Una ricetta per delle polpette di carne bianca (coniglio e pollo) semplice da preparare oltre che dall'ottimo gusto.
Tritate finemente il prezzemolo (quantità a piacere, io ne metto poco).
In una ciotola mettete la carne macinata, l’uovo, la mollica di pane bagnata nel latte, il formaggio, il prezzemolo tritato, un filo d’olio, un pizzico di sale e di pepe. Amalgamate molto bene il tutto.
Ora fateci delle polpette, schiacciatele un po’ in modo da farle venire un po’ piatte e passatele nel pangrattato.
In una padella fate scaldare un po’ d’olio con un po’ di burro e fateci cuocere le polpette, rigirandole di tanto in tanto.
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