Ecco la ricetta di un contorno gustosissimo di verdure, bello anche da vedere.
In una casseruola preparate il purè come indicato sulla scatola.
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In un’altra padella con l’olio e l’origano preparate la bieta, quando è calda trasferitela in un recipiente sminuzzatela, aggiustate di sale e aggiungete l’uovo.
Unite il purè con la bieta fino a ottenere un composto omogeneo, formate delle polpette aggiungendo gradualmente il pangrattato.
Fate scaldare l’olio quando è caldo aggiungete le polpette e fateli cuocere.
Assorbite l’olio in eccesso con carta assorbente. Impiattate con la bieta tagliata e con le mozzarelline, potete servirle sia calde che fredde.
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