Belen Rodriguez smentisce lo scarso sesso con Fabrizio Corona
Belen Rodriguez smentisce di aver messo a confronto sessualmente Fabrizio Corona e Stefano De Martino. E se la prende con i giornalisti.
Tartellette cipolle e olive nere, ricetta veloce
Ecco la ricetta di un ottimo antipasto, ideale anche per i vegetariani.
Ricetta spaghetti alle cozze con curry
Ricetta spaghetti alle cozze con curry Pietanza di pesce TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA: 35 MINUTI PER PORZIONE: 390 CALORIE PREPARAZIONE Raschiate e lavate le cozze, fatele aprire in una larga casseruola coperta, a fuoco vivo, con l'aglio, gli scalogni affettati, 75 g. di burro, il vino bianco secco e una bella macinata di pepe. Scolate e staccate i molluschi dalle loro conchiglie (lasciatene da parte una quindicina serviranno per la decorazione). Filtrate l'acqua di cottura e mettetela n una piccola casseruola e unite il curry e i semi di cumino. Impastate 25 grammi di farina con 25 grammi di burro e uniteli alla salsa, fuori dal fuoco, sbattendo con una frusta. Scaldate su fuoco basso senza portare a ebollizione e diluite con la panna. Scaldate ancora, unite le cozze, regolate di sale e tenete in caldo. In abbondante acqua bollente salata fate cuocere gli spaghetti (alternativa valida sono le tagliatelle). Scolate piuttosto al dente, conditeli con la salsa alle cozze e passateli nel forno caldo per 3 o 4 minuti. Decorate con le cozze intere che avete messo da parte e servite subito. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 3 kg di cozze 4 spicchi d'aglio 4 scalogni 100 g. di burro 2 dl, di vino bianco secco 3 cucchiaini di curry 1 cucchiaino di semi di cumino 25 g. di farina 2 dl, di panna 320 g. di spaghetti sale - pepe VINI CONSIGLIATI COLLI MARTANI GRECHETTO (anche di Todi) TORGIANO CHARDONNAY TORGIANO RIESLING ITALICO COLLI MARTANI GRECHETTO (anche di Todi) (asciutto/abboccato) Aree di produzione: Umbria - affinamento: anche nel secondo anno (di Todi) - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: PESCE - colore: giallo paglierino - odore: leggermente vinoso delicato tipico - vitigni: grechetto (85%-100% ) trebbiano toscano e/o trebbiano spoletino e/o malvasia bianca del chianti e/o malvasia bianca di candia e/o garganega e/o verdicchio (0-15%) - sapore: vellutato con retrogusto leggermente amarognolo fruttato tipico armonico - asciutto/abboccato - grad. alcolica min. 11,5 - 12 (di Todi) TORGIANO CHARDONNAY Aree di produzione: Umbria - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: PESCE - colore: giallo paglierino - odore: tipico intenso gradevole - vitigni: chardonnay (85%-100%) altre (15%) - sapore: asciutto fruttato leggermente acidulo asciutto - grad. alcolica min. 10,5°. TORGIANO RIESLING ITALICO Aree di produzione: Umbria - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: PESCE - colore: giallo paglierino - odore: delicato - vitigni: riesling italico (85%-100%) altre (0-15%) - sapore: gradevolmente acidulo fruttato asciutto - grad. alcolica min. 10,5°.
Ricetta teglia di riso con patate e cozze
Ricetta teglia di riso con patate e cozze Primo di pesce TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA: 50 MINUTI PER PORZIONE: 490 CALORIE PREPARAZIONE Pulite le cozze e le vongole e fatele aprire in una larga casseruola coperta su fuoco vivace con due cucchiai d'acqua. Togliete i molluschi dalle valve e conservate l'acqua di cottura. In una teglia da forno mettete l'olio e la cipolla tritata finemente, fatela dorare leggermente e aggiungete la polpa delle sardine lavate, deliscate e tagliate a pezzi, aggiungete le patate sbucciate e tagliate a tocchetti, i pomodori tagliati a pezzi, lo zafferano diluito nell'acqua filtrata dei molluschi. Fate cuocere a fuoco moderato per 15 minuti circa, poi unite i molluschi e il riso. Rimescolate bene per un minuti, aggiungete un mestolo di fumetto di pesce (potete utilizzare anche il brodo di pesce già pronto in vendita in tutti i supermercati) e fate assorbire su fuoco basso, unite le uova sbattute con un po' di sale, versate il rimanente fumetto di pesce e passate la casseruola in forno a 170 gradi per una ventina di minuti. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 400 g. di cozze 250 g. di vongole 5 cucchiai d'olio extravergine d'oliva 1 cipolla 4 sardine fresche 4 patate 2 pomodori maturi 1 puntina di zafferano400 g. di riso 1 l. di fumetto di pesce 2 uova intere sale VINI CONSIGLIATI GARDA PINOT GRIGIO LISON PRAMAGGIORE PINOT GRIGIO MONTELLO E COLLI ASOLANI PINOT GRIGIO GARDA PINOT GRIGIO (asciutto/abboccato) Aree di produzione: Lombardia provincia BS - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: ANTIPASTO, UOVA, PESCE - colore: giallo paglierino ramato - odore: gradevole tipico - vitigni: pinot grigio (85%-100%) - sapore: pieno armonico asciutto/abboccato - gradazione alcolica minima 10,5°. LISON PRAMAGGIORE PINOT GRIGIO Aree di produzione: Veneto provincia PD/VE/TV - caratteristiche: fermo abbinamento consigliato: PESCE - colore: da giallo paglierino ad ambrato con riflessi ramati - odore: delicato tipico fruttato - vitigni: pinot grigio (90%-100%) - sapore: asciutto armonico tipico asciutto – gradazione alcolica minima 11°. MONTELLO E COLLI ASOLANI PINOT GRIGIO Aree di produzione: Veneto provincia TV - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: PESCE - colore: giallo paglierino o ramato - odore: tipico intenso fruttato vitigni: pinot bianco (85%-100%) chardonnay e/o pinot grigio (0%-15%) - sapore: vellutato morbido armonico asciutto - gradazione alcolica minia 11°.
Viaggi in Messico: cosa si deve sapere prima di partire
Viaggi in Messico e luoghi comuni da sfatare su acqua, bidet, uscita dalla nazione e repellente per zanzare.
Quando lui non è più innamorato di te
Come affrontare una frase quale "Non sono più innamorato di te?". Con molta pazienza, e ragionevolezza, perché non è detto che sia tutto finito.
Budino al cioccolato con salsa alle fragole
Presentiamo oggi una ricetta molto facile per un dolce che vi farà sicuramente fare un’ottima figura con i vostri ospiti. Per la preparazione occorrono: 200 grammi di cioccolato fondente 170 grammi di burro 800 ml di latte intero 100 grammi di farina 180 grammi di zucchero (potete diminuire la dose se preferite un sapore meno dolce) un bicchierino di liquore 250 grammi di fragole In una casseruola capiente mettete il burro tagliato a dadini e lo zucchero. Mettete a scaldare e nel frattempo rompete il cioccolato in pezzi e aggiungetelo al burro non appena inizia a fondere, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno. In un’altra casseruola mettete a scaldare il latte e portatelo ad ebollizione. Quando il cioccolato sarà completamente sciolto ed amalgamato al burro unite anche la farina, poco alla volta e aiutandovi con un passino per evitare la formazione di grumi. Dopo, potete unire il latte, ancora molto caldo, e continuate a cuocere per altri 7/10 minuti. Quando sarà denso spegnete il fuoco e lasciate rapprendere. Nel frattempo bagnate gli stampi da budino, o lo stampo singolo, con un po’ di liquore e poi versate il composto. Per la salsa di fragole sarà sufficiente mettere i frutti, dopo averli lavati, in un frullatore con un poco di acqua e liquore. Frullate fino ad ottenere una salsa omogenea con cui decorerete i budini prima di servirli.
Ricette per diabetici per una cena romantica per due
Diabete: idee di ricette per una cena romantica, tra cui spicca quella del salmone con mostarda d'acero.
Ricetta trote della nonna
Ricetta trote della nonna Pietanza di pesce TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA: 40 MINUTI CIRCA PER PORZIONE: CALORIE 560 PREPARAZIONE Per preparare la salsa mettete in una casseruola il vino bianco, gli scalogni tritati, le foglioline di un rametto di timo, 1 foglia di alloro, le carote tagliate a rondelle, una presa di sale e una macinata di pepe. Portate a lieve bollore poi, a fuoco bassissimo, lasciate crogiolare il composto. Tagliate a fettine i funghi, che avrete lavato con molta attenzione, e spruzzateli con il succo di un limone per evitare che si anneriscano, fateli cuocere dolcemente nel burro per una quindicina di minuti. Ora preparate le trote per la cottura avvolgendo ogni trota in una fetta di pancetta dopo averla insaporita con sale e pepe. Adagiate le trote singolarmente su un foglio di alluminio unto di olio e una foglia di alloro e qualche fogliolina di timo. Chiudete il cartoccio e fate cuocere in forno per circa cinque minuti a 220 gradi e per altri 12 minuti a 180 gradi. Nel frattempo mescolate con i funghi la salsa al vino e spruzzatela con il cognac, eliminate il timo e l'alloro e unite l'amido di mais precedentemente diluito con 1 cucchiaio di acqua. Fate prendere il bollore e spegnete, unite la panna, qualche goccia di limone, mescolate bene e versate in una salsiera. Servite le trote ancora avvolte nel cartoccio accompagnandole con la salsa calda. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 4 trote da 250 g. ciascuna 1 dl. di vino bianco 2 scalogni 2 rametti di timo 5 foglie di alloro 2 carote 150 g. di champignons 1 limone 30 g. di burro 4 fette sottili di pancetta affumicata olio extravergine d'oliva 1 dl di cognac 1 cucchiaio di amido di mais 2 cucchiai di panna sale - pepe VINI CONSIGLIATI OLTREPÒ PINOT NERO VINIFICATO BIANCO SALICE SALENTINO PINOT BIANCO SPUMANTE GRAVINA BIANCO OLTREPÒ PINOT NERO VINIFICATO BIANCO FERMO/FRIZZANTE Aree di produzione: Lombardia provincia PV- caratteristiche: fermo/frizzante - abbinamento consigliato: PESCE - colore: paglierino verdognolo chiarissimo - odore: tipico - vitigni: pinot nero (vinificato bianco)(85%-100%) pinot grigio e/o pinot bianco e/o chardonnay (0-15%) - sapore: fresco sapido fine gradevole asciutto - gradazione alcolica minima 10,5°. SALICE SALENTINO PINOT BIANCO SPUMANTE Aree di produzione: Puglia provincia BR/LE - caratteristiche: spumante - abbinamento consigliato: PESCE, CROSTACEI - colore: giallo paglierino tenue - odore: tipico gradevole fruttato – vitigni: pinot bianco (85%-100%) chardonnay e/o sauvignon altre ( 0%-15% ) - sapore: asciutto, vellutato tipico, asciutto - gradazione alcolica minimo 10,5°. GRAVINA BIANCO (amabile/asciutto) Aree di produzione: Puglia provincia BA - affinamento: fino a 2 anni - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: PESCE - colore: paglierino al verde chiaro - odore: gradevole tipico – vitigni: malvasia del chianti (40%65%) greco di tufo e/o bianco d'Alessandro (35%-60%) bombino bianco e/o trebbiano toscano e/o verdeca (0-10%) - sapore: sapido fresco armonico delicato amabile/asciutto - gradazione alcolica minima 11°.
Ricetta pesce lampreda al vino rosso
Pietanza di pesce TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA: UN'ORA CIRCA PER PORZIONE: CALORIE 470 PREPARAZIONE - Lampreda in cucina Pulite la lampreda, tagliatela a pezzi senza spellarla; mettetela in una teglia insieme alle cipolle tagliuzzate, gli spicchi d'aglio tagliati a lamelle, il prezzemolo, il timo e la foglia d'alloro; versate il vino rosso a sufficienza per coprire il pesce a livello e spruzzate con il cognac. Salate, pepate e mettete la teglia sul fuoco e fate prendere il bollore al liquido, poi coprite con un foglio di carta d'alluminio imburrato e fate cuocere a fuoco basso per una trentina di minuti. Trascorso il tempo sgocciolate il pesce dal liquido di cottura, filtrate il liquido rimettendolo in una casseruola e aggiungete il burro rimasto lavorato con la farina e rimescolate fino a quando la salsa si sarà addensata mantenendo sempre il fuoco basso. Regolate di sale e di pepe. Ora rimettete i pezzi di pesce nella salsa, fateli scaldare bene e serviteli ben caldi. Ottimo accompagnamento a questa pietanza è il pane casereccio tostato. INGREDIENTI DOSI PER 4 PERSONE 1 lampreda di circa un chilogrammo 2 cipolle 2 spicchi d'aglio 1 ciuffetto di prezzemolo 1 rametto di timo 1 foglia di alloro vino rosso 1 dl. di cognac 20 g. di burro ½ cucchiaio di farina crostoni di pane sale - pepe VINI CONSIGLIATI CON LA LAMPREDA COLLI MARTANI GRECHETTO TORGIANO CHARDONNAY TORGIANO RIESLING ITALICO COLLI MARTANI GRECHETTO (anche di Todi) (asciutto/abboccato) Aree di produzione: Umbria - affinamento: anche nel secondo anno (di Todi) - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: PESCE - colore: giallo paglierino - odore: leggermente vinoso delicato tipico - vitigni: grechetto (85%-100% ) trebbiano toscano e/o trebbiano spoletino e/o malvasia bianca del chianti e/o malvasia bianca di candia e/o garganega e/o verdicchio (0-15%) - sapore: vellutato con retrogusto leggermente amarognolo fruttato tipico armonico - asciutto/abboccato - grad. alcolica min. 11,5° - 12° (di Todi). TORGIANO CHARDONNAY Aree di produzione: Umbria - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: PESCE - colore: giallo paglierino - odore: tipico intenso gradevole - vitigni: chardonnay (85%-100%) altre (15%) - sapore: asciutto fruttato leggermente acidulo asciutto - grad. alcolica min. 10,5°. TORGIANO RIESLING ITALICO Aree di produzione: Umbria - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: PESCE - colore: giallo paglierino - odore: delicato - vitigni: riesling italico (85%-100%) altre (0-15%) - sapore: gradevolmente acidulo fruttato asciutto - grad. alcolica min. 10,5°.
Ricetta anguilla alla birra
Ricetta anguilla alla birra Pietanza di pesce TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA: 1 ORA PER LA MARINATURA 40 MINUTI PER LA COTTURA PER PORZIONE: CALORIE 520 PREPARAZIONE Lasciate a bagno l'anguilla in metà acqua e metà aceto per un'ora, cambiando il liquido dopo i primi trenta minuti. Passata l'ora pulitela e spellatela. Sul fondo ben imburrato di una pirofila, a bordi alti, disponete le cipolle affettate, i chiodi di garofano, sei foglie di prezzemolo, un pizzico di maggiorana, un pezzetto di buccia di limone, tre foglie di basilico, la punta di un cucchiaino di zafferano, sale, pepe ed infine fiocchetti di burro qua e là. Mettete nel recipiente l'anguilla arrotolata a ciambella e fermatela con uno spiedino o meglio con uno stecchino di legno, bagnatela con la birra chiara in modo da formare un fondo di almeno un paio di centimetri e fatela cuocere, a recipiente coperto, su fuoco moderato per una trentina di minuti circa. A cottura ultimata togliete l'anguilla dalla pirofila e passate al setaccio il fondo di cottura (ricordatevi di togliere la foglia di alloro, la buccia di limone e i chiodi di garofano), rimettete il sugo sul fuoco e sbriciolatevi dentro il ½ dado aggiungendo anche la farina per farlo addensare. Mescolate con cura con un cucchiaio di legno per una decina di minuti. Rimettete l'anguilla nella pirofila, fatela scaldare e servitela con le patate lessate, sbucciate e tagliate a fette. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 1 anguilla di 1 kg. aceto 2 cipolle 50 g. di burro 2 chiodi di garofano prezzemolo maggiorana buccia di limone basilico zafferano 2 dl. di birra chiara ½ dado 1 cucchiaio di farina 2 patate sale - pepe VINI CONSIGLIATI CARSO MALVASIA FRIULI AQUILEIA MULLER THURGAU ALGHERO CHARDONNAY SPUMANTE CARSO MALVASIA Aree di produzione: Friuli Venezia Giulia - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: PESCE - colore: paglierino più o meno intenso - odore: aromatico fruttato armonico tipico - vitigni: malvasia istriana (85%-100%) - sapore: gradevole asciutto - gradazione alcolica minima 11°. FRIULI AQUILEIA MULLER THURGAU FERMO/FRIZZANTE Aree di produzione: Friuli Venezia Giulia - caratteristiche: fermo/frizzante - abbinamento consigliato: PESCE - colore: paglierino - odore: intenso gradevole tipico - vitigni: muller thurgau (90%-100%) - sapore: rotondo armonico asciutto - gradazione alcolica minima 11°. ALGHERO CHARDONNAY SPUMANTE Aree di produzione: Sardegna provincia SS - affinamento: fino a 2 anni - caratteristiche: spumante - abbinamento consigliato: PESCE - colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli - odore: fruttato, tipico, delicato - vitigni: chardonnay (85%-100%) - sapore: sapido, asciutto, pieno, tipico, asciutto - gradazione alcolica minima 11,5°.
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Ricetta cozze in vellutata di porri con fagioli
Ricetta cozze in vellutata di porri con fagioli Pietanza di pesce TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA: 40 MINUTI PER PORZIONE: 200 CALORIE PREPARAZIONE Lavate i porri eliminando la radice le foglie dure del primo anello, poi tagliateli a rondelle molto sottili. In una casseruola fate rosolare i ¾ dei porri in un paio di cucchiaiate d'olio extravergine d'oliva, aggiungete un pizzico di peperoncino e un pizzico di sale. Aggiungete la farina in un solo colpo, mescolate utilizzando la frusta manuale, man mano che aggiungete il brodo di pesce che avrete riscaldato in precedenza. Fate cuocere a fuoco moderato per una decina di minuti, sempre mescolando con la frusta per evitare la formazione di grumi, fino ad ottenere una vellutata. A questo punto aggiungete le cozze e i fagioli (utilizzate quelli in scatola) e fate cuocere per cinque minuti circa. Servite in ciotole ben calde. Potete accompagnare il piatto con del buon pane casereccio tostato alla griglia. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 4 porri abbastanza grandi 50 g. di fagioli 400 g. di cozze sgusciate 1 litro di brodo di pesce 40 g. di farina olio extravergine d'oliva peperoncino sale 8 fette di pane tostato VINI CONSIGLIATI SALICE SALENTINO PINOT BIANCO SPUMANTE SAUVIGNON CASTEL DEL MONTE BIANCO FERMO/FRIZZANTE GRAVINA BIANCO (amabile/asciutto) SALICE SALENTINO PINOT BIANCO SPUMANTE Aree di produzione: Puglia provincia BR/LE - caratteristiche: spumante - abbinamento consigliato: PESCE, CROSTACEI - colore: giallo paglierino tenue, - odore: tipico gradevole fruttato – vitigni: pinot bianco (85%-100%) chardonnay e/o sauvignon altre ( 0%-15% ) - sapore: asciutto, vellutato tipico, asciutto - gradazione alcolica minimo 10,5°. SAUVIGNON Aree di produzione: Toscana - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: ANTIPASTO, PESCE - colore: giallo paglierino - odore: delicato tipico leggermente aromatico – vitigni: sauvignon (85%-100%) - sapore: armonico asciutto asciutto - gradazione alcolica minima 10,5°. CASTEL DEL MONTE BIANCO FERMO/FRIZZANTE Aree di produzione: Puglia provincia BA - caratteristiche: fermo frizzante - abbinamento consigliato: APERITIVO, PESCE - colore: paglierino più' o meno intenso - odore: gradevole leggermente vinoso delicato – vitigni: pampanuto e/o bombino bianco e/o chardonnay (65%-100%) - sapore: asciutto fresco asciutto - gradazione alcolica minima 10,5°. GRAVINA BIANCO (amabile/asciutto) Aree di produzione: Puglia provincia BA - affinamento: fino a 2 anni - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: PESCE - colore: paglierino al verde chiaro - odore: gradevole tipico – vitigni: malvasia del chianti (40%65%) greco di tufo e/o bianco d'Alessandro (35%-60%) bombino bianco e/o trebbiano toscano e/o verdeca (0-10%) - sapore: sapido fresco armonico delicato amabile/asciutto - gradazione alcolica minima 11°.
Ricetta gnocchi gratinati agli spinaci
Ricetta gnocchi gratinati agli spinaci Primo piatto vegetariano TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA: UN'ORA CIRCA PER PORZIONE: CALORIE 430 PREPARAZIONE Lavate con cura gli spinaci, fateli bollire per un paio di minuti, scolateli e fateli raffreddare poi strizzateli e tritateli finemente. In una ciotola mettete la ricotta, l'uovo intero sbattuto e gli spinaci, aggiustate di sale e mescolate molto bene fino a quando tutti gli ingredienti saranno perfettamente amalgamati. Ora aggiungete 200 g. di farina a pioggia mescolando con cura fino anche questa si sarà amalgamata. Versate il composto sulla spianatoia e lavoratelo leggermente. Formate dei filoncini non troppo piccoli (un paio di centimetri di diametro sono l'ideale) e tagliate tanti piccoli tronchetti anch'essi lunghi 2 o 3 centimetri. Con la punta della forchetta create un incavo all'interno dei tronchetti (appoggiate la forchetta sul tronchetto e tiratelo verso di voi). A questo punto preparate la besciamella nel modo classico (latte, burro, farina e un pizzico di sale)), quando sarà pronta aggiungete formaggio grattugiato e pepe. Fate cuocere gli gnocchi in acqua bollente e quando verranno a galla prendeteli con una schiumarola. In una teglia ponete sul fondo una parte della besciamella per creare un “letto” ad evitare che si attacchino gli gnocchi, ora mettete gli gnocchi ben distribuiti, copriteli con la besciamella rimasta, date una spolverata di formaggio grattugiato e (a scelta) una grattugiata di pepe. Infornate per una decina di minuti a 200 gradi. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 350 g. di spinaci 250 g. di ricotta 1 uovo 300 g. di farina ½ litro di latte 35 g. di burro 50 g. di parmigiano grattugiato sale - pepe VINI CONSIGLIATI NARDÒ ROSATO CASTEL DEL MONTE AGLIANICO ROSATO ALEZIO ROSATO NARDÒ ROSATO Aree di produzione: Puglia provincia LE - affinamento: fino a 2 anni - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: dal rosa corallo appena acceso al cerasuolo tenue - odore: vinoso delicato tipico fruttato se giovane – vitigni: negro amaro (80%-100%) malvasia nera di br e/o di le e/o montepulciano (0-20%) - sapore: vellutato lievemente amarognolo gradevole asciutto - gradazione alcolica minima 11,5°. CASTEL DEL MONTE AGLIANICO ROSATO FERMO/FRIZZANTE Aree di produzione: Puglia provincia BA – affinamento: fino a 2 anni - caratteristiche:fermo - abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: rosato più o meno intenso - odore: delicato fragrante di buona intensità – vitigni: aglianico (90%-100%) - sapore: asciutto armonico asciutto - gradazione alcolica minima 11°. ALEZIO ROSATO Aree di produzione: Puglia provincia LE - affinamento: fino a 2 anni - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: rosa corallo intenso - odore: vinoso persistente – vitigni: negro amaro (80%-100%) malvasia nera di lecce e/o montepulciano (0-20%) - sapore: armonico vellutato con leggero retrogusto amarognolo asciutto - gradazione alcolica minima 12°.
Un marito più romantico
In carenza di romanticismo dopo una relazione di lunga durata o matrimonio? Ecco alcuni suggerimenti per far tornare la scintilla romantica alla propria vita di coppia.
Ricetta quiche al prosciutto gorgonzola e finocchio
Ricetta quiche al prosciutto gorgonzola e finocchio Piatto unico TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA: UN'ORA CIRCA PER PORZIONE: CALORIE 430 PREPARAZIONE In uno stampo per torte (meglio se quello con i bordi rimovibili) ponete la pasta brisée sul fondo e foderate le pareti. Mettetela in frigorifero (nella zona meno fredda) mentre preparate il ripieno. Lavate i finocchi, levate le foglie esterne più spesse e dure, tagliateli a dadini e metteteli in una casseruola a stufare per una decina di minuti con il burro e mescolando di tanto in tanto. Ora prendete il prosciutto e mettetelo sul fondo della tortiera che avrete levato dal frigo solo in quel momento e cospargetelo dei dadini di finocchio che avete preparato. Frullate il gorgonzola con la panna e un uovo intero, salate e pepate ultimando la preparazione con una abbondante macinata di noce moscata. Ora versate questo composto nella teglia sui finocchi distribuendola uniformemente e infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per una trentina di minuti. Meglio dare una controllatina dopo venti minuti per regolare bene la cottura. A cottura ultimata levate la quiche dal forno, ma non servite subito meglio aspettare qualche minuto per darle il tempo di assestarsi. Tagliatela a fette e servite. Ideale accompagnamento a questo piatto è la rucola fresca. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 1 rotolo di pasta brisée 3 finocchi non troppo grandi 30 g. di burro 150 g. di prosciutto cotto affettato fine 200 ml. di panna liquida 1 uovo 200 g. di gorgonzola noce moscata sale - pepe rucola come accompagnamento (facoltativo) VINI CONSIGLIATI ASSISI ROSSO COLLI BERICI CABERNET GARDA CORVINA ASSISI ROSSO Aree di produzione: Umbria - affinamento: fino a 3-4 anni - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: rosso rubino - odore: vinoso tipico profumato - vitigni: sangiovese (50%- 70%) merlot (10%- 30%) altre (0-40%) - sapore: asciutto corposo armonico intenso e persistente asciutto - grad. alcolica min. 12°. COLLI BERICI CABERNET Aree di produzione: Veneto provincia VI - affinamento: fino a 3 anni - caratteristiche: fermo abbinamento consigliato: TUTTO PASTO, SALUMI, FORMAGGI MEDIAMENTE STAGIONATI - colore: rubino carico all'aranciato con l'invecchiamento - odore: gradevolmente intenso tipico - vitigni: cabernet franc e/o sauvignon (100%) - sapore: asciutto robusto giustamente tannico asciutto gradazione alcolica minima 11°. GARDA CORVINA Aree di produzione: Lombardia provincia BS - affinamento: fino a 2 anni - caratteristiche: fermo abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: rosso rubino - odore: delicato fresco gradevole - vitigni: corvina (85%-100%) - sapore: piacevole armonico asciutto - gradazione alcolica minima 10,5°.
Ricetta scarola ripiena
Ricetta scarola ripiena Piatto vegetariano TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA: 50 MINUTI PER PORZIONE: CALORIE 250 PREPARAZIONE Sbucciate gli spicchi d'aglio e metteteli in una ciotola insieme al peperoncino tagliato a metà per il lungo, salate leggermente e condite con olio extravergine d'oliva. Lasciate riposare per far insaporire. Nel frattempo mettete le uvette in ammollo con acqua tiepida lasciatele riprendere poi scolatele e strizzatele con le mani. In una padellina tostate i pinoli poi tritateli insieme all'uvetta e alle olive e al prezzemolo. Lavate la scarola eliminando il primo giro di foglie e poi mettetela a scolare su un canovaccio a testa in giù. Quando i cespi saranno asciutti allargate le foglie, stando attenti a non rompere le foglie o a staccarle dai cespi, quindi conditele con il trito che avete preparato, il caciocavallo grattugiato e irrorate il tutto con un paio di cucchiaiate abbondanti d'olio. Ora chiudete i cespi di scarola, come per formare un fagottino, fermateli con del filo di cucina per evitare che si possano aprire durante la cottura e ponete i fagottini nel cestello per la cottura a vapore, chiudete con il coperchio e fate cuocere per una decina di minuti. Ultimata questa operazione dividete in porzioni singole nei piatti e date un'ultima passata d'olio. Servite ancora caldi. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 4 grossi cespi di scarola una dozzina di olive snocciolate (meglio se nere ma vanno bene anche quelle verdi) 2 spicchi d'aglio 1 peperoncino fresco (non troppo piccante) 30 pinoli 40 g. di uvetta 100 g. di caciocavallo grattugiato 1 ciuffo di prezzemolo olio extravergine d'oliva sale VINI CONSIGLIATI CASTELLI ROMANI ROSSO FERMO/FRIZZANTE CIRCEO ROSSO FERMO/FRIZZANTE CIRCEO ROSSO NOVELLO CASTELLI ROMANI ROSSO FERMO/FRIZZANTE (asciutto/amabile) Aree di produzione: Lazio provincia RM – affinamento: fino a 3-4 anni - caratteristiche: fermo/frizzante - abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: rubino più o meno intenso - odore: vinoso persistente tipico – vitigni: cesanese e/o merlot e/o montepulciano e/o nero buono e/o sangiovese (85%-100%) - sapore: fresco armonico rotondo asciutto/amabile - gradazione alcolica minima 11°. CIRCEO ROSSO FERMO/FRIZZANTE (asciutto/amabile) Aree di produzione: Lazio provincia LT - affinamento: fino a 3 anni - caratteristiche: fermo/frizzante - abbinamento consigliato:TUTTO PASTO - colore: rubino più o meno intenso - odore: tipico vinoso - vitigni: merlot (85%-100%) - sapore: pieno armonico tannico asciutto/amabile - gradazione alcolica minima 11,5°. CIRCEO ROSSO NOVELLO (asciutto/amabile) Aree di produzione: Lazio provincia LT - affinamento: fino a 3 anni - caratteristiche: fermo/frizzante - abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: rubino più o meno intenso - odore: tipico vinoso - vitigni: trebbiano toscano (85%-100%) - sapore: pieno armonico tannico - asciutto/amabile - gradazione alcolica minima 11,5°.
Ricetta tonno con il farro
Ricetta tonno con il farro Piatto unico TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA: 50 MINUTI CIRCA PER PORZIONE: CALORIE 330 PREPARAZIONE Fate cuocere il farro in acqua bollente leggermente salata per 40 minuti, con questa cottura risulterà al dente. Mettetelo da parte e iniziate a lavare i pomodori e tagliateli in quattro, levate i semi e a questo punto tagliateli a pezzettini. Fate sgocciolare bene il tonno dal suo olio e le olive e il mais dal liquido di conservazione. Tritate finemente il basilico. In una padella ampia fate scaldare l'olio e aggiungete i pomodori, il mais, le olive tagliate a rondelle e il tonno, fate insaporire a fuoco basso per qualche minuto rigirando spesso, ora unite il farro, il sale e una bella macinata di pepe nero, cospargete il basilico tritato e finite la cottura per qualche altro minuto. Servite in tavola nella casseruola di cottura. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 200 g. di farro perlato 2 pomodori maturi ma sodi 1 scatola di mais 200 g. di tonno sottolio 200 g. di olive un ciuffo di basilico olio extravergine d'oliva sale - pepe VINI CONSIGLIATI PIAVE CABERNET GAMBELLARA BARDOLINO CHIARETTO PIAVE CABERNET Aree di produzione: Veneto provincia TV – affinamento: fino a 3 anni – caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: rubino quasi granato se invecchiato - odore: vinoso intenso tipico gradevole - vitigni: cabernet sauvignon e/o cabernet franc (85%-100%) - sapore: asciutto sapido di corpo lievemente erbaceo giustamente tannico armonico tipico asciutto - gradazione alcolica minima 11°. GAMBELLARA Aree di produzione: Veneto provincia VI - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: DA PASTO LEGGERO - colore: da paglierino a dorato chiaro - odore: leggermente vinoso con profumo accentuato tipico - vitigni: garganega (80%-100%) altre non aromatiche (0-20%) - sapore: delicatamente amarognolo di medio corpo e giusta acidità armonico vellutato asciutto/abboccato - gradazione alcolica minima 10,5°. BARDOLINO CHIARETTO Aree di produzione: Veneto provincia VR (zone di antica tradizione) - affinamento: fino a 2 anni caratteristiche: fermo o leggermente frizzante - abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: rosa al granato con l'invecchiamento - odore: vinoso con leggero profumo delicato - vitigni: corvina veronese (35%-65%) rondinella (10%-40%) molinara (10%-20%) negrara (0-10%) eventualmente barbera e/o rossignola e/o sangiovese e/o garganega (0-10%) - sapore: asciutto sapido leggermente amarognolo armonico sottile - gradazione alcolica minima 10,5°.
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Ricetta nasello al cartoccio
Ricetta nasello al cartoccio Pietanza di pesce TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA: 60 MINUTI CIRCA PER PORZIONE: CALORIE PREPARAZIONE Lavate i naselli, privateli della testa e della coda. Metteteli a marinare per una trentina di minuti con sale, pepe, olio, succo di limone. Spellate i pomodori (il metodo migliore è quello di passarli in acqua bollente per un paio di minuti), privateli dei semi e tagliateli a dadini non troppo piccoli. In una ciotola mettete il prezzemolo tritato, i pomodori, le olive, l'olio, l'aglio e i cipollotti tritati, mescolate molto bene per far amalgamare bene tutti gli ingredienti. Nei 4 cartocci che avrete preparato mettete il nasello, le cozze e la salsa che avete preparato, date una macinata di pepe e chiudete i cartocci. Ponete i cartocci in una teglia e mettete nel forno preriscaldato a 200 gradi per una ventina di minuti. Servite in tavola ogni cartoccio nel proprio piatto. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 4 naselli abbastanza grandi 2 pomodori maturi ma non molli 2 cipollotti 1 spicchio d'aglio 40 olive nere snocciolate 1 ciuffo di prezzemolo 150 g. di cozze (anche quelle in vasetto al naturale) olio extravergine d'oliva sale - pepe VINI CONSIGLIATI CASTELTAGLIOLO (Piemonte) CERVETERI BIANCO (Lazio) MERLOT PRAMAGGIORE (Veneto) ALTO ADIGE TERLANO CASTELTAGLIOLO (Piemonte) Vino tipico ottenuto con uve Cortese e, in minima parte, con altre uve, si presenta con un colore giallo paglierino e ha un profumo delicato e caratteristico; il sapore è asciutto e fresco; la gradazione alcolica si aggira attorno agli 11°. Servire come vino da tutto pasto e in particolare con PESCE, RANE, LUMACHE E ANGUILLE. Temperatura di servizio 10/12° circa. CERVETERI BIANCO (Lazio) Ci troviamo, come zona di produzione, nei comuni di Civitavecchia. Tarquinia, Roma e Viterbo. Il colore è giallo paglierino, profumo accentuato, sapore asciutto e leggermente abboccato, armonico, pieno (con un fondo leggero di amaro). La gradazione si aggira attorno agli 11,5/12,5° e va servito a 14° circa. Accompagna un pasto normale ed è consigliato con il PESCE. MERLOT PRAMAGGIORE (Veneto) La zona di produzione comprende in tutto CASTELTAGLIOLO (Piemonte). Vino tipico ottenuto con uve Cortese e, in minima parta, con altre uve, si presenta con un colore giallo paglierino e ha un profumo delicato e caratteristico; il sapore è asciutto e fresco; la gradazione alcolica si aggira attorno agli 11°. Servire come vino da tutto pasto e in particolare con ANTIPASTI MAGRI, PESCI IN BIANCO, RANE, LUMACHE E ANGUILLE. Temperatura di servizio 10/12° circa. ALTO ADIGE TERLANO Aree di produzione: Trentino pr. BZ - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: PESCE - colore: giallo paglierino chiaro - odore: tipico fruttato delicato - vitigni: chardonnay e/o pinot bianco (50%-100%) muller thurgau e/o riesling italico e/o riesling renano e/o sauvignon e/o sylvaner (0-45%) - sapore: asciutto mediamente di corpo asciutto - gradazione alcolica minima 11,5°.
Ricetta cannelloni vegetariani
Ricetta cannelloni vegetariani Piatto unico TEMPO PREPARAZIONE E COTURA: CINQUANTA MINUTI CIRCA PER PORZIONE: CALORIE 510 PREPARAZIONE Raschiate la carota, spuntate e lavate la zucchina, pulite il porro e lavatelo bene e togliete la parte più dura. Separate la punta degli asparagi dal gambo. Ora tagliate tutte le verdure a dadini molto piccoli eccetto la punta degli asparagi che taglierete a metà per il lungo. In una padella rosolate in due cucchiaiate d'olio i dadini delle verdure tagliate con i piselli, salate e pepate. Passate la preparazione in una ciotola e lasciate raffreddare. Quando la preparazione si sarà raffreddata incorporate la ricotta e 20 g. di parmigiano grattugiato, il basilico spezzato con le mani e un uovo intero, amalgamate il tutto molto bene. Fate lessare per pochi minuti le punte degli asparagi in acqua bollente leggermente scolata. È il momento di preparare la besciamella nel seguente modo: tostate la farina con 20 grammi di olio in una padella dal fondo spesso, versate lentamente il brodo caldo, aiutatevi con una frusta per evitare la formazione di grumi e cuocete a fiamma molto bassa finché non otterrete una salsina leggermente densa, abbiate cura di girare continuamente e sempre nello stesso senso. A cottura ultimata regolate di sale e di pepe, aggiungete la punta degli asparagi e il parmigiano reggiano. Versate 1/3 della besciamella sul fondo di una pirofila di medie dimensioni. Quindi passate alla preparazione dei cannelloni: riempiteli con delicatezza del ripieno di verdura e ricotta che avete preparato e poneteli sul fondo della pirofila, ricopriteli con la besciamella rimasta e date un'ultima spolverata di formaggio. Infornate nel forno preriscaldato a 200 gradi per una ventina di minuti avendo cura di accendere il grill negli ultimi cinque minuti, in questo modo otterrete una superficie ben dorata. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 16 cannelloni di pasta secca 1 carota 1 zucchina abbastanza grande 1 porro 400 g. di asparagi 150 g. di piselli 400 g. di ricotta di pecora 1 uovo 1 ciuffo di basilico 100 g. di parmigiano grattugiato ½ litro di brodo vegetale (dado) 40 g. di farina olio extravergine d'oliva sale - pepe VINI CONSIGLIATI BARDOLINO CHIARETTO MOLISE MONTEPULCIANO RISERVA PENTRO DI ISERNIA ROSSO BARDOLINO CHIARETTO Aree di produzione: Veneto provincia VR (zone di antica tradizione) - affinamento: fino a 2 anni caratteristiche: fermo o leggermente frizzante - abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: rosa al granato con l'invecchiamento - odore: vinoso con leggero profumo delicato - vitigni: corvina veronese (35%-65%) rondinella (10%-40%) molinara (10%-20%) negrara (0-10%) eventualmente barbera e/o rossignola e/o sangiovese e/o garganega (0-10%) - sapore: asciutto sapido leggermente amarognolo armonico sottile - gradazione alcolica minima 10,5°. MOLISE MONTEPULCIANO RISERVA Aree di produzione: Molise provincia CB/IS - affinamento: 2 anni obbligatori quindi fino a 4-5 anni - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: rosso rubino al granato con l'invecchiamento - odore: gradevole tipico vinoso intenso - vitigni: montepulciano (85%-100%) - sapore: morbido armonico leggermente tannico asciutto - gradazione alcolica minima 12.5°. PENTRO DI ISERNIA ROSSO Aree di produzione: Molise provincia IS – affinamento: fino a 3 anni - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: rubino più o meno intenso - odore: tipico gradevole – vitigni: montepulciano (45%-55%) sangiovese (45%-55%) altre (0-5%) - sapore: asciutto armonico vellutato lievemente tannico asciutto - gradazione alcolica minima 11°.
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