Ricetta Ricetta del Giorno

Ricetta peperoni ripieni di riso

Ricetta peperoni ripieni di riso Piatto unico TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA: UN'ORA CIRCA PER PORZIONE: APPORTO NUTRIZIONALE ALTO PREPARAZIONE Lessate il riso, per questa preparazione è molto indicato il tipo parboiled perché non scuoce e sopporta le lunghe cotture. Sgocciolatelo. Nel frattempo pulite i peperoni (per facilitare la spellatura vanno tenuti per qualche minuto in forno caldo), togliete una calottina e levate i semi e le coste bianche. Condite il riso con un po' d'olio extravergine d'oliva, con la salsiccia che avrete spellato e sminuzzato, la carne tritata di maiale e il provolone piccante grattugiato, qualche cucchiaiata di polpa di pomodoro. Mescolate bene ed amalgamate il tutto fino a quando avrete ottenuto un composto morbido e omogeneo. Ora riempite i peperoni con il composto e sistemateli in una pirofila unta d'olio ben accostati, versate sul fondo un po' d'olio mescolato ad acqua. Innaffiate con un po' d'olio ogni singolo peperone. Mettete in forno preriscaldato per una ventina di minuti. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 4 grossi peperoni 80 g. di riso tipo parboiled 100 g. di salsiccia 100 g. di carne trita di maiale 30 g. di provolone piccante grattugiato polpa di pomodoro olio – sale - pepe (facoltativo) VINI CONSIGLIATI BARDOLINO CHIARETTO MOLISE MONTEPULCIANO RISERVA BARDOLINO SUPERIORE BARDOLINO CHIARETTO Aree di produzione: Veneto provincia VR (zone di antica tradizione) - affinamento: fino a 2 anni caratteristiche: fermo o leggermente frizzante - abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: rosa al granato con l'invecchiamento - odore: vinoso con leggero profumo delicato - vitigni: corvina veronese (35%-65%) rondinella (10%-40%) molinara (10%-20%) negrara (0-10%) eventualmente barbera e/o rossignola e/o sangiovese e/o garganega (0-10%) - sapore: asciutto sapido leggermente amarognolo armonico sottile - gradazione alcolica minima 10,5°. MOLISE MONTEPULCIANO RISERVA Aree di produzione: Molise provincia CB/IS - affinamento: 2 anni obbligatori quindi fino a 4-5 anni - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: rosso rubino al granato con l'invecchiamento - odore: gradevole tipico vinoso intenso - vitigni: montepulciano (85%-100%) - sapore: morbido armonico leggermente tannico asciutto - gradazione alcolica minima 12.5°. BARDOLINO SUPERIORE Aree di produzione: Veneto provincia VR (zone di antica tradizione) - affinamento: 1 anno obbligatorio quindi fino a 3 anni - caratteristiche: fermo o leggermente frizzante - abbinamento consigliato: TUTTO PASTO, CARNI BIANCHE - colore: rubino chiaro al cerasuolo e al granato con l'invecchiamento - odore: vinoso con leggero profumo delicato - vitigni: corvina veronese (35%-65%) rondinella (10%-40%) molinara (10%-20%) negrara (0-10%) eventualmente barbera e/o rossignola e/o sangiovese e/o garganega (0-10%) - sapore: asciutto sapido leggermente amarognolo armonico sottile - gradazione alcolica minima 11,5° .

Gravidanza

Malika Ayane, una gravidanza mai portata a termine

Non parla mai della sua vita privata Malika Ayane, discreta per natura, difficilmente si lascia andare a confessioni personali. Aveva suscitato parecchio scalpore la notizia della rottura con Cesare Cremonini, una relazione che sembrava molto consolidata. Come un fulmine a ciel sereno, il gossip parla di questo allontanamento, anche di questo Malika Ayane non ha raccontato molto. Ed altrettanto all’improvviso si viene a sapere del suo matrimonio con Stefano Brugia, anche in questo caso non c’è stata possibilità di saperne di più. La cerimonia è stata celebrata a Milano, un originale bouquet fatto di piante grasse e cactus ed un altissimo tacco 14, pochi invitati e rigorosamente lontano dal gossip: E’ capitato, non so neanch’io come, che un giorno abbiamo deciso di sposarci. Ancora prima di fidanzarci. È successo tutto nel giro di pochi giorni. Non ho la minima idea di come possa accadere, ma è successo. Forse cambiano le aspettative sui sentimenti, o forse smetti di avere aspettative. Ho avuto una figlia da un uomo con cui ho vissuto per anni. Ci siamo conosciuti e innamorati, dopo venti giorni vivevamo insieme, dopo sei mesi ero incinta e non è andata. L’amore passionale l’ho avuto ed è finito, come finiscono milioni di storie. Sinceramente, che cosa avrei dovuto aspettare? Stare lì ad annusarsi, perché? E comunque dopo che hai alle spalle, diciamo così, delle “prove”, sai già, in una relazione, che cosa può innervosirti. Tutto questo Malika Ayane lo racconta al settimanale Diva e Donna, parla anche delle sue passate storie d’amore, un matrimonio dal quale è nata una figlia, poi Cesare Cremonini, del quale quasi non parla. Poi l’incontro con il regista e la decisione di sposarsi, forse aveva la consapevolezza che fosse l’uomo giusto. È cambiato tutto nella vita di Malika Ayane, anche il suo look, abbandonati i toni scuri, la raffinata cantante è tornata al suo pubblico con capelli biondissimi.

Corteggiamento

Regole per frequentare un nerd

L'uomo che si è puntato è nerd? Ecco come far sbocciare l'amore, passare per un corteggiamento impeccabile e infine conquistare una perfetta relazione di coppia.

Ricetta Idee secondi piatti

Spiedini panati, ricetta

La ricetta di un secondo piatto semplice da preparare ma ricco di gusto.

Occhiali

Seraphin: occhiali Winter Frame Collection

Seraphin si ispira al freddo passaggio invernale con la nuova collezione Winter Frame Collection, dalla sottile e raffinata eleganza. Un'interpretazione moderna dello spirito antico dell'inverno è dato dai delicati toni dell'avorio, del cristallo e del grigio, mentre sofisticati elementi armonici a forma di arco conferiscono ai modelli il massico comfort e stile. Il modello Seraphin Dayton è una rivisitazione moderna degli occhiali da uomo Roaring Twenties, reinterprato con tonalità contemporanee come l'ocra e il giallo scuro. Seraphin Summit è un modello decisamente glamour, contraddistinto da un'armonica forma ad arco, ampie lenti e una jungle pattern che comprende i toni del nero, dell'avorio perlato e del marrone. Gli occhiali Toledo sono realizzati con una combinazione di acetato e metallo giapponese estremamente leggero, hanno un design tradizionale, ma contemporaneo al tempo stesso. La collezione di occhiali Seraphin Winter Frame Collection è caratterizzata da materiali pregiati, alta qualità artigianale e forme originali per un look elegante e originale.

Ricetta Ricette

Ricetta polpo del marinaio

Ricetta polpo del marinaio Pietanza di pesce TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA: UN'ORA CIRCA PER PORZIONE: APPORTO NUTRIZIONALE MEDIO PREPARAZIONE Prendete dei polpi piuttosto grossi, due o tre, secondo la misura. Togliete la vescichetta, gli occhi, il becco, la pelle, lavateli in acqua abbondante, asciugateli in uno strofinaccio. Metteteli, interi, in una pentola di coccio, salateli, pepateli, aggiungete uno spicchio d'aglio schiacciato, una cipollina affettata, innaffiateli con un po' d'olio extravergine d'oliva. Cuoceteli a tegame ermeticamente coperto, per una trentina di minuti. Quando l'acqua che i polpi hanno buttato e che è molto saporita è quasi riassorbita nella cottura, aggiungete qualche pezzetto di pomodoro sbucciato e senza semi, o polpa di pelati, versate un po' di vino bianco. Completate la cottura, in tutto un'ora circa. Controllate attentamente il sugo, deve diventare molto denso, ma non troppo: eventualmente aggiungete un po' di acqua calda. Servite i polpi tagliati e ricoperti con il loro sugo di cottura. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 2 polpi cipolla - aglio olio – sale - pepe vino bianco pomodori freschi o pelati VINI CONSIGLIATI LISON PRAMAGGIORE PINOT GRIGIO MONTELLO E COLLI ASOLANI PINOT GRIGIO PIAVE CABERNET PIAVE VERDUZZO LISON PRAMAGGIORE PINOT GRIGIO Aree di produzione: Veneto provincia PD/VE/TV - caratteristiche: fermo abbinamento consigliato: PESCE - colore: da giallo paglierino ad ambrato con riflessi ramati - odore: delicato tipico fruttato - vitigni: pinot grigio (90%-100%) - sapore: asciutto armonico tipico asciutto – gradazione alcolica minima 11°. MONTELLO E COLLI ASOLANI PINOT GRIGIO Aree di produzione: Veneto provincia TV - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: PESCE - colore: giallo paglierino o ramato - odore: tipico intenso fruttato vitigni: pinot bianco (85%-100%) chardonnay e/o pinot grigio (0%-15%) - sapore: vellutato morbido armonico asciutto - gradazione alcolica minia 11°. PIAVE CABERNET Aree di produzione: Veneto provincia TV – affinamento: fino a 3 anni – caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: rubino quasi granato se invecchiato - odore: vinoso intenso tipico gradevole - vitigni: cabernet sauvignon e/o cabernet franc (85%-100%) - sapore: asciutto sapido di corpo lievemente erbaceo giustamente tannico armonico tipico asciutto - gradazione alcolica minima 11°. PIAVE VERDUZZO Aree di produzione: Veneto provincia TV - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: PESCE colore: giallo dorato o paglierino al verdognolo - odore: vinoso delicato gradevole tipico - vitigni: verduzzo trevigiano o friulano (95%-100%) - sapore: asciutto sapido armonico gradevole asciutto - gradazione alcolica minima 11°.

Ricetta Ricette

Ricetta ghiotta alla messinese

Ricetta ghiotta alla messinese Pietanza di pesce TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA: UN'ORA CIRCA PER PORZIONE: APPORTO NUTRIZIONALE ALTO PREPARAZIONE: Friggete le fette di pesce, scelte possibilmente dalla parte centrale del filetto, in olio ben caldo; scolatele e tenetele in caldo. Nello stesso olio imbiondite la cipolla tritata con uno spicchio d'aglio, aggiungete i pinoli, l'uvetta precedentemente ammollata in acqua calda, una manciata abbondante, secondo i gusti, di capperi, una grossa manciata di olive verdi snocciolate, una costa di sedano finemente tritata. Fate rosolare accuratamente questo insieme poi unitevi i pomodori spellati e privati dei semi (potete usare anche dei pelati sgocciolati); fate cuocere coperto a fuoco basso per una quindicina di minuti circa. Ungete una teglia con olio, disponetevi le fette di pesce e copritele con la salsa. Cospargete con qualche foglia di alloro spezzettata, salate pepate e versate poca acqua, all'incirca quanto occorre per coprire completamente il pesce. Infornate la teglia e cuocete a calore elevato per 10-15 minuti. Servite in tavola direttamente con verdure lessate o puré. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 4 grosse fette di pesce spada 400 g. di pomodoro 20 g. di pinoli 20 g. di uvetta sultanina olive verdi - capperi - olio extravergine d'oliva aglio – sedano – cipolla alloro – sale - pepe VINI CONSIGLIATI COLLI MARTANI GRECHETTO (anche di Todi) (asciutto/abboccato) Aree di produzione: Umbria - affinamento: anche nel secondo anno (di Todi) - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: PESCE - colore: giallo paglierino - odore: leggermente vinoso delicato tipico - vitigni: grechetto (85%-100% ) trebbiano toscano e/o trebbiano spoletino e/o malvasia bianca del chianti e/o malvasia bianca di candia e/o garganega e/o verdicchio (0-15%) - sapore: vellutato con retrogusto leggermente amarognolo fruttato tipico armonico - asciutto/abboccato - grad. alcolica min. 11,5 - 12° (di Todi). TORGIANO CHARDONNAY Aree di produzione: Umbria - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: PESCE - colore: giallo paglierino - odore: tipico intenso gradevole - vitigni: chardonnay (85%-100%) altre (15%) - sapore: asciutto fruttato leggermente acidulo asciutto - grad. alcolica min. 10,5°. BAGNOLI CABERNET Aree di produzione: veneto provincia PD - affinamento: fino a 2 anni - caratteristiche: fermo abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: rubino intenso al granato o al mattone con l'invecchiamento – odore: vinoso tipico intenso se invecchiato - vitigni: cabernet franc e/o sauvignon e/o carmenere (85%-100%) - sapore: pieno erbaceo equilibrato tannico di corpo austero vellutato se invecchiato asciutto - gradazione alcolica minima 11°.

Ricetta Ricette

Ricetta braciole alla siciliana

Ricetta braciole alla siciliana Pietanza di pesce TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA: UN'ORA CIRCA PER PORZIONE: APPORTO NUTRIZIONALE ALTO PREPARAZIONE In Sicilia le chiamano braciole ma sono involtini. In due o tre cucchiaiate d'olio tostate il pane grattugiato, aggiungete un trito di basilico e prezzemolo, 100 g. di olive snocciolate e una cucchiaiata di capperi tritati, unite al composto anche un po' di sedano bianco tritato. Cuocete per circa cinque minuti. A fuoco spento mescolate al composto il provolone piccante tagliato a dadini. Togliete alle fetta di pesce la pelle, appiattitele con il batticarne (fatelo con delicatezza per evitare di romperle), mettete nel centro di ognuna un po' del ripieno, avvolgete le fette, fissate gli involtini con degli stecchini. Ungeteli d'olio, fateli cuocere sulla griglia del forno per 15-20 minuti circa. La salsa che accompagna le braciole si chiama “Salmoriglio”, ecco come si fa: Versate in una terrina l'olio extravergine d'oliva e uniteci, a poco a poco e battendo energicamente, anche con la frusta elettrica, il succo di limone, aggiungete un paio di cucchiaiate di acqua calda, un po' di prezzemolo tritato e di origano. La salsa deve riuscire vellutata. Potrete servirla a parte, ognuno la verserà sugli involtini a proprio piacimento, oppure versatela direttamente sugli involtini. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 400 g. di pesce spada tagliato a fette sottilissime 100 g. di pane grattugiato sedano bianco – basilico prezzemolo – olive - capperi 100 g. di provolone piccante olio – sale - pepe PER LA SALSA: (SALMORIGLIO) 200 g. d'olio extravergine d'oliva il succo di due limoni prezzemolo tritato - origano VINI CONSIGLIATI CARSO MALVASIA BARDOLINO CHIARETTO ALGHERO CHARDONNAY SPUMANTE CARSO MALVASIA Aree di produzione: Friuli Venezia Giulia - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: PESCE - colore: paglierino più o meno intenso - odore: aromatico fruttato armonico tipico - vitigni: malvasia istriana (85%-100%) - sapore: gradevole asciutto - gradazione alcolica minima 11°. BARDOLINO CHIARETTO Aree di produzione: Veneto provincia VR (zone di antica tradizione) - affinamento: fino a 2 anni caratteristiche: fermo o leggermente frizzante - abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: rosa al granato con l'invecchiamento - odore: vinoso con leggero profumo delicato - vitigni: corvina veronese (35%-65%) rondinella (10%-40%) molinara (10%-20%) negrara (0-10%) eventualmente barbera e/o rossignola e/o sangiovese e/o garganega (0-10%) - sapore: asciutto sapido leggermente amarognolo armonico sottile - gradazione alcolica minima 10,5°. ALGHERO CHARDONNAY SPUMANTE Aree di produzione: Sardegna provincia SS - affinamento: fino a 2 anni - caratteristiche: spumante - abbinamento consigliato: PESCE - colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli - odore: fruttato, tipico, delicato - vitigni: chardonnay (85%-100%) - sapore: sapido, asciutto, pieno, tipico, asciutto - gradazione alcolica minima 11,5°.

Ricetta Pasta

Pasta alla salsiccia, ricetta veloce

Ecco la ricetta di un primo piatto dal sapore rustico e buonissimo.

Ricetta Ricette

Ricetta feijoada

Ricetta feijoada Piatto unico TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA: TRE ORE CIRCA PER PORZIONE: APPORTO NUTRIZIONALE ALTO PREPARAZIONE Tenete i fagioli a bagno per una notte. Sgocciolateli, cuoceteli immergendoli in abbondante acqua fredda per due ore circa. Devono essere molto teneri. In un'altra grande pentola mettete la carne di maiale tagliata a pezzi e coperta d'acqua; portate ad ebollizione, aggiungete la salsiccia bucherellata e la pancetta a fette, che avrete scottato in acqua bollente. Cuocete coperto, a fuoco basso per circa due ore. Quando i fagioli sono cotti, passatene una parte al tritatutto e mettete questo puré da parte. Unite il resto dei fagioli alla carne, aggiungete il vino e il succo d'arancia, salate, pepate, continuate la cottura per altri venti minuti. Intanto lessate a parte, in acqua salata il riso. Scaldate in una padella tre cucchiaiate d'olio, fatevi rosolare una cipolla tritata con due spicchi d'aglio, aggiungete i fagioli passati e cuocete il composto, mescolando per cinque minuti, poi unitelo alle carni, aggiungete anche il corned beef a pezzetti, che non deve cuocere. Servite la pietanza versando sopra il riso le carni con il sugo. DOSI PER 6 PERSONE INGREDIENTI 350 g. di fagioli borlotti secchi 250 g. di polpa di maiale 200 g. di salsiccia piccante 150 g. di pancetta 1 confezione di corned beef (220 g.) 1 bicchiere di vino rosso 1 bicchiere di succo d'arancia cipolla aglio – sale - pepe 300 g. di riso tipo parboiled VINI CONSIGLIATI VALPOLICELLA SUPERIORE (anche CLASSICO) COLLI ORIENTALI DEL FRIULI MERLOT SUPERIORE BARDOLINO SUPERIORE VALPOLICELLA SUPERIORE (anche CLASSICO) Aree di produzione: Veneto provincia VR - affinamento: 1 anno obbligatorio quindi fino a 2-3 anni – caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: CARNI OVINE E SUINE E CARNI BIANCHE - colore: rubino di media intensità al granato con l'invecchiamento - odore: vinoso gradevole delicato tipico che ricorda le mandorle amare – vitigni: corvina veronese (40%-70%) rondinella (20%-40%) molinara (5%-25%) negrara e/o rossignola e/o sangiovese e/o barbera (0-15%) - sapore: asciutto vellutato di corpo amarognolo sapido armonico asciutto - gradazione alcolica minima 12°. COLLI ORIENTALI DEL FRIULI MERLOT SUPERIORE Aree di produzione: Friuli Venezia Giulia provincia UD-affinamento: fino a 4 anni - caratteristiche: fermo abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: rubino granato se invecchiato - odore: gradevole tipico - vitigni: merlot (85%-100%) - sapore: pieno sapido asciutto gradazione alcolica minima 11,5°. BARDOLINO SUPERIORE Aree di produzione: Veneto provincia VR (zone di antica tradizione) - affinamento: 1 anno obbligatorio quindi fino a 3 anni - caratteristiche: fermo o leggermente frizzante - abbinamento consigliato: TUTTO PASTO, CARNI BIANCHE - colore: rubino chiaro al cerasuolo e al granato con l'invecchiamento - odore: vinoso con leggero profumo delicato - vitigni: corvina veronese (35%-65%) rondinella (10%-40%) molinara (10%-20%) negrara (0-10%) eventualmente barbera e/o rossignola e/o sangiovese e/o garganega (0-10%) - sapore: asciutto sapido leggermente amarognolo armonico sottile - gradazione alcolica minima 11,5°:

Ricetta Ricette

Ricetta jambalaya alla creola

Ricetta jambalaya alla creola Piatto Unico TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA: UN'ORA CIRCA PER PORZIONE: APPORTO NUTRIZIONALE MEDIO PREPARAZIONE Cuocete le code e i gamberi interi, che serviranno come guarnizione, in abbondante acqua fredda, calcolando cinque minuti dall'ebollizione. Sgocciolateli, sgusciateli, lasciate la corazza ai gamberi interi. In un grande tegame abbastanza fondo scaldate il burro insieme a un piccolo pezzo di lardo tritato, aggiungete la cipolla tritata, l'aglio e il peperone anch'essi tritati, lasciate cuocere fino a che le verdure sono ammorbidite, poi mettetevi insieme il riso; mescolatelo, deve diventare trasparente. Aggiungete i pomodori sbucciati e senza semi a pezzetti, il mazzetto degli odori, salate, pepate, e date una spolverata con il pepe di Cayenna. Versate il brodo: la quantità del brodo deve essere proporzionata a quella del riso, che lo deve assorbire. Coprite, cuocete a fuoco basso per una ventina di minuti. A metà cottura aggiungete i gamberi e il prosciutto a pezzetti e mescolate. DOSI PER 6 PERSONE INGREDIENTI 1 kg. e ½ di code di gamberi e qualche gambero intero 50 g. di burro lardo 1 grossa cipolla 2 spicchi d'aglio 1 peperone verde 300 g. di riso 400 g. di pomodori 200 g. di prosciutto crudo mazzetto di odori sale – pepe - pepe di Cayenna 1 litro di brodo VINI CONSIGLIATI COLLI MARTANI GRECHETTO (anche di Todi) (asciutto/abboccato) Aree di produzione: Umbria - affinamento: anche nel secondo anno (di Todi) - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: PESCE - colore: giallo paglierino - odore: leggermente vinoso delicato tipico - vitigni: grechetto (85%-100% ) trebbiano toscano e/o trebbiano spoletino e/o malvasia bianca del chianti e/o malvasia bianca di candia e/o garganega e/o verdicchio (0-15%) - sapore: vellutato con retrogusto leggermente amarognolo fruttato tipico armonico - asciutto/abboccato - grad. alcolica min. 11,5° - 12° (di Todi). TORGIANO CHARDONNAY Aree di produzione: Umbria - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: PESCE - colore: giallo paglierino - odore: tipico intenso gradevole - vitigni: chardonnay (85%-100%) altre (15%) - sapore: asciutto fruttato leggermente acidulo asciutto - grad. alcolica min. 10,5°. COLLI AMERINI ROSATO Aree di produzione: Umbria - caratteristiche: vivace - abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: rosa salmone più o meno intenso – odore: intenso fruttato molto delicato persistente - vitigni: sangiovese (65%-80%) merlot e/o montepulciano e/o ciliegiolo e/o canaiolo e/o barbera (20%- 30% con max 10% di merlot ) - sapore: delicatamente rotondo fresco di corpo asciutto grad. alcolica min. 11°.

Ricetta Ricette

Ricetta enchilada

Ricetta enchilada Piatto Unico TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA: UN'ORA E MEZZA CIRCA CIRCA PER PORZIONE: APPORTO NUTRIZIONALE MEDIO PREPARAZIONE Preparate le tortillas di mais: portate ad ebollizione circa 1 litro di acqua salata, versate lentamente la farina di mais, mescolate e cuocete per una ventina di minuti. Dovete ottenere una polentina piuttosto morbida. Lasciate raffreddare. Quando il composto è appena tiepido formate con le mani delle frittelle di medio spessore piuttosto grandi. Cuocetele sulla piastra (o in una padella antiaderente non unta), cinque minuti per parte. Tenetele in caldo. Preparate il ripieno Tagliate la carne di pollo a pezzettini molto piccoli, metteteli in una terrina, unitevi le olive, le mandorle e la cipolla tritate, due cucchiaiate di formaggio grattugiato, un po' di sale e la panna acida che renda il composto omogeneo e liscio. Preparate la salsa Tagliate a strisce i peperoni, metteteli nel frullatore insieme alla cipolla tagliata a pezzi e a uno spicchio d'aglio, aggiungete i pelati e due cucchiai di prezzemolo tritato. Frullate e poi cuocete la salsa con poco olio per una decina di minuti circa. In ultimo mettete qualche goccia di tobasco. Sistemate le tortillas in una grande pirofila, distribuite su ognuna un po' del ripieno di carne, versateci sopra la salsa. Passate la pirofila nel forno scaldato per circa cinque minuti. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 250 g. di farina di mais 400 g. di pollo (petto e coscia) 20 olive verdi 2 cucchiaia di mandorle 1 cipolla formaggio grattugiato 3 cucchiai di panna acida sale PER LA SALSA 2 peperoni piccanti tabasco 1 peperone dolce 1 scatola di pelati 1 cipolla - aglio - prezzemolo - olio VINI CONSIGLIATI COLLI AMERINI ROSATO BAGNOLI CABERNET BARDOLINO SUPERIORE COLLI AMERINI ROSATO Aree di produzione: Umbria - caratteristiche: vivace - abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: rosa salmone più o meno intenso – odore: intenso fruttato molto delicato persistente - vitigni: sangiovese (65%-80%) merlot e/o montepulciano e/o ciliegiolo e/o canaiolo e/o barbera (20%- 30% con max 10% di merlot ) - sapore: delicatamente rotondo fresco di corpo asciutto grad. alcolica min. 11°. BAGNOLI CABERNET Aree di produzione: Veneto provincia PD - affinamento: fino a 2 anni - caratteristiche: fermo abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: rubino intenso al granato o al mattone con l'invecchiamento – odore: vinoso tipico intenso se invecchiato - vitigni: cabernet franc e/o sauvignon e/o carmenere (85%-100%) - sapore: pieno erbaceo equilibrato tannico di corpo austero vellutato se invecchiato asciutto - gradazione alcolica minima 11°. BARDOLINO SUPERIORE Aree di produzione: Veneto provincia VR (zone di antica tradizione) - affinamento: 1 anno obbligatorio quindi fino a 3 anni - caratteristiche: fermo o leggermente frizzante - abbinamento consigliato: TUTTO PASTO, CARNI BIANCHE - colore: rubino chiaro al cerasuolo e al granato con l'invecchiamento - odore: vinoso con leggero profumo delicato - vitigni: corvina veronese (35%-65%) rondinella (10%-40%) molinara (10%-20%) negrara (0-10%) eventualmente barbera e/o rossignola e/o sangiovese e/o garganega (0-10%) - sapore: asciutto sapido leggermente amarognolo armonico sottile - gradazione alcolica minima 11,5°.

Ricetta Ricette di Dolci

Muffin con gocce di cioccolato, ricetta

La ricetta di un dolce ideale per grandi e per piccini, facile da preparare.

Ricetta Ricette

Ricetta coda di bue alla vaccinara

Ricetta coda di bue alla vaccinara Pietanza di carne TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA: QUATTRO ORE CIRCA PER PORZIONE: APPORTO NUTRIZIONALE ALTO PREPARAZIONE Tagliate la coda a pezzi (meglio se lo fate fare dal macellaio). Mettete i pezzi in abbondante acqua fredda salata, portatela ad ebollizione, sbollentate e precuocete per una decina di minuti la coda. Sgocciolatela e mettetela da parte. Tritate finemente la cipolla, l'aglio, la carota, un po' di prezzemolo, mettete il battuto nel tegame (preferibilmente piccolo) con due cucchiaiate di olio e il battuto di prosciutto (oppure con un battuto di lardo, ma il prosciutto è più leggero). Rosolate il composto, unitevi la coda, mescolatela, lasciatela insaporire, salatela, pepatela, bagnatela con il vino. Quando questo è evaporato, aggiungete all'insieme la polpa dei pomodori e se è necessario aggiungete un po' d'acqua. Fate cuocere coperto e a fuoco basso per circa tre ore mescolando di tanto in tanto. Trascorso questo tempo aggiungete il sedano a pezzi, deve essere abbondante, continuate la cottura per altri trenta minuti, fino a che il sedano è tenero. La lunga cottura rende molto saporita la preparazione. Volendo ridurre i tempi di oltre la metà si può usare la pentola a pressione. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 1 kg. di coda di bue cipolla – aglio – prezzemolo carota - sedano bianco 100 g. di prosciutto cotto 3 cucchiaiate d'olio extravergine d'oliva 1 kg. e ½ di pomodori 1 bicchiere di vino bianco sale - pepe VINI CONSIGLIATI GARDA CORVINA GARDA CLASSICO GROPPELLO RISERVA LISON PRAMAGGIORE REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO RISERVA GARDA CORVINA Aree di produzione: Lombardia provincia BS - affinamento: fino a 2 anni - caratteristiche: fermo abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: rosso rubino - odore: delicato fresco gradevole - vitigni: corvina (85%-100%) - sapore: piacevole armonico asciutto - gradazione alcolica minima 10,5°. GARDA CLASSICO GROPPELLO RISERVA Aree di produzione: Lombardia provincia BS - affinamento: 2 anni obbligatori (in botti di legno) quindi fino a 4 anni - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: CARNI ROSSE, SELVAGGINA - colore: rosso rubino brillante - odore: vinoso fresco fruttato tipico con leggero sentore di legno - vitigni: groppello (85%-100%) - sapore: vellutato sapido con fondo mandorlato asciutto - gradazione alcolica minima 12°. LISON PRAMAGGIORE REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO RISERVA Aree di produzione: Veneto provincia VE/TV/PN - affinamento: 3 anni obbligatori quindi fino a 4-5 anni - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: CARNI ROSSE, SELVAGGINA – colore: rosso intenso - odore: vinoso - vitigni: refosco dal peduncolo rosso (90%-100%) - sapore: asciutto rotondo pieno all'amarognolo asciutto - gradazione alcolica minima 11,5°.

Ricetta Ricette

Ricetta coda di bue alla piemontese

Ricetta coda di bue alla piemontese Pietanza di carne TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA: TRE ORE CIRCA PER PORZIONE: APPORTO NUTRIZIONALE ALTO PREPARAZIONE Sbollentate le cotenne e successivamente mettetele in un tegame con l'olio e le verdure tritate, fate soffriggere e poi unite la coda di bue a pezzi e aggiungete mezzo litro di vino rosso. Fate cuocere a tegame coperto, quando il vino è evaporato coprite con il brodo di dado e continuate la cottura per circa due ore e mezza. Prima di servire toglietela coda dal tegame e fate restringere il sugo con un cucchiaio di fecola di patate impastata con una noce di burro. Servite la coda coperta con il sugo di cottura. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 1 kg. di coda di bue 90 g. di cotenna di maiale 2 cipolle 2 carote sedano - brodo - burro olio extravergine d'oliva - fecola ½ litro di vino rosso corposo VINI CONSIGLIATI AMARONE DELLA VALPOLICELLA BAGNOLI CABERNET BARDOLINO SUPERIORE AMARONE DELLA VALPOLICELLA Aree di produzione: Veneto diversi comuni provincia VR - affinamento: periodo minimo di invecchiamento di 2 anni a partire dal 1°gennaio dopo la vendemmia - caratteristiche: fermo abbinamento consigliato: CARNI ROSSE, SELVAGGINA - colore: rosso granato piuttosto carico - odore: frutta matura, confettura di amarena e di lamponi. In quelli più affinati si possono percepire anche sentori speziati e goudron vitigni: Corvina Veronese 45%-95%, ammesso Corvinone max 50% in sostituzione della Corvina; Rondinella 5%-30%, ammessi altri vitigni a bacca rossa non aromatici provincia di Verona max 15%, altri vitigni autoctoni a bacca rossa max 10% - sapore: pieno vellutato caldo asciutto - gradazione alcolica minima 14°. BAGNOLI CABERNET Aree di produzione: Veneto provincia PD - affinamento: fino a 2 anni - caratteristiche: fermo abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: rubino intenso al granato o al mattone con l'invecchiamento – odore: vinoso tipico intenso se invecchiato - vitigni: cabernet franc e/o sauvignon e/o carmenere (85%-100%) - sapore: pieno erbaceo equilibrato tannico di corpo austero vellutato se invecchiato asciutto - gradazione alcolica minima 11°. BARDOLINO SUPERIORE Aree di produzione: Veneto provincia VR (zone di antica tradizione) - affinamento: 1 anno obbligatorio quindi fino a 3 anni - caratteristiche: fermo o leggermente frizzante - abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: rubino chiaro al cerasuolo e al granato con l'invecchiamento - odore: vinoso con leggero profumo delicato - vitigni: corvina veronese (35%-65%) rondinella (10%-40%) molinara (10%-20%) negrara (0-10%) eventualmente barbera e/o rossignola e/o sangiovese e/o garganega (0-10%) - sapore: asciutto sapido leggermente amarognolo armonico sottile - gradazione alcolica minima 11,5°.

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Ricetta coda di bue alla casalinga

Ricetta coda di bue alla casalinga Pietanza di carne PIATTO TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA: TRE ORE CIRCA PER PORZIONE: APPORTO NUTRIZIONALE ALTO PREPARAZIONE Tagliate la coda a tronchetti (meglio se lo fate fare dal macellaio). Teneteli in acqua per qualche ora cambiandola ogni tanto. Sgocciolatela, asciugatela. Scaldate in un tegame l'olio e la pancetta tritata e mettetevi a rosolare i pezzi di coda. Quando hanno preso leggermente colore. bagnateli con il vino bianco e lasciatelo in parte consumare prima di aggiungere la cipolla, le carote, il sedano e lo spicchio d'aglio tritati; regolate di sale e di pepe, mescolate e lasciate insaporire. Coprite ogni cosa a fila con acqua calda. Cuocete a fuoco molto moderato e coperto, per circa due ore e mezza, la carne deve staccarsi facilmente dall'osso. Prima di togliere dal fuoco, se fosse necessario, lasciate addensare per qualche minuto il sugo alzando la fiamma. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 1 kg. di coda di bue 2 cucchiai d'olio d'oliva extravergine 90 g. di pancetta 1 bicchiere di vino bianco secco 2 carote cipolla – aglio – sedano sale - pepe VINI CONSIGLIATI BARDOLINO CHIARETTO LISON PRAMAGGIORE TOCAI ITALICO SPUMANTE (anche CLASSICO) MOLISE MONTEPULCIANO RISERVA BARDOLINO CHIARETTO Aree di produzione: Veneto provincia VR (zone di antica tradizione) - affinamento: fino a 2 anni caratteristiche: fermo o leggermente frizzante - abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: rosa al granato con l'invecchiamento - odore: vinoso con leggero profumo delicato - vitigni: corvina veronese (35%-65%) rondinella (10%-40%) molinara (10%-20%) negrara (0-10%) eventualmente barbera e/o rossignola e/o sangiovese e/o garganega (0-10%) - sapore: asciutto sapido leggermente amarognolo armonico sottile - gradazione alcolica minima 10,5°. LISON PRAMAGGIORE TOCAI ITALICO SPUMANTE (anche CLASSICO) Aree di produzione: Veneto provincia PD/VE/TV - caratteristiche: spumante - abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: paglierino più o meno carico con riflessi verdognoli – odore: tipico gradevole – vitigni: tocai italico (90%-100%) (100% il classico) - sapore: asciutto vellutato gradevole asciutto - gradazione alcolica minima 11° (11,5 il classico). MOLISE MONTEPULCIANO RISERVA Aree di produzione: Molise provincia CB/IS - affinamento: 2 anni obbligatori quindi fino a 4-5 anni - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: rosso rubino al granato con l'invecchiamento - odore: gradevole tipico vinoso intenso - vitigni: montepulciano (85%-100%) - sapore: morbido armonico leggermente tannico asciutto - gradazione alcolica minima 12.5°.

Corteggiamento

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Relazioni e amicizia con altre coppie: alcune idee per delle uscite a quattro che servano a conoscersi e che non siano noiose.

Figli VIP

Mamme VIP a 50 anni: un fenomeno culturale?

Carmen Russo, l'onorevole Martini, e molte altre donne famose stanno portando avanti una gravidanza all'età di 50 anni: un fenomeno che è anche culturale.

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Ricetta spezzatino con le olive

Ricetta spezzatino con le olive Pietanza di carne TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA: DUE ORE CIRCA PER PORZIONE: APPORTO NUTRIZIONALE MEDIO PREPARAZIONE Scaldate due cucchiaiate di olio con un pezzo di burro, metteteci la carne e quando ha preso colore da tutte le parti bagnatela con mezzo bicchiere di vino bianco sesso. Lasciatelo evaporare, unite la polpa dei pomodori o un po' di pelati passati, unite il mazzetto aromatico, regolate di sale e di pepe. Fate cuocere per circa un'ora e mezza a fuoco moderato e a recipiente coperto, lo spezzatino di manzo (un'ora se utilizzate lo spezzatino di vitello). Durante la cottura rigirate di tanto in tanto la carne, se necessario bagnatela via via con un po' d'acqua. Mezz'ora prima che sia pronto unite le olive snocciolate e le patate tagliate a pezzi grossolani. Ottimo contorno a questa pietanza è il purè di patate. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 800 g. di spezzatino di manzo o di vitello olio – burro – sale - pepe 400 g. di pomodori 150 g. di patate mazzetto aromatico vino bianco 100 g. di olive nere e nere VINI CONSIGLIATI PIAVE CABERNET AMARONE DELLA VALPOLICELLA CARMIGNANO RISERVA PIAVE CABERNET Aree di produzione: Veneto provincia TV – affinamento: fino a 3 anni – caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: rubino quasi granato se invecchiato - odore: vinoso intenso tipico gradevole - vitigni: cabernet sauvignon e/o cabernet franc (85%-100%) - sapore: asciutto sapido di corpo lievemente erbaceo giustamente tannico armonico tipico asciutto - gradazione alcolica minima 11°. AMARONE DELLA VALPOLICELLA Aree di produzione: Veneto diversi comuni provincia VR - affinamento: periodo minimo di invecchiamento di 2 anni a partire dal 1°gennaio dopo la vendemmia - caratteristiche: fermo abbinamento consigliato: CARNI ROSSE, SELVAGGINA - colore: rosso granato piuttosto carico - odore: frutta matura, confettura di amarena e di lamponi. In quelli più affinati si possono percepire anche sentori speziati e goudron vitigni: Corvina Veronese 45%-95%, ammesso Corvinone max 50% in sostituzione della Corvina; Rondinella 5%-30%, ammessi altri vitigni a bacca rossa non aromatici provincia di Verona max 15%, altri vitigni autoctoni a bacca rossa max 10% - sapore: pieno vellutato caldo asciutto - gradazione alcolica minima 14°. CARMIGNANO RISERVA Aree di produzione: Toscana - affinamento: 3 anni obbligatori quindi fino a 6 anni ed oltre caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: ARROSTI, CARNI ROSSE, SELVAGGINA, FORMAGGI STAGIONATI - colore: rosso vivace intenso al granato con l'invecchiamento - odore: vinoso intenso anche di mammola fine con l'invecchiamento - vitigni: sangiovese (45%-70%) canaiolo nero (10%-20%) cabernet franc e/o cabernet sauvignon (6%-15%) trebbiano toscano e/o canaiolo bianco e/o malvasia del chianti (max 10%) altre (0-5%) - sapore: asciutto sapido pieno morbido vellutato armonico asciutto - gradazione alcolica minima 12,5°.

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Ricetta spezzatino ai funghi

Ricetta spezzatino ai funghi Pietanza di carne TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA: DUE ORE CIRCA PER PORZIONE: APPORTO NUTRIZIONALE MEDIO PREPARAZIONE In una padella scaldate un paio di cucchiaiate d'olio e un po' di burro insaporendoli con uno spicchio d'aglio. Quando l'aglio avrà preso colore (non troppo altrimenti diventa amaro) levatelo dalla padella. A questo punto mettete nella padella la carne e fategli prendere colore rigirandola spesso per dorarla da tutte le parti, regolate di sale e di pepe macinato fresco. Aggiungete un po' di acqua calda (o meglio di brodo vegetale di dado). Fate cuocere a fuoco basso per un'ora e mezza. Circa trenta minuti prima della fine cottura aggiungete i funghi a fettine. Per conferire un po' più di sapore ai funghi coltivati aggiungete qualche fungo secco (che avrete prima ammorbidito in acqua tiepida per una decina di minuti). Carne e funghi devono cuocere insieme per una trentina di minuti per ottenere un sapore completo dalla pietanza. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 800 g. di spezzatino di manzo 200 g. di funghi coltivati 10 g. di fughi secchi (se non avete funghi secchi potete utilizzare 300 g. di funghi freschi) olio - burro – sale - pepe 1 spicchio d'aglio VINI CONSIGLIATI BARDOLINO SUPERIORE GARDA CLASSICO GROPPELLO RISERVA LISON PRAMAGGIORE REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO RISERVA BARDOLINO SUPERIORE Aree di produzione: Veneto provincia VR (zone di antica tradizione) - affinamento: 1 anno obbligatorio quindi fino a 3 anni - caratteristiche: fermo o leggermente frizzante - abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: rubino chiaro al cerasuolo e al granato con l'invecchiamento - odore: vinoso con leggero profumo delicato - vitigni: corvina veronese (35%-65%) rondinella (10%-40%) molinara (10%-20%) negrara (0-10%) eventualmente barbera e/o rossignola e/o sangiovese e/o garganega (0-10%) - sapore: asciutto sapido leggermente amarognolo armonico sottile - gradazione alcolica minima 11,5°. GARDA CLASSICO GROPPELLO RISERVA Aree di produzione: Lombardia provincia BS - affinamento: 2 anni obbligatori (in botti di legno) quindi fino a 4 anni - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: CARNI ROSSE, SELVAGGINA - colore: rosso rubino brillante - odore: vinoso fresco fruttato tipico con leggero sentore di legno - vitigni: groppello (85%-100%) - sapore: vellutato sapido con fondo mandorlato asciutto - gradazione alcolica minima 12°. LISON PRAMAGGIORE REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO RISERVA Aree di produzione: Veneto provincia VE/TV/PN - affinamento: 3 anni obbligatori quindi fino a 4-5 anni - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: CARNI ROSSE, SELVAGGINA – colore: rosso intenso - odore: vinoso - vitigni: refosco dal peduncolo rosso (90%-100%) - sapore: asciutto rotondo pieno amarognolo asciutto - gradazione alcolica minima 11,5°.

Alimentazione in linea, il cavolo verza per il bambino, ma non solo

Il cavolo verza è un ortaggio tipicamente invernale ricco di sali minerali, fibre e vitamina C. La verza può essere offerta ai bambini preparata in tanti modi e, per le sue proprietà, è il piatto ideale per la stagione invernale anche per tutta la famiglia. Il modo migliore per conservare tutte le sue proprietà nutrizionali è quello di cuocerla stufata o a vapore per non più di venti minuti e di offrirla al bambino in base ai suoi gusti. Per le sue proprietà nutrizionali dovrebbe essere consumata addirittura ogni giorno. Certamente non dai bambini, che tendono piuttosto al cambiamento dei sapori. Ma il cavolo verza non è adatto solo per fare delle ottime minestre o dei primi piatti gustosi. Per le sue molteplici proprietà terapeutiche, è usato per curare disturbi all’apparato respiratorio quali ad esempio bronchiti, asma, raffreddore, tosse, molto frequenti nella stagione invernale. Essendo un ottimo depurativo, va bene anche per i reni ed il fegato e per chi ha problemi di acne. Le proprietà nutrizionali Il cavolo verza è molto ricco in vitamina A, vitamina C, vitamina K, acido folico e di sali minerali come potassio, fosforo, ferro, calcio e zolfo, responsabile del caratteristico odore che si sprigiona durante la cottura. Una gustosa ricetta per piccoli e grandi Non diamo le dosi per un semplice motivo: essendo un piatto per tutti, ognuno ne regola le dosi in base ai componenti della famiglia e in base al potere d'appetito dei singoli commensali. Per chi ama i risotti, ecco gli ingredienti e la preparazione. INGREDIENTI Una verza, olio extravergine d'oliva, una piccola cipolla, una carota, sedano q.b., riso, brodo vegetale, sale, formaggio grattugiato. PREPARAZIONE Fate bollire le foglie di verza per cinque minuti, scolatele e tagliatele a striscioline sottili. Tritate finemente le verdure e lasciatele ammorbidire al punto giusto, senza farle bruciare, in poco olio extravergine d'oliva. Aggiungete il riso e tostate come per fare il solito risotto. Aggiungete il brodo vegetale quanto basta per cuocere il riso rimestando ogni tanto fino alla cottura. Servite con formaggio grattugiato.

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Ricetta scaloppe alla modenese

Ricetta scaloppe alla modenese Pietanza di carne TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA: UN'ORA CIRCA PER PORZIONE: APPORTO NUTRIZIONALE MEDIO PREPARAZIONE Battete le fette di carne e passatele nell'uovo che avrete leggermente salato e mischiato con un cucchiaio di formaggio grattugiato, impanatele abbondantemente con il pane grattugiato freschissimo. In una padella fate riscaldare olio e burro e fate rosolare a fuco basso le fettine impanate per una decina di minuti e spegnete la fiamma. Ora preparate la salsa come segue: tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in olio e burro (in una padella a parte) quando sarà ben dorata aggiungete i pomodori freschi sbucciati e privati dei semi (c'è chi preferisce lasciarli per arricchire la salsa) e tagliateli grossolanamente, regolate di sale e di pepe macinato fresco e lasciate cuocere a fuoco molto basso per una quindicina di minuti. Trascorsi i quindici minuti aggiungete le scaloppe alla salsa e continuate la cottura per un'altra trentina di minuti sempre a fuoco molto basso. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 4 fette di polpa di manzo (150 g. circa ognuna) pane grattato 11 cucchiaio di formaggio grattugiato olio – burro -uovo PER LA SALSA cipolla 800 g. di pomodori maturi o pelati VINI CONSIGLIATI COLLI AMERINI ROSATO AMARONE DELLA VALPOLICELLA BAGNOLI CABERNET COLLI AMERINI ROSATO Aree di produzione: Umbria - caratteristiche: vivace - abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: rosa salmone più o meno intenso – odore: intenso fruttato molto delicato persistente - vitigni: sangiovese (65%-80%) merlot e/o montepulciano e/o ciliegiolo e/o canaiolo e/o barbera (20%- 30% con max 10% di merlot ) - sapore: delicatamente rotondo fresco di corpo asciutto grad. alcolica min. 11°. AMARONE DELLA VALPOLICELLA Aree di produzione: Veneto diversi comuni provincia VR - affinamento: periodo minimo di invecchiamento di 2 anni a partire dal 1°gennaio dopo la vendemmia - caratteristiche: fermo abbinamento consigliato: CARNI ROSSE, SELVAGGINA - colore: rosso granato piuttosto carico - odore: frutta matura, confettura di amarena e di lamponi. In quelli più affinati si possono percepire anche sentori speziati e goudron vitigni: Corvina Veronese 45%-95%, ammesso Corvinone max 50% in sostituzione della Corvina; Rondinella 5%-30%, ammessi altri vitigni a bacca rossa non aromatici provincia di Verona max 15%, altri vitigni autoctoni a bacca rossa max 10% - sapore: pieno vellutato caldo asciutto - gradazione alcolica minima 14°. BAGNOLI CABERNET Aree di produzione: Veneto provincia PD - affinamento: fino a 2 anni - caratteristiche: fermo abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: rubino intenso al granato o al mattone con l'invecchiamento - odore: vinoso tipico intenso se invecchiato - vitigni: cabernet franc e/o sauvignon e/o carmenere (85%-100%) - sapore: pieno erbaceo equilibrato tannico di corpo austero vellutato se invecchiato asciutto - gradazione alcolica minima 11°.

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Cocktail di gamberi, ricetta

La ricetta di uno degli antipasti di pesce più amati in tutta Italia.

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Ricetta bistecche arrotolate

Ricetta bistecche arrotolate Pietanza di carne TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA: 20 MINUTI PER PORZIONE: CALORIE 305 PREPARAZIONE Se le bistecche fossero troppo grandi tagliatele in due e su ogni fetta di carne mettete una acciuga sottolio. Arrotolate o piegate in due la bistecca e chiudetela con uno stecchino. Fate rosolare un bel pezzo di burro in un tegame e aggiungete la carne, fate insaporire da entrambi i lati, aggiungete la salsa di pomodoro già pronta oppure tre pomodori pelati e schiacciati con una forchetta, una bella spolverata di origano, le olive verdi, i capperi dissalati, sale e una macinata di pepe. Lasciate cuocere lentamente a fiamma bassa per una decina di minuti e servite ben caldo. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 600 g. di polpa per bistecche o di scamone 4 acciughe sottolio capperi - olive verdi - burro salsa di pomodoro oppure tre pomodori pelati origano – sale - pepe VINI CONSIGLIATI VALPOLICELLA SUPERIORE (anche CLASSICO) BARDOLINO CHIARETTO AMARONE DELLA VALPOLICELLA VALPOLICELLA SUPERIORE (anche CLASSICO) Aree di produzione: Veneto provincia VR - affinamento: 1 anno obbligatorio quindi fino a 2-3 anni – caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: CARNI OVINE E SUINE E CARNI BIANCHE - colore: rubino di media intensità al granato con l'invecchiamento - odore: vinoso gradevole delicato tipico che ricorda le mandorle amare – vitigni: corvina veronese (40%-70%) rondinella (20%-40%) molinara (5%-25%) negrara e/o rossignola e/o sangiovese e/o barbera (0-15%) - sapore: asciutto vellutato di corpo amarognolo sapido armonico asciutto - gradazione alcolica minima 12°. BARDOLINO CHIARETTO Aree di produzione: Veneto provincia VR (zone di antica tradizione) - affinamento: fino a 2 anni caratteristiche: fermo o leggermente frizzante - abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: rosa al granato con l'invecchiamento - odore: vinoso con leggero profumo delicato - vitigni: corvina veronese (35%-65%) rondinella (10%-40%) molinara (10%-20%) negrara (0-10%) eventualmente barbera e/o rossignola e/o sangiovese e/o garganega (0-10%) - sapore: asciutto sapido leggermente amarognolo armonico sottile - gradazione alcolica minima 10,5°. AMARONE DELLA VALPOLICELLA Aree di produzione: Veneto diversi comuni provincia VR - affinamento: periodo minimo di invecchiamento di 2 anni a partire dal 1°gennaio dopo la vendemmia - caratteristiche: fermo abbinamento consigliato: CARNI ROSSE, SELVAGGINA - colore: rosso granato piuttosto carico - odore: frutta matura, confettura di amarena e di lamponi. In quelli più affinati si possono percepire anche sentori speziati e goudron vitigni: Corvina Veronese 45%-95%, ammesso Corvinone max 50% in sostituzione della Corvina; Rondinella 5%-30%, ammessi altri vitigni a bacca rossa non aromatici provincia di Verona max 15%, altri vitigni autoctoni a bacca rossa max 10% - sapore: pieno vellutato caldo asciutto - gradazione alcolica minima 14°.

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Ricetta batsoa di manzo

Ricetta batsoa di manzo Pietanza di carne TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA: 3 ORE PIÙ MARINATURA PER PORZIONE: CALORIE 245 PREPARAZIONE Lessate in acqua salata gli zampetti, dopo averli bruciacchiati per togliere ogni traccia di pelo. Unite nell'acqua la cipolla steccata con chiodi di garofano e fate cuocere finché la carne attaccata agli zampetti non si staccherà. Toglieteli dal brodo e lasciateli raffreddare e staccate bene tutta la carne. Tagliatela poi a pezzettini piccoli e metteteli in un recipiente di vetro con metà del liquido di cottura e metà aceto: la carne dovrà restare in infusione per un giorno intero. Una volta pronta togliete i pezzetti, asciugateli e passateli nelle uova sbattute, poi nel pangrattato, salateli e pepateli. In una padella adatta alla frittura, con abbondante olio, fateli friggere con qualche foglia di salvia. Servite ben caldi. Sono una delizia sia come stuzzichino con l'aperitivo che come spezza fame. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 3 zampetti di manzo 1 cipolla 6 chiodi di garofano 1 bicchiere di aceto 2 uova pangrattato olio – sale – pepe - salvia VINI CONSIGLIATI TORGIANO SPUMANTE AMARONE DELLA VALPOLICELLA BAGNOLI CABERNET TORGIANO SPUMANTE Aree di produzione: Umbria - caratteristiche: spumante - abbinamento consigliato: APERITIVO TUTTO PASTO - colore: giallo paglierino - odore: leggero piacevolmente fruttato – vitigni: chardonnay (40%-50%) pinot nero (40-50%) altre (0-15%) - sapore: elegante armonico con sentore di mela e biancospino netto asciutto - grad. alcolica min. 11,5°. AMARONE DELLA VALPOLICELLA Aree di produzione: Veneto diversi comuni provincia VR - affinamento: periodo minimo di invecchiamento di 2 anni a partire dal 1°gennaio dopo la vendemmia - caratteristiche: fermo abbinamento consigliato: CARNI ROSSE, SELVAGGINA - colore: rosso granato piuttosto carico - odore: frutta matura, confettura di amarena e di lamponi. In quelli più affinati si possono percepire anche sentori speziati e goudron vitigni: Corvina Veronese 45%-95%, ammesso Corvinone max 50% in sostituzione della Corvina; Rondinella 5%-30%, ammessi altri vitigni a bacca rossa non aromatici provincia di Verona max 15%, altri vitigni autoctoni a bacca rossa max 10% - sapore: pieno vellutato caldo asciutto - gradazione alcolica minima 14°. BAGNOLI CABERNET Aree di produzione: Veneto provincia PD - affinamento: fino a 2 anni - caratteristiche: fermo abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: rubino intenso al granato o al mattone con l'invecchiamento – odore: vinoso tipico intenso se invecchiato - vitigni: cabernet franc e/o sauvignon e/o carmenere (85%-100%) - sapore: pieno erbaceo equilibrato tannico di corpo austero vellutato se invecchiato asciutto - gradazione alcolica minima 11°.

Ricetta Arrosto

Ricetta arrosto vecchio Piemonte

Ricetta arrosto vecchio Piemonte Pietanza di carne TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA: 1 ORA E UN QUARTO PER PORZIONE: CALORIE 850 PREPARAZIONE Stendete la pasta frolla con il mattarello e sovrapponetevi la fetta di fesa ben battuta. Sopra la carne disponete il prosciutto, spalmate con un po' di béchamel e cospargete di spezie. Arrotolate la pasta con il ripieno, premete i bordi perché siano ben saldi, poi ungete la pasta in modo che non si attacchi. Ponete il rotolo in una teglia, versatevi sopra il burro sciolto, unite qualche foglia di salvia. Ponete in forno già caldo, a 180 gradi girando delicatamente il rotolo finché non ha preso un bel colore rosato. Continuate la cottura e, se il fondo di cottura fosse troppo asciutto, unite ancora un po' di burro o di olio. Togliete a cottura avvenuta, lasciate raffreddare, poi tagliate a fette grosse, disponendo due o tre fette su ogni piatto di portata: a fianco potrete accompagnare un mazzetto di asparagi lessati e ben scolati, o un mucchietto di puré, sono ottimi anche gli spinaci al burro. Passate qualche istante i piatti nel forno caldo prima di servire. Come variante raffinatissima potrete unire nel ripieno una manciata di funghi trifolati o una spolverata di tartufo, oppure disporre come ultimo strato una serie di fette di fontina tagliate sottilmente. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 350 g. di pasta frolla surgelata 600 g. di fesa tagliata in una sola fetta 200 g. di prosciutto di Praga poca béchamel 100 g. di burro olio – salvia - spezie VINI CONSIGLIATI COLLI BERICI CABERNET VALPOLICELLA SUPERIORE (anche CLASSICO) PIAVE CABERNET COLLI BERICI CABERNET Aree di produzione: Veneto provincia VI - affinamento: fino a 3 anni - caratteristiche: fermo abbinamento consigliato: TUTTO PASTO, SALUMI, FORMAGGI MEDIAMENTE STAGIONATI - colore: rubino carico all'aranciato con l'invecchiamento - odore: gradevolmente intenso tipico - vitigni: cabernet franc e/o sauvignon (100%) - sapore: asciutto robusto giustamente tannico asciutto gradazione alcolica minima 11°. VALPOLICELLA SUPERIORE (anche CLASSICO) Aree di produzione: Veneto provincia VR - affinamento: 1 anno obbligatorio quindi fino a 2-3 anni – caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: CARNI OVINE E SUINE E CARNI BIANCHE - colore: rubino di media intensità al granato con l'invecchiamento - odore: vinoso gradevole delicato tipico che ricorda le mandorle amare – vitigni: corvina veronese (40%-70%) rondinella (20%-40%) molinara (5%-25%) negrara e/o rossignola e/o sangiovese e/o barbera (0-15%) - sapore: asciutto vellutato di corpo amarognolo sapido armonico asciutto - gradazione alcolica minima 12°. PIAVE CABERNET Aree di produzione: Veneto provincia TV – affinamento: fino a 3 anni – caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: rubino quasi granato se invecchiato - odore: vinoso intenso tipico gradevole - vitigni: cabernet sauvignon e/o cabernet franc (85%-100%) - sapore: asciutto sapido di corpo lievemente erbaceo giustamente tannico armonico tipico asciutto - gradazione alcolica minima 11°.

Gossip Italiano

Belen Rodriguez e Cecilia è guerra per il calendario sexy

Nella felice famigliola è in atto una sorta di guerra, Belen Rodriguez e Cecilia hanno discusso parecchio per via di quel calendario sexy per il quale ha posato Cecilia Rodriguez. Si tratta del tradizionale calendario del mensile per soli uomini For Men Magazine. La piccola di casa non ha avuto paura a mostrarsi nuda, vuole sfondare e lo fa con tutti i mezzi. Di Cecilia Rodriguez abbiamo parlato spesso, la sua voglia di farsi un nome nello showbiz è troppo forte. Il grosso problema è che cerca di seguire la carriera di Belen Rodriguez non proprio contando sulle sue sole forze, punta sulla somiglianza con la famosa di casa e, laddove la natura non è riuscita, provvede lei stessa con il chirurgo plastico di fiducia, ca va sans dire, di sua sorella. Recentemente si è fatta il seno per essere sempre più uguale a lei. La piccola guerra nasce perchè Belen Rodriguez voleva convincerla a non farsi fotografare semi nuda, la risposta di Cecilia non poteva che essere: 'Ma senti da che pulpito viene la predica'. Diciamo che è il momento favorevole per sfondare in quel mondo che a Cecilia Rodrigez piace tanto, essendo incinta, per il momento il campo è libero. Provvidenziale la gravidanza, non c’è concorrenza, quanto meno in famiglia. Diciamo che Belen Rodriguez si è creata il successo giorno per giorno, giorno per giorno è riuscita ad entrare nel cuore degli italiani, e soprattutto nel gossip e, a parte qualsiasi discorso, è anche simpatica e sa fare un po’ di tutto. E la piccola Cecilia Rodriguez, oltre a spogliarsi, cosa saprà mai fare?

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Sesso occasionale senza sensi di colpa

Sesso occasionale, come mettersi al riparo dalle implicazioni igieniche ed emotive. Qualche consiglio su come farlo e con chi.

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