La ricetta di un primo piatto ottimo anche per i vegetariani e facile da preparare.
La pasta con funghi e panna al basilico è il primo piatto ideale per quando si ha poco tempo a disposizione ma non si vuole rinunciare a un pasto sostanzioso e saporito.
In una padella con l’olio fate soffriggere l’aglio schiacciato, nel frattempo tagliate i funghi a fettine.
Togliete l’aglio dall’olio aggiungete i funghi, salate e pepate.
Quando i funghi sono pronti divideteli in due parti, metà lasciateli in padella l’altra metà metteteli in un contenitore alto per poi frullarli.
Fate bollire l’acqua della pasta e aggiungete un cucchiaio di acqua bollente ai funghi nel recipiente, lavate e pulite il basilico e aggiungetelo ai funghi da frullare.
Con l’aiuto di un minipimer frullate il tutto per qualche minuto, aggiungete la panna aggiustate di sale e frullate per altri 2 minuti fino a ottenere un salsa liscia e omogenea.
Scolate la pasta al dente e adagiatela in un contenitore capiente, amalgamate prima con la panna lasciando insaporire per qualche minuto, con l’aiuto di due cucchiai girate il tutto.
Versate sopra la pasta, i funghi cotti in padella, girate il tutto e servite ben caldi.
Un primo delicato ma molto gustoso.
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