Una ricetta per gli amanti delle spezie. Un piatto etnico ottimo anche con carne di pollo o maiale.
Fate a fettine sottili la cipolla, e fatela imbiondire nel burro. Fate a striscioline la carne, passatela nella farina.
Fatela rosolare nella padella con la cipolla.
Salate, pepate aggiungete quasi tutto il latte di cocco, lasciandone una parte per aggiungerlo durante la cottura. Spolverate con un po’ di zenzero e aggiungete il curry (potete anche scioglierlo nel latte di cocco prima di versarlo).
Coprite la padella, e fate andare in cottura per una decina di minuti, di tanto in tanto rimescolate. Fate restringere a piacimento, secondo l’uso.
Servito con del riso bianco è meglio che sia meno denso.
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