Una ricetta semplice per cucinare la Rana Pescatrice, o coda di rospo.
Pulite bene la rana pescatrice, eliminando tutta la pelle e la spina dorsale.
Tagliatela a tranci e passatela nella farina. Pelate i pomodori e privateli dei semi.
In un’ampia padella o casseruola fate rosolare l’aglio con il burro e l’olio, unite i tranci di pescatrice, i pomodori e le alici.
Fate rosolare bene il pesce da ambo i lati, sfumate il vino bianco e poi versate il concentrato di pomodoro e la salsa Worchestershire, fate cuocere per 15 minuti circa.
Servite caldo
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