Involtini di bovino arricchiti da zucchine e mozzarella: ecco la ricetta.
Per la preparazione di questo piatto sono necessarie quattro fettine di bovino che dovrete battere con un batti carne o con il fondo di un bicchiere.
Tagliate a striscioline molto sottili le zucchine, salatele per bene, e adagiatele per tutta la lunghezza sulla carne.
Disponete qualche fetta di mozzarella sopra le zucchine e richiudete la carne in un involtino.
Alla fine di questa operazione è importante fermare l’involtino con uno o più stuzzicadenti per evitare che si apra durante la cottura. Ripetete questa operazione per tutte le fette di carne a disposizione.
Mettete gli involtini in una padella con olio ben caldo. Hanno bisogno di soli 5 minuti di cottura poiché altrimenti la mozzarella diventerebbe troppo liquida.
Una volta tolti gli involtini dal fuoco potete servirli interi oppure tagliati a fette e adagiati su una foglia d’insalata.
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