Ricetta tortini di riso e tonno

Ricetta tortini di riso e tonno

PREPARAZIONE
Preparate con mezzo bicchiere di latte, la farina, l’olio e un pizzico di sale un impasto omogeneo e consistente.
Lasciatelo riposare per qualche minuto.
Lessate nel frattempo il riso, al dente, scolatelo e fatelo raffreddare. Stendete la pasta con il mattarello, tiratela dello spessore di circa 2 millimetri.
Imburrate le pareti di 4 stampini e foderateli con la pasta.
Sul fondo mettete dei fagioli secchi per evitare che la pasta durante la cottura si possa gonfiare e sformi.
Passate in forno a fuoco moderato per circa 30 minuti.
Tagliuzzate il tonno e mescolatelo al riso, alle olive e ai capperi; aggiungete il succo di limone.
Quando i tortini saranno ben dorati, toglieteli dal forno e dopo aver levato i fagioli, sformateli e riempiteli con il composto preparato.
Servite.

DOSI PER 4 PERSONE

VINI CONSIGLIATI
NASCO DI CAGLIARI LIQUOROSO RISERVA
FRIULI ANNIA SPUMANTE
COLLIO GORIZIANO RIESLING
FRIULI ANNIA CHARDONNAY

NASCO DI CAGLIARI LIQUOROSO RISERVA
(asciutto/dolce)
Aree di produzione: Sardegna provincia CA/OR – affinamento: 2 anni obbligatori quindi fino a 10 anni ed oltre – caratteristiche: fermo – abbinamento consigliato: APERITIVO, MEDITAZIONE colore: dal giallo paglierino al giallo dorato – odore: delicato con aroma d’uva – vitigni: nasco (100%) – sapore: gradevole con punta lievemente amarognola tipico asciutto/dolce – gradazione alcolica minima 17,5°.

FRIULI ANNIA SPUMANTE
(asciutto/demisec)
Aree di produzione: Friuli Venezia Giulia provincia UD – caratteristiche: frizzante – abbinamento consigliato: APERITIVO E TUTTO PASTO – colore: paglierino chiaro brillante – odore: tipico fruttato vitigni: chardonnay e/o pinot bianco (90%-100%) – sapore: di corpo morbido fine asciutto/semiseccco – gradazione alcolica minima 11°.

COLLIO GORIZIANO RIESLING
Aree di produzione: Friuli Venezia Giulia – affinamento: fino a 2 anni – caratteristiche: fermo – abbinamento consigliato: ANTIPASTI, PESCE – colore: giallo paglierino al dorato – odore: intenso delicato gradevole – vitigni: riesling renano (100%) – sapore: tipico aromatico asciutto – gradazione alcolica minima 11°.

FRIULI ANNIA CHARDONNAY
Aree di produzione: Friuli Venezia Giulia – caratteristiche: fermo/frizzante – abbinamento consigliato: APERITIVO, PESCE – colore: paglierino chiaro con sfumature verdognole – odore: leggero profumato tipico – vitigni: chardonnay (90%-100%) – sapore: armonico vellutato asciutto – gradazione alcolica minima 11°.