Una ricetta ghiotta che piacerà agli amanti delle ricette americane.
Pulite e lavate il peperone. Tagliatelo a striscioline finissime e lasciatelo cuocere nell’olio con sale pepe e uno spicchio d’aglio per 15 minuti.
In un padella fate cuocere la pancetta, tagliata a fettine, fino a che non siano ben dorate.
Quando i peperoni sono a fine cottura, preparate l’uovo al tegamino, fate attenzione a non cuocere troppo l’albume.
Quando i peperoni sono pronti disponeteli su un piatto e adagiate sopra l’uovo, mettete la pancetta tagliata a pezzettini sopra l’albume e spolverizzate con del pepe.
Per guarnire tostate del pane e tagliatelo a fettine.
Per un piatto ancora più ricco e gustoso potete aggiungere del formaggio.
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