Ricetta riso all'indiana

Ricetta riso all’ indiana

PREPARAZIONE
Cuocete il riso in abbondante acqua salata. Scolatelo, asciugatelo bene, stendetelo sulla piastra del forno tiepido leggermente unta di burro in modo che i chicchi si stacchino bene uno dall’altro.
Preparate nel frattempo la fesa di vitello, tagliandola a striscioline.
Fate soffriggere nel burro una cipolla tritata finemente; quando sarà trasparente, unite la carne infarinata e lasciatela dorare senza far colorire la cipolla.
Bagnate con un bicchiere di vino bianco secco e fate evaporare, pepate e allungate con una tazza di acqua bollente in cui avrete sciolto il dado.
Unite, sempre mescolando, tre cucchiaini di curry. Coprite e cuocete lentamente per 20 minuti.
A fine cottura unite la panna mescolando velocemente.
Scaldate per qualche minuto e servite con il riso messo a corona intorno alla carne o in una ciotola a parte.

DOSI PER 4 PERSONE

VINI CONSIGLIATI
COLLI ORIENTALI DEL FRIULI TAZZELENGHE
FRIULI ANNIA MERLOT
MOLISE NOVELLO
PENTRO DI ISERNIA ROSSO

COLLI ORIENTALI DEL FRIULI TAZZELENGHE
Aree di produzione: Friuli Venezia Giulia provincia UD – affinamento: fino a 3 anni caratteristiche: fermo – abbinamento consigliato: TUTTO PASTO – colore: rosso violaceo intenso – odore: gradevole tipico – vitigni: tazzelenghe (85%-100%) – sapore: robusto tannico erbaceo asciutto gradazione alcolica minima 11°.

FRIULI ANNIA MERLOT
Aree di produzione: Friuli Venezia Giulia provincia UD – affinamento: fino a 3 anni caratteristiche: fermo abbinamento consigliato: TUTTO PASTO – colore: rubino più o meno intenso – odore: tipico vinoso – vitigni: merlot (90%-100%) – sapore: morbido armonico asciutto – gradazione alcolica minima 11°.

MOLISE NOVELLO
Aree di produzione: Molise provincia CB/IS – caratteristiche: fermo – abbinamento consigliato: TUTTO PASTO – colore: rosso rubino – odore: gradevole tipico vellutato – vitigni: montepulciano (100%) – sapore: morbido armonico vellutato abboccato – gradazione alcolica minima 11°.

PENTRO DI ISERNIA ROSSO
Aree di produzione: Molise provincia IS – affinamento: fino a 3 anni – caratteristiche: fermo abbinamento consigliato: TUTTO PASTO – colore: rubino più o meno intenso – odore: tipico gradevole – vitigni: montepulciano (45%-55%) sangiovese (45%-55%) altre (0-5%) – sapore: asciutto armonico vellutato lievemente tannico asciutto – gradazione alcolica minima 11°.