Una selezione di piatti per tutti i gusti ti aspetta, che tu sia un’amante dei cibi saporiti o che prediliga la leggerezza, che sia più tradizionalista e che ami la cucina creativa. Trova nuovi modi di reinterpretare i grandi classici o di abbinare in modo inusuale ingredienti di facile reperibilità; scopri la squisitezza della cucina vegetariana o i sapori nuovi ed inconsueti di quella internazionale. Con DireDonna nemmeno le preparazioni più complesse ed innovative avranno più segreti.
Un antipasto è il bigliettino da visita di un pranzo o di una cena e per quanto sia necessario prepararlo in fretta, tutto deve essere perfetto. Ecco perché questa ricetta è così semplice da poterla portare in tavola ad occhi chiusi ma mette insieme due ingredienti dal gusto delicato e una marinata mediterranea sana e stuzzicante. Potrete dire et voilà, con il sorriso sulle labbra.
Il pesce azzurro è consigliato da dietologi e nutrizionisti per le sue peculiarità nutritive. Il suo costo lo rende ancora più appetibile, per ricette semplici, sane e low cost. Questo piatto con alici fresche tritate, arricchito con bietole e funghi mette insieme gusto e bontà. Grazie anche ad altri ingredienti, come il pane e l'olio d'oliva, che rendono la cucina mediterranea regina di una tavola nutriente ed equilibrata.
Mare e monti. Facile a dirsi e altrettanto facile a farsi. Con questa ricetta potrete arricchire la pasta con ingredienti diversi tra loro amalgamandoli in una portata unica, completa, leggermente piccante e soprattuto assolutamente deliziosa.
La pasta al forno per quanto semplice non può essere improvvisata. Spesso usata come 'ripiego' è in realtà una vera leccornia, da preparare con ingredienti scelti e ben dosati. Maccheroni, besciamella e fegatini di pollo sono il trittico di questa ricetta, che non vi pentirete di provare e di portare in tavola.
Il Molise Chardonnay Spumante DOC è un vino assolutamente di lusso con le caratteristiche generali di tutti i vini bianchi, caratterizzati da una vinificazione che, nelle sue varie fasi, non prevede il contatto tra vinacce e mosto in trasformazione, a differenza dei vini rossi. Zona di produzione e vitigni La zona di produzione è una vasta area regionale che comprende la maggior parte dei comuni in provincia di Campobasso e Isernia. Il Molise Chardonnay Spumante DOC è ottenuto dalle uve dell’omonimo vitigno: il disciplinare di produzione prevede che la dicitura Spumante sia riservata a quei vini prodotti con almeno l’85% di uve dei vitigni Chardonnay, Pinot Bianco e Moscato con eventuale aggiunta del 15% massimo di altre uve non aromatiche autorizzate o raccomandate nelle zone di produzione. Caratteristiche organolettiche Il vino Molise Chardonnay Spumante DOC, per alcuni aspetti, ha caratteristiche comuni a tutti i vini bianchi: colore giallo in tonalità che mutano dall'ambrato al verdolino, dal dorato al paglierino; profumo fresco floreale o fruttato; sapore delicato armonico asciutto anche vivace; gradazione alcolica minima 10,5°. Il Molise Chardonnay Spumante DOC a tavola Si abbina ad aperitivi e dessert, ma anche a piatti di pesce, in quanto è un vino da tutto pasto e quindi va benissimo anche con cavatelli, laganelle e fagioli, soppressata, ventricina, pizza di grano, caciocavallo, preparazioni a base di verdura e pesce. Il gusto e gli aromi del vino Molise Chardonnay Doc esaltano la saporita cucina e le storiche tradizioni culinarie della regione Molise. Si consiglia per il servizio il calice, la flute o la coppa ad una temperatura di 6-8 °C. Un po' di storia Plinio il Vecchio, parlando del Molise, scriveva che, nonostante la fitta presenza di vigneti, nessuno tra i vini locali aveva mai raggiunto livelli di eccellenza né aveva mai varcato i confini territoriali. Ancora nel 1982 il Molise era l’unica regione italiana che non possedeva neanche una DOC. Oggi, tuttavia, sono molti i produttori che s'impegnano per valorizzare i vini della regione anche sfruttando con criteri più razionali le potenzialità dell'ambiente favorevole alla viticoltura. Ecco perché vengono impiegati vitigni internazionali come lo Chardonnay, proprio il vitigno dal quale si produce questo ottimo spumante, all’interno della DOC Molise. Riferimenti normativi La Doc Molise è stata riconosciuta con DM del 18.05.1998 pubblicato sulla GU del 2.06.1998 photo credit: Ferruccio Zanone via photopin cc https://www.diredonna.it
E' un risotto dal sapore molto particolare grazie alla consistenza del brodo e agli ingredienti utilizzati per la cottura delle salsicce e del sugo. I cavoletti di Bruxelles come il bicchierino di brandy sono i fiori all'occhiello di questo primo piatto che dire completo è dire poco.
Come il popolo dei Normanni anche questa è una ricetta che potremmo definire bella tosta adatta alle buone forchette. La carne tenera del cosciotto d'agnello è condita, cucinata e servita con tante verdure e un brodo aromatizzato. Un secondo piatto davvero denso di personalità.
Il nome stesso timballo deriva da una parola francese e pare che proprio alla corte di Francia questo piatto sia diventato nobiliare, facendo diventate la pasta una pietanza per palati sopraffini.
Scegliete i formaggi che preferite, i migliori Champignon e preparate uno dei vostri antipasti più buoni. Ottimi anche per un happy hour con gli amici, questi bocconcini di funghi e pancetta arricchiti da sapori e aromi diversi diventeranno il vostro cavallo di battaglia.
E' un piatto ricco di sapori ottenuti grazie alle tante verdure e gli aromi usati per la cottura della tenera carne di coniglio. Il riso, lessato e poi usato come tappeto per la presentazione e degustazione del piatto, è solo un elemento di contorno ma permette di accompagnare la pietanza rendendola più delicata e completa.
Un secondo piatto di pesce squisito, da preparare con un brodo di pesce particolarmente ricco, grazie alle vitamine e ai sali minerali delle tante verdure utilizzate. I funghi porcini completano il piatto, dando all'intera pietanza un sapore unico grazie al mix di ingredienti terra-mare.
Per la pasta suggeriamo gli gnocchetti, tutto il resto lo trovate passo dopo passo nella ricetta a seguire. Questo è un primo piatto veloce, semplice e vegetariano. Ottimo anche per chi non ha scelto quel regime alimentare. Fave, zafferano e maggiorana rendono questa pietanza completa e con un gusto davvero particolare.
Questa ricetta, entrata di diritto tra le più amate ricette della cucina italiana, si chiama così perché la carne viene innaffiata con il vino di Borgogna, che prende il nome proprio dalla regione Francese. Come in altri casi questo piatto, tipico dell'alimentazione povera dei contadini, è diventato un protagonista dei menù nei ristoranti stellati. Il suo sapore è decisamente inconfondibile.
Per un gustoso piatto semplice ma ricco di sapore preparate delle bruschette con petto di pollo.
La ricetta passo passo per un primo piatto delicato e gustosissimo, perfetto anche per gli ospiti.
Quest'antipasto è una vera ricetta da gourmet. Il riso in bianco fa solo da tappeto ai tanti ingredienti diversi che rendono preziosa questa insalata sui generis. Non lasciatevi ingannare dal caviale che ve la fa sembrare costosa. Potete farne a meno. Il vero gusto nasce da tutti gli altri ingredienti, uniti da quel pizzico di vodka che dà un tocco in più.
La pasta di zucchero sarà utilissima nella preparazione di deliziose guarnizioni per le vostre torte, dolcetti e cupcakes. Basta dare libero sfogo alla fantasia e il gioco è fatto.
Questo piatto è un mix di proteine animali e vegetali, una vera e propria ricetta da chef. I tempi non sono molto lunghi, il risultato è un piatto completo grazie anche agli straccetti di petto di pollo rosolati con olio, aglio, rosmarino, salvia. Un vero tocco d'autore per un primo piatto stellato.
Ecco la ricetta di un primo piatto delicato ed elegante.
Le polpettine al sugo sono una vera delizia. Non lasciatevi ingannare dal titolo, messicano non significa necessariamente piccante, anzi. Queste polpettine, condite con aromi semplici come origano e basilico, si accompagnano perfettamente al riso lessato e ai crostini di pane fritti con il burro. Una ricetta completa per un piatto completo.
Tra i prodotti dell'orto la zucca è uno dei più versatili, con essa è possibile preparare un saporito e sostanzioso piatto unico autunnale: il risotto.
Non vi lasciate ingannare: il riso è solo un accompagnamento. Questa ricetta è per un secondo piatto di carne di maiale trattata e cucinata con fantasia e leggerezza. Potete usare la frutta secca che preferite, partendo da noci e mandorle, e lasciarvi trascinare dall'istinto nella scelta del formaggio da aggiungere a fine cottura. Perché cucinare a volte (per fortuna molto spesso) è anche un gran divertimento.
A volte basta poco per rendere un piatto ricco di odori e profumi. Le erbe aromatiche, ad esempio, possono fare di un pollo al forno, un'esperienza culinaria da leccarsi i baffi. Da unire alla ricetta ci sono i crostoni di pane nero. L'ideale è usarli per spalmare la polpa degli agli cotti nella loro camicia. L'operazione è facilissima perché, dopo un'ora e un quarto di cottura in forno insieme al pollo, gli agli diventano una specie di crema.
Le crocchette di pollo, chi non ne va pazzo? Possono sostituire un secondo piatto, accompagnarne un altro ma possono anche essere uno stuzzicante antipasto, caldo e gustosissimo. Basta unire al pollo più tenero i funghi champignon, ad esempio, e tutto cambia sapore.
La vera essenza di questo risotto è quel piccolo peperoncino rosso che dà un tocco piccante a tutta la portata, già densa di sapori diversi e profumi molto intensi. Questa ricetta presenta il classico risotto ai frutti di mare con salsa di pomodoro con qualche originale variante, come l'anima piccante e l'uso del grongo.
Un antipasto che è molto più di un antipasto. Con i fegatini di pollo mantecati nel vino bianco, le acciughe e i capperi, questo apripista è decisamente corposo. Qualcuno potrebbe chiedervi di fermarvi qui. Ma solo dopo avervi domandato anche il bis. Da provare con crostini grigliati, prima di una cena leggera a base di carne bianca o pesce grigliato.
Il pollo si presta molto bene, per morbidezza e leggerezza, ad essere farcito con altri tipi di carne o con sapori più forti e tendenti al salato. Questi involtini, semplici da preparare, sono una ricetta veloce perfetta per la cena, che incontrerà sicuramente il gusto, spesso difficile, anche dei più piccoli. Ottimo accompagnamento a questa preparazione sono le patate, sotto forma di purè patate oppure lesse.
Riso e salmone sono già un'accoppiata decisamente promettente per un primo piatto, una pietanza unica. Unirli, arricchirli con vino bianco e spumante, rinchiudendoli in un cartoccio salva-sapori, rende questa ricetta esclusiva e originale. Un modo nuovo di cucinare il riso, buono in tutte le salse, ma così versatile da potersene inventare sempre una nuova.