La ricetta dei fegatini di maiale con cipolla, dall'ottimo sapore anche se un po' forte e non di gradimento forse ai più piccoli.
Iniziamo la nostra preparazione mondando e affettando le cipolle.
Mettiamole a rosolare in un tegame con 5 cucchiai di olio caldo.
Una volta che le cipolle saranno appassite, ci vorranno 10-15 minuti, ma fate attenzione a non bruciarle, aggiungete i fegatini e le foglie di alloro, fresche e lavate.
Mescoliamo di tanto in tanto fino a che non saranno rosolati su tutti i lati.
A questo punto svaporate con il vino, aggiungete un cucchiaino raso di sale, mescolate e coprite con un coperchio.
Abbassate la fiamma sotto il tegame e fate cuocere a fuoco basso per una mezz’ora girando di tanto in tanto con un mestolo delicatamente per far si che la retina non si divida dai fegatini. Se dovesse asciugarsi troppo aggiungete poca acqua bollente. Servite caldi accompagnati da crostini di pane.
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