Riso e salmone sono già un'accoppiata decisamente promettente per un primo piatto, una pietanza unica. Unirli, arricchirli con vino bianco e spumante, rinchiudendoli in un cartoccio salva-sapori, rende questa ricetta esclusiva e originale. Un modo nuovo di cucinare il riso, buono in tutte le salse, ma così versatile da potersene inventare sempre una nuova.
Fette biscottate, zucchero, cannella. Quanti di questi ingredienti vi fanno pensare a un antipasto? Significa che sono gli ingredienti giusti per prepararne uno fuori dal comune, fatto di contrasti tra i sapori dolci e quelli salati. Una vera delizia, una piccola sorpresa ad ogni morso. E quindi, lasciatevi sorprendere.
La semola è un ingrediente molto usato nella cucina sarda, un elemento povero che si arricchisce con tutti gli ingredienti di accompagnamento. Non potevano mancare il formaggio fresco, che vi consigliamo di scegliere tra gli innumerevoli prodotti dell'isola, e il pane tostato. Piselli e soia sono degli elementi aggiuntivi, non essenziali, che possono sicuramente rendere la portata ancor più appetitosa.
È con tutto il cuore che auguriamo a voi tutti di vivere il Natale ormai prossimo in serenità di spirito pur in momenti difficili. Quest'anno sarà un Natale sostenibile, ma anche bello. Bello perché, nonostante l'austerity, ci offrirà l'occasione di riscoprire finalmente i veri valori che ci uniscono. E quindi un Natale ricco, anche se per forza di cose dovremo fare i conti con la crisi, ma proprio per questo “ricco” perché potrebbe essere il Natale delle riscoperta di valori forse dimenticati: Solidarietà, Famiglia, Unione nelle difficoltà. Un Natale sostenibile diverso, magari meno consumistico, ma più suggestivo e più ricco di significati. Un'occasione in cui magari si spende meno ma meglio. Ad esempio, potrebbe essere il Natale della riscoperta dell'eccellenza italiana in prodotti enogastronomici prestigiosamente made in Italy, pur senza trascurare di volgere lo sguardo anche oltreconfine, dove altri popoli vivono i nostri stessi momenti. Natale è un'occasione unica per portare avanti un discorso costruttivo sull'alimentazione quotidiana e festiva con ricette più o meno ricche e anche con quelle meno nobili ma altrettanto gustose. Perché quel che conta non è soltanto cosa si mangia, ma come si mangia: in armonia, in allegria e, tutti insieme appassionatamente, il piatto più umile può diventare il re della tavola... anche a Natale. Seguiteci nei prossimi consigli a prova di crisi dall'antipasto al dessert.... photo credit: angelocesare via photopin cc
Un piccolo calzone di pasta sfoglia (fresca perché fatta in casa con la nostra ricetta) con un ripieno strepitoso di carne delicata e morbida. Qualche verdura e gli aromi come prezzemolo e lauro completano il piatto, arricchito da funghi secchi e un po' di brandy. Un'esperienza da non perdere, in tutti i sensi.
I portoghesi, si sa, amano i gusti forti e non vi rinunciano, anche quando si tratta di maneggiare ingredienti delicati come filetti di merluzzo bianco. Questo risotto è un ottimo piatto unico, un modo divertente e semplice di scoprire un'altra pietanza di una cucina diversa dalla nostra ma che incanta con i suoi sapori e i suoi odori.
Di tutti i dolci che si conoscono, quelli con il Pan di Spagna alla crema sono decisamente i più noti. E' possibile comprare il Pan di Spagna già confezionato, certo, ma può essere semplice e decisamente più economico realizzarlo in casa. La base morbida e la sua crema di farcitura: due ricette in una per scoprire il segreto di molte delle vostre torte preferite.
Ecco la ricetta di un piatto leggero e ottimo per saziarsi ma anche bello da vedere.
Chi non ha mai sentito parlare del tacchino ripieno all'americana?
Di solito siamo abituati a pensare alla buonissima torta con ricotta e pera. Questa volta la ricotta c'è (e vi suggeriamo quella piemontese) ma le pere sono state sostituite dalla frutta candita. Pasta frolla, limone e tanto zucchero a velo completano l'opera. Per un dolce classico che non sarà mai fuori moda.
Gli antipasti con il pesce sono una vera specialità. Ottimi perché gustosi ma leggeri. Dei veri apripista capaci di far venire l'acquolina in bocca. Questa ricetta si chiama del pescatore non a caso. Pesce, verdure e spezie lo proiettano nell'olimpo degli antipasti. Un appetizer fresco nelle calde sere d'estate.
Tortellini d'inverno. Una scelta sempre azzeccata, sia in brodo che con un sugo di carne con il pomodoro. La cosa migliore è fare in casa la pasta sfoglia per scegliere ogni volta un ripieno diverso e trasformare i tortellini in un piatto sempre nuovo. Il ripieno di questa ricetta, con patate, parmigiano e uova è ricco e intenso, per una cena invernale che scalda il cuore.
Per preparare le braciole di vitello al forno in cartoccio con aromi e vino bianco bisogna considerare che cartoccio è il segreto, per non disperdere sapori e aromi. Ecco perché in questa ricetta si prevede questo metodo. Per mantenere tenera la carne di vitello e intatti tutti i profumi di salvia, rosmarino, pepe e vino bianco. Le braciole sono un ottimo secondo piatto, ricco di sapori corposi, da accompagnare con verdure.
La pasta con il tonno è uno degli escamotage più usati nella cucina di tutti i giorni, per preparare un primo piatto veloce che però non sia povero di sapore. Basta infatti una piccola variazione alla ricetta classica, come l'aggiunta di un po' di zafferano e una spruzzata di vino bianco, a rendere anche questa portata, regina della cucina facile e veloce, decisamente originale e dal gusto inconfondibile.
Ecco la ricetta della pastella per crespelle, per antipasti primi e guarnizioni, direttamente dallo chef Alessandro Circiello.
Un raffinatissimo fine pasto, un sorbetto che fa il pieno di profumi e vitamine grazie alla frutta, protagonista assoluta di questa ricetta. Un dessert fresco e invitante, che permette di chiudere in bellezza un pranzo o di fare anche uno spuntino freddo e decisamente leggero, grazie al succo di pompelmo.
Ricetta contadina, tipica di alcune regioni, il burischio è una riscoperta recente. Bisogna rivolgersi al proprio macellaio di fiducia, perché sangue e budello del maiale devono essere di prima scelta. Portare in tavola questo piatto significa ricordare sapori e odori di un tempo che rischiano sempre di più di essere dimenticati.
Il pollo piace a molti, quasi tutti. E' un dato di fatto. Ma il contorno? Non ci si può sempre ridurre alle solite verdurine lessate o alle patatine fritte. Ecco una ricetta che mette insieme gusto ed esigenze, semplice da realizzare. Pollo e verdure miste: carote, patate, fagiolini (ma potete aggiungere tutto quello che la vostra fantasia vi suggerisce) da gratinare al forno. Altro che chips&chicken. Provare per credere.
La pasta al forno. E' spesso uno dei piatti completi più scelti per i pranzi in famiglia la domenica. Come mai? Perché oltre ad essere molto buoni, sostanziosi e decisamente gustosi sono semplici da preparare. Una volta messi insieme tutti gli ingredienti del composto, resta solo da infornare. Questi conchiglioni, con ripieno di carni diverse e una deliziosa copertura di besciamella, ne sono un esempio. Strepitoso. Da provare, cucinare, assaggiare, condividere.
Dalla lontana Russia, la ricetta di un piatto raffinato, da tirare fuori per momenti speciali e i pranzi di 'rappresentanza'. Molto veloce da preparare, il granchio russo e la vodka sono i due ingredienti a cui prestare maggiore attenzione, è essenziale che siano di ottima qualità per la buona riuscita della pietanza.
Ecco la ricetta di una frittata dal sapore deciso, molto gustoso, un secondo particolare da utilizzare in qualsiasi occasione.
Il sugo di pomodoro impreziosito dalla presenza del pesce spada è una vera delizia, ottimo accompagnamento per una pasta, come le mezze penne e non solo, rigata o trafilata, pronta per assorbire la salsa nel migliore dei modi. Questa ricetta ha un tocco in più. Quel pizzico di peperoncino e la presenza della paprika che rendono il piatto piacevolmente piccante.
Una vera delizia, con carne di coniglio e tonno, acciughe e maionese, una salsa semplice da fare in casa. Questa ricetta, insolita per l'accostamento di carne e pesce, non è tradizionale della gastronomia italiana ma proviene, leggenda vuole, dalle cucine di Letizia Bonaparte e dalle scoperte culinarie fatte alla corte francese.
Il detto popolare recita: "Non dire al contadino quant'è buono il cacio con le pere". Perché unire il formaggio a questo frutto è una vera delizia. Vi proponiamo una ricetta che parte da questo assunto tradizionale come base per una variazione che prevede l'uso di ingredienti totalmente diversi tra loro come spinaci e noci o miele e aceto balsamico. Ma siamo pronti a scommettere che il risultato sarà strepitoso.
Il pesce è l'ingrediente da privilegiare quando si vogliono preparare delle pietanze leggere. La coda di rospo, con tante verdure e aromi naturali, cotta al forno non è solo un piatto molto gustoso ma si prepara anche velocemente. Provate e vedrete.
Ecco la ricetta di un primo o un antipasto elegante per stupire i vostri ospiti.
La dieta per chi lavora di notte deve essere calbrata sui diversi ritmi orari e seguire alcune regole per evitare di incorrere in cattive abitudini alimentari e conseguente sovrappeso.
Un delizioso antipasto fatto tutto con i migliori ingredienti provenienti dal mare: calamari, gamberetti, polipetti, cozze, vongole. Insomma, questo antipasto è un ottimo modo per aprire le danze, soprattutto di un pranzo o una cena a base di pesce. Fresco, può essere preparato anche per un appetitoso aperitivo.
Le pesche gialle diventano un delizioso contenitore di delizie per un rinfresco pomeridiano. Questa ricetta è un'altro gustoso modo per trasformare semplicemente la frutta in un dessert. Dolce e profumato, grazie agli amaretti e al maraschino. Ottimo fine pasto o sostituto dei pasticcini all'ora del tè.
La Faraona ripiena è un vero e proprio tripudio di sapori ma anche di odori, grazie a tutti gli aromi usati durante la preparazione come rosmarino e maggiorana. Il formaggio, le verdure e tutti gli altri ingredienti usati per la farcitura giocano un ruolo essenziale per dare alla carne della Faraona il giusto risalto. Un piatto unico, una portata squisita e generosa. Da condividere con gli amici, piatto ideale di una tavola con tanti commensali.