Un bel piatto di scaloppine con funghi, accompagnato da un po' di rughetta e da un vino dal profumo intenso e dal gusto fine
Le scaloppine ai funghi sono un piatto decisamente delicato, ma molto gustoso; una ricetta da accompagnare con un po’ di rughetta (in base ai propri gusti) e con un buon vino.
Gli ingredienti per 4 persone:
La preparazione è abbastanza semplice:
Funghi: puliteli e lavateli, fateli a fettine e metteteli in un tegame con un po’ d’olio e 2 spicchi d’aglio. Fateli appassire e aggiungete sale e pepe, mescolate bene e unite il succo di limone (e prezzemolo tritato finemente) – fate cuocere per 15 minuti circa.
Mentre in una padella fate scaldare del burro con l’aglio, infarinate le fettine e passatele in padella. Una volta rosolate, salate e pepate, aggiungete i funghi e saltate qualche minuto per insaporire il tutto.
Servire caldo.
Il sommelier consiglia: Muller Thurgau:
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