Una ricetta con un pesce non facilissimo da trovare, ma sostituibile da altro tipo: cernia, orata, spigola.
Pulite bene le ricciole.
Sflilettatele e adagiatele su una teglia da forno (cartaforno opzionale) stendete un trito di pistacchi e mandorle, i capperi dissalati, qualche pomodorino tagliato in due, salate e pepate. Terminate con un filo d’olio.
Infornate a 180° (già caldo) per 20 minuti o in base alla grandezza del pesce.
Servite caldo.
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