Pesce, in questo caso sgombro, gratinato al forno con l'aggiunta di finocchietto e contorno di patate.
Pulite e sfilettate il pesce, adagiatelo in una teglia con della carta forno unta con un po’ d’olio.
Cospargetelo con il pangrattato, una macinata di pepe, del finocchietto, prezzemolo e aglio tritati e un pizzico di sale, poi qualche giro d’olio.
Informate a 180° (già caldo) per 30 minuti circa, controllate sempre la doratura del pesce per regolarvi sulla cottura.
Servite caldo, magari con delle patate dollaro al forno.
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