Un dessert classico ma sempre attuale.
Sbattete le 3 uova con lo zucchero fino a ottenere un composto bianco e spumoso.
Aggiungete la farina setacciata il latte e l’alcherms, tranne due cucchiaini, e continuate a sbattere finché il composto risulta liscio e omogeneo.
Versate il composto in una casseruola e cuocete a fuoco basso, mescolate fino a ottenere una crema densa.
Bagnate uno stampo da budino con l’alchermes e trasferite la crema nello stampo livellate la superficie e lasciate raffreddare in frigo per 3 ore.
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