utilizzare della semplice panna montata o la crema diplomatica (panna montata + crema pasticcera) oppure creme più elaborate come il frosting al Philadelphia o con il mascarpone o anche la nutella o altre creme spalmabili pronte.  La crema al burro e la pasta di zucchero sono molto in voga in questo periodo, la crema al burro si può fare anche in casa, la pasta di zucchero si può acquistare nei negozi più forniti. Ricetta della crema al burro Ingredienti: 250 gr di burro morbido,180 gr di zucchero, 5 tuorli d’uovo, 6 cl di acqua Preparazione: Prendere un pentolino e mettere lo zucchero e l’acqua, portare a ebollizione e cuocere fino ad arrivare alla temperatura di 110/112 gradi. Poi versare lo sciroppo sui tuorli d’uovo sbattuti precedentemente, mescolare bene con uno sbattitore elettrico.  A questo punto incorporate il burro a pezzettini senza smettere di mescolare per amalgamarlo bene agli altri ingredienti. si può lasciare la crema così, al naturale, quindi bianca oppure colorarla o con i coloranti alimentari o con quelli naturali. La crema burro dura per 48 ore, conservata in frigorifero. photo credit: caffesargenti via photopin cc

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Cipolline in agrodolce: semplice questa ricetta per un gustoso antipasto o un contorno di verdure

Le cipolline in agrodolce, da mettere in vasetto, richiedono una preparazione facile e abbastanza veloce. Varie sono le ricette per la preparazione delle gustose cipolline per l'utilizzo immediato. Anna vi propone, invece, una ricetta molto semplice per la conservazione di questo gustoso contorno, adatto a piatti di pesce o di carne, sempre pronto in dispensa per gustarlo quando se ne ha voglia o quando se ne presenta l'occasione. Le cipolline in agrodolce in vasetto sono ottime anche come antipasto, da sole, condite con olio extravergine d'oliva o in composizione ad altri ingredienti per la preparazione di stuzzichini vari in occasione di ricorrenze varie.

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Torta di mele e patate: un dolce inconsueto in questo abbinamento dal sapore gustoso

Spesso le patate sostituiscono parte della farina in alcuni dolci. Del resto la fecola di patate è un ingrediente molto comune. Questa torta molto gustosa è una della tante idee per portare a tavola le patate. In abbinamento alle mele Golden se ne ottiene un risultato davvero impensabile. Provatela: non solo come dessert, ma anche per una merenda, un happybreak oggi tanto in voga e, per chi non ha problemi per una colazione più nutriente, anche per un buon risveglio e un dolce stimolo per iniziare in forze la giornata.

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