Con l'arrivo dell'estate ecco una ricetta fresca, da preparare in 5 minuti e da servire come antipasto o come veloce spuntino.
Tritate la rughetta e mettetela insieme alla Philadelphia in una ciotola, un filo d’olio, un pizzico di sale e pepe.
Amalgamate bene.
Disponete le fette di bresaola su un piatto, con due cucchiai fate delle quenelle e ponetele su ogni fettina.
A questo punto arrotolatele.
Spremete il limone, aggiungete dell’olio, un pizzico di pepe ed emulsionate.
Su un piatto di portata, fate un letto di rughetta e pomodorini, condite con olio e sale, ponetevi gli involtini e versate l’emulsione.
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