La ricetta delle patate alla duchessa, partendo da un purea si finisce con dei bocconcini deliziosi.
Fate lessare le patate, sbucciatele e schiacciatele con lo schiacciapatate o una forchetta.
Unite tutti gli ingredienti nella purea di patate, fate una spolveratina di noce moscata e una bella pepata.
Amalgamate bene il tutto, mettete in una saccapoche e fate i ciuffetti di patate in una teglia foderata con cartaforno.
Infornate il tutto a 200° per 15 minuti circa. Volendo prima di infornare potete spennellare le patate con del bianco d’uovo.
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