Tagliatelle al formaggio gratinate: una ricetta low cost ed una soluzione last minute

PREPARAZIONE
Lessate le tagliatelle, scolatele un po’ al dente e conditele con 50 grammi di burro e metà del formaggio.
Unitevi due tuorli sbattuti con un pizzico di sale e di noce moscata e mescolate bene.
Mescolate insieme a parte la mollica di pane grattugiata e il formaggio rimasto.
Versate le tagliatelle nella pirola imburrata e cospargetele con la mollica di pane e il formaggio mescolati.
Distribuitevi sopra il rimanente burro a pezzetti e fate gratinare in forno preriscaldato per qualche minuto.
Le tagliatelle gratinate rappresentano un’ottima soluzione per un primo piatto veloce e gustoso. È un piatto delicato pur nella sua semplicità e non vi farà sfigurare con i vostri ospiti inaspettati. Anzi…Le tagliatele, poi, piacciono a tutti, fresche o secche.

TEMPO DI PREPARAZIONE:
30 MINUTI CIRCA

VINI CONSIGLIATI
ORVIETO
COLLI ALTO TIBERINI ROSATO
TORGIANO ROSATO

ORVIETO
Un vino di fama internazionale ottenuto sui verdi colli che circondano il comune di Orvieto, in provincia di Terni – colore: giallo paglierino dorato; profumo: accentuato e caratteristico – sapore: secco ma anche rotondo . Il tipo “secco” è consigliabile con un’infinità di piatti, con tagliatelle fresche o anche secche, ma anche con PESCE DI MARE E DI ACQUA DOLCE, mentre l’altro accompagna MINESTRE, VELLUTATE, GELATINE, ecc: – gradazione alcolica 12/12,5° – temperatura di servizio 10/12°.

COLLI ALTO TIBERINI ROSATO
Aree di produzione: Umbria pr. PG – caratteristiche: vivace – abbinamento consigliato: TUTTO PASTO – colore: rosa tenue – odore: lievemente fruttato – vitigni: sangiovese (55%- 70%) merlot (10%- 20%) trebbiano toscano e/o malvasia del chianti (0-10%) – sapore: fresco asciutto vivace asciutto – grad. alcolica min. 11,5°.

TORGIANO ROSATO
Aree di produzione: Umbria pr. PG – caratteristiche: vivace – abbinamento consigliato: TUTTO PASTO – colore: rosa salmone tenue – odore: fruttato – vitigni: sangiovese (50%-70% ) canaiolo (15%-30%) trebbiano toscano (0%-10%) altre (0-10%) – sapore: asciutto fresco vivace asciutto – grad. alcolica min. 11,5°.

Photo Credit: chilipeppered via photopin