Torrone d’Alba: una ricetta tipica per il Natale 2014
Le mandorle sono l’ingrediente base di questo dolce tradizionale, come di molti altri dolci natalizi, ma varie sono anche le versioni salate cui le mandorle conferiscono un sapore particolare. Vi ricordo, ad esempio, un delizioso primo piatto di fusilli all’isolana: un mix di sapori veramente appetitoso che consiglio di provare anche in occasione di ricorrenze particolari come il Natale. Un altro ben riuscito abbinamento salato è quello con l’orata, uno stuzzicante secondo piatto di pesce che fa di questo piatto una ricetta da gran gourmet per la vigilia di Natale. Tornando al dolce, ecco ancora le mandorle in deliziose meringhe per arricchire la vostra tavola sotto l’albero di tante piccole golosità. Il vino non è consigliabile, ma per chi non rinuncia ad un abbinamento idoneo, di seguito il mio consiglio con la solita raccomandazione: moderazione!!! Il vino Aleatico di Puglia Doc Si gusta soprattutto con dolci a pasta non lievitata, come le crostate (soprattutto con la marmellata di frutti rossi), le zeppole, la pasticceria secca di pasta di mandorle e alcuni dolci tipici quali le caratteristiche mendule turrate, mandorle tostate con lo zucchero, le susamelle e le castagnelle, dessert a base di pasta di mandorle e cioccolato.
