Per noi italiani la pasta è un must e cosa c'è di più buono delle fettuccine fatte in casa? Una ricetta elaborata che vale la pena provare.
In generale vale la regola di 1 uovo e 100 grammi di farina a persona. Con la farina fate una fontana con al centro le uova da usare e una presa di sale.
Con la farina fate una fontana con al centro le uova da usare e una presa di sale.
Con una forchetta sbattete le uova, prendendo piano piano i bordi di farina; quando il composto sarà sodo, lavoratelo con le mani per qualche minuto, fatene una “palla” e mettetela a riposare per una decina di minuti in un’insalatiera coperta con della pellicola.
A questo punto potete usare o la macchina per stendere la pasta, o fate a mano. Io preferisco la seconda. Un po’ di fatica ma senza dubbio con un risultato più soddisfacente. Le proponiamo un po’ larghe, tipo pappardelle e le abbiamo condite alla griscia. Servite ben caldo.
Come conservare le uova fresche e in che modo capire se queste sono ancora buone da mangiare o se stiamo mettendo in pericolo la nostra salute? Proviamo a scoprirlo.
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