Tortino pomodori secchi, feta e zucchine: ricetta
Una ricetta semplice da preparare e piuttosto scenografica.
Ricetta spaghetti alle cozze
Ricetta spaghetti alle cozze TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA: 35 MINUTI PER PORZIONE: CALORIE 931 PREPARAZIONE Pulite le cozze, raschiatele e lavatele a lungo sotto acqua corrente fredda (ideale sarebbe acquistarle già pulite per risparmiare tempo e lavoro). Ponetele sul fuoco in un tegame e fatele cuocere a fiamma viva finché si saranno aperte. Togliete tutti i molluschi dai gusci e passate al setaccio la loro acqua. Tritate finemente aglio e prezzemolo e fateli soffriggere in una casseruola con ½ bicchiere di olio, poi unite le cozze, pepate e bagnate con l'acqua di cottura delle cozze. Quando il liquido si sarà ridotto di metà unite la panna e fate cuocere qualche minuto ancora. Fate cuocere gli spaghetti per circa 8-9 minuti e non appena pronti scolateli e versateli in una zuppiera. Unite il soffritto di cozze e il burro crudo, mescolate bene. Incorporate uno alla volta i tuorli d'uovo, poi introducete tutto in un cartoccio adagiato su di un piatto che regga il calore, passate in forno a 160 gradi per 10 minuti e servite. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 1 kg. di cozze aglio prezzemolo ½ bicchiere di olio 1 bicchiere di panna pepe 400 g. di spaghetti 2 uova sale 50 g. di burro VINI CONSIGLIATI LAMEZIA GRECO SCAVIGNA BIANCO VERBICARO ROSATO LAMEZIA GRECO Aree di produzione: Calabria vari comuni in pr. Catanzaro - abbinamento consigliato: MOLLUSCHI, CROSTACEI, PASTA AL POMODORO, PESCE ALLA GRIGLIA, SPAGHETTI AI FRUTTI DI MARE - colore: giallo paglierino piu' o meno carico - odore: fresco, gradevole, tipico - vitigni: greco bianco (50%) ammessi altri vitigni autorizzati (max5%) - sapore: asciutto, armonico - grad. alcolica min. 11°. SCAVIGNA BIANCO Aree di produzione: Calabria vari comuni in pr. Catanzaro - affinamento: 1 gennaio dell'anno successivo di vendemmia - abbinamento consigliato: MOLLUSCHI, CROSTACEI, RISOTTO E PASTA ALLA MARINARA - colore: giallo paglierino con riflessi verdolini – odore: fresco, gradevole, vinoso, tipico - vitigni: trebbiano toscano (50%) chardonnay fino al 30% greco bianco fino al 20% malvasia bianca fino al 10%, ammessi altri vitigni autorizzati - sapore: asciutto, pieno, armonico, fruttato - grad. alcolica min. 10,5°. VERBICARO ROSATO Aree di produzione: Calabria vari com. in pr. Cosenza - affinamento: 1 gennaio dell'anno successivo di vendemmia - abbinamento consigliato: MOLLUSCHI, CROSTACEI, FRUTTI DI MARE, MINESTRE IN BRODO - colore: rosa più o meno carico - odore: vinoso, delicato, tipico - vitigni: gaglioppo e/o greco(60-80%) ammessi altri vitigni autorizzati (20%) - sapore: delicato, tipico - grad. alcolica min. 10,5°.
Pasta sfoglia, ricetta dello chef Alessandro Circiello
Una ricetta base indispensabile per molte preparazioni in cucina, preparata dal noto chef italiano.
Zucchine ripiene di cous cous, ricetta
Una ricetta bella da vedere ma soprattutto ottima, leggera e salutare.
Tartine di peperoni e crudo, ricetta
Questa ricetta è un antipasto gustoso e veloce da preparare in pochi minuti, un modo per gustare la freschezza del peperone senza cottura.
Ricetta riso con la piovra
Ricetta riso con la piovra TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA: 40 MINUTI PER PORZIONE: CALORIE 650 PREPARAZIONE Pulite bene la piovra, battetela per ammorbidirla e mettetela in una pentola, a freddo, in acqua abbondante e senza sale. Unite due foglie di alloro, portate ad ebollizione e cuocete fino a quando la piovra non diventerà rossa, poi scolatela e lasciatela raffreddare. In una padella rosolate olio e aglio e unite un trito di prezzemolo. Tagliate a tocchetti piccoli la piovra e unitela alla cottura mescolando spesso per una decina di minuti. Lessate intanto al dente in acqua salata il riso, scolatelo e mettetelo nella padella con la piovra, mescolate bene e aggiungete un generosa manciata di prezzemolo tritato e aglio crudo. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 600 g. di piovra 400 g. di riso tipo parboiled 1 bicchiere di olio 3 spicchi di aglio prezzemolo sale - pepe (facoltativo) VINI CONSIGLIATI: BARDOLINO CHIARETTO LISON PRAMAGGIORE PINOT BIANCO MOLISE MONTEPULCIANO RISERVA MOLISE NOVELLO PENTRO DI ISERNIA ROSSO BARDOLINO CHIARETTO Aree di produzione: Veneto provincia VR (zone di antica tradizione) - affinamento: fino a 2 anni caratteristiche: fermo o leggermente frizzante - abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: rosa al granato con l'invecchiamento - odore: vinoso con leggero profumo delicato - vitigni: corvina veronese (35%-65%) rondinella (10%-40%) molinara (10%-20%) negrara (0-10%) eventualmente barbera e/o rossignola e/o sangiovese e/o garganega (0-10%) - sapore: asciutto sapido leggermente amarognolo armonico sottile - gradazione alcolica minima 10,5°. LISON PRAMAGGIORE PINOT BIANCO Aree di produzione: Veneto provincia PD/VE/TV – caratteristiche: spumante – abbinamento consigliato: ANTIPASTI, PESCE - colore: giallo paglierino - odore: fine tipico al fruttato - vitigni: pinot bianco (90%-100%) - sapore: asciutto morbido vellutato armonico asciutto - gradazione alcolica minima 11°. MOLISE MONTEPULCIANO RISERVA Aree di produzione: Molise provincia CB/IS - affinamento: 2 anni obbligatori quindi fino a 4-5 anni - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: rosso rubino al granato con l'invecchiamento - odore: gradevole tipico vinoso intenso - vitigni: montepulciano (85%-100%) - sapore: morbido armonico leggermente tannico asciutto - gradazione alcolica minima 12.5°. MOLISE NOVELLO Aree di produzione: Molise provincia CB/IS - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: rosso rubino - odore: gradevole tipico vellutato – vitigni: montepulciano (100%) - sapore: morbido armonico vellutato abboccato - gradazione alcolica minima 11°. PENTRO DI ISERNIA ROSSO Aree di produzione: Molise provincia IS – affinamento: fino a 3 anni - caratteristiche: fermo abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: rubino più o meno intenso - odore: tipico gradevole – vitigni: montepulciano (45%-55%) sangiovese (45%-55%) altre (0-5%) - sapore: asciutto armonico vellutato lievemente tannico asciutto - gradazione alcolica minima 11°.
Pasta con zucchine e mozzarella, ricetta
Per preparare questo piatto è importante che le poche materie prime necessarie siano di estrema qualità. Si tratta infatti di un piatto semplice in cui spiccano i sapori di zucchina e mozzarella.
Cous cous funghi peperoni e wurstel, ricetta
Per preparare questo piatto potete utilizzare sia i funghi secchi che surgelati, i funghi secchi sono consigliati per il sapore più intenso.
Ricetta scamorze ubriache allo spiedo
Ricetta scamorze ubriache allo spiedo TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA: 15 MINUTI PER PORZIONE: CALORIE 445 PREPARAZIONE Infilate le scamorze in uno spiedo, pepatele e cuocetele su brace di legna (la legna aromatica sarebbe ottima) facendo attenzione, però, che non venga mai a contatto con il fuoco, per questo è consigliabile tenerle ad una certa distanza. Spruzzate con un po’ di spumante prosecco e di panna liquida e servite caldissime. Ricordatevi, quando fate il formaggio allo spiedo, di porre sotto allo spiedo stesso l’apposita leccarda, in modo che il latticello che scende dai formaggi durante la cottura non vada a finire sulla brace. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 4 scamorze da 150 g. ciascuna pepe 1 bicchierino di panna liquida 1 bottiglia di spumante prosecco VINI CONSIGLIATI SOAVE SPUMANTE CONEGLIANO VALDOBBIADENE LISON PRAMAGGIORE PINOT BIANCO SPUMANTE MOLISE MOSCATO FERMO/FRIZZANTE SOAVE SPUMANTE (brut/extra brut/dry/extra dry) Aree di produzione: Veneto provincia VR - caratteristiche: spumante - abbinamento consigliato: APERITIVO, PASTO LEGGERO - colore: giallo paglierino al verdognolo - odore: vinoso intenso tipico vitigni: garganega (70%-100%) trebbiano di soave e/o pinot bianco e/o chardonnay e/o altre (0-30%) - sapore: armonico di medio corpo leggermente amarognolo - gradazione alcolica minima 11,5°. CONEGLIANO VALDOBBIADENE Prosecco spumante superiore - colli Asolani prosecco (DOCG) Aree di produzione: Veneto provincia TV - caratteristiche: fermo/frizzante – abbinamento consigliato: APERITIVO, FINE PASTO - colore: giallo paglierino più o meno carico – odore: vinoso tipico leggero fruttato - vitigni: prosecco (glera) (90%-100%) Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera e Glera lunga. (0%-15%) - sapore: gradevolmente amarognolo di corpo - gradazione alcolica minima 11°. LISON PRAMAGGIORE PINOT BIANCO SPUMANTE Aree di produzione: Veneto provincia PD/VE/TV – caratteristiche: spumante – abbinamento consigliato: ANTIPASTI, PESCE - colore: giallo paglierino - odore: fine tipico al fruttato - vitigni: pinot bianco (90%-100%) - sapore: asciutto morbido vellutato armonico asciutto - gradazione alcolica minima 11°. MOLISE MOSCATO FERMO/FRIZZANTE Aree di produzione: Molise provincia CB/IS - caratteristiche: fermo abbinamento consigliato: DESSERT E FUORI PASTO - colore: bianco paglierino a volte dorato – odore: tipico armonico – vitigni: moscato bianco (85%-100%) - sapore: armonico tipico asciutto - gradazione alcolica minima 10,5°.
Gamberetti al curry, ricetta veloce
Una ricetta velocissima da preparare in pochi minuti e anche povera di calorie.
Zucchine al forno, ricetta veloce e light
Un contorno leggerissimo ed estremamente povero di calorie e grassi, ideale per una dieta dimagrante o per chi è vegetariano, ma non solo.
Ricetta zucchine tonde ripiene
Una ricetta che può fungere da secondo piatto o da piatto unico, vista la sua ricchezza: è anche scenografica.
Ricetta veloce pasta tonno e mais
Una ricetta estiva veloce di un primo piatto ideale per tutta la famiglia.
Ricetta umido alla sarda con capretto
Ricetta umido alla sarda con capretto TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA: 1 ORA E MEZZA PER PORZIONE: CALORIE 456 PREPARAZIONE Fate a pezzi la carne di capretto, scegliendo per questa preparazione le parti più grasse; ponete a rosolare con poco olio, perché il capretto è già grasso di per sé, unite un mazzettino di timo, poca maggiorana e molta salvia tritata. Quando la carne ha preso colore, bagnatela con vino rosso, tipo Trani o Barbera, fate asciugare il vino e pepate generosamente la preparazione. Proseguite la cottura a fiamma bassissima, unendo poco brodo alla volta e mescolando spesso. Unite a cottura quasi avvenuta 500 grammi di pomodori (ideale sarebbero quelli pugliesi a grappolo), tirate a cottura e tenete in caldo. In una pentola mettete a soffriggere l'olio con gli spicchi d'aglio; quando l'aglio sarà molto dorato unite il riso e tostatelo finché non diventa molto scuro, poi bagnatelo con del brodo: attenzione a non tostare troppo, o il riso diventerà amaro. Unite il brodo man mano che si asciuga, in modo di avere alla fine un risotto molto scuro e cotto al dente. Collocate il riso sul fondi di un piatto largo, copritelo con l'umido preparato, spolverizzate di sale e di pepe e servite in tavola. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 800 g. di capretto olio, timo, maggiorana, salvia, 1 litro di vino rosso 1 litro di brodo di carne 500 g. di pomodori a grappolo 4 spicchi di aglio 350 g. di riso pepe - sale VINI CONSIGLIATI AMARONE della VALPOLICELLA CARMIGNANO RISERVA AMARONE della VALPOLICELLA Aree di produzione: Veneto diversi comuni provincia VR - affinamento: periodo minimo di invecchiamento di 2 anni a partire dal 1°gennaio dopo la vendemmia - caratteristiche: fermo abbinamento consigliato: CARNI ROSSE, SELVAGGINA - colore: rosso granato piuttosto carico - odore: frutta matura, confettura di amarena e di lamponi. In quelli più affinati si possono percepire anche sentori speziati e goudron vitigni: Corvina Veronese 45%-95%, ammesso Corvinone max 50% in sostituzione della Corvina; Rondinella 5%-30%, ammessi altri vitigni a bacca rossa non aromatici provincia di Verona max 15%, altri vitigni autoctoni a bacca rossa max 10% - sapore: pieno vellutato caldo asciutto - gradazione alcolica minima 14°. CARMIGNANO RISERVA Aree di produzione: Toscana - affinamento: 3 anni obbligatori quindi fino a 6 anni ed oltre caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: ARROSTI, CARNI ROSSE, SELVAGGINA, FORMAGGI STAGIONATI - colore: rosso vivace intenso al granato con l'invecchiamento - odore: vinoso intenso anche di mammola fine con l'invecchiamento - vitigni: sangiovese (45%-70%) canaiolo nero (10%-20%) cabernet franc e/o cabernet sauvignon (6%-15%) trebbiano toscano e/o canaiolo bianco e/o malvasia del chianti (max 10%) altre (0-5%) - sapore: asciutto sapido pieno morbido vellutato armonico asciutto - gradazione alcolica minima 12,5°.
Ricetta pasta pomodori secchi e acciughe
Una ricetta veloce, semplicissima da preparare ma davvero ottima.
Rosolare i cibi: consigli dallo chef Alessandro Circiello
Ecco dei pratici consigli su come rosolare gli alimenti al meglio.
Ricetta involtini di carne con zucchine e mozzarella
Involtini di bovino arricchiti da zucchine e mozzarella: ecco la ricetta.
Ricetta zuppa marinara ricca
Ricetta zuppa marinara ricca TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA: 1 ORA CIRCA PER PORZIONE: CALORIE 870 PREPARAZIONE Fate dorare in 4 cucchiai d'olio 1 spicchio d'aglio schiacciato con una forchetta e poi eliminatelo. Aggiungete al condimento la cipolla e un cucchiaio di prezzemolo tritati. Cuocete per 5 minuti, poi unite i pomodori scottati per un attimo in acqua bollente, spellati, privati dei semi e tagliati a pezzi grossolani. Ora aggiungete le cicale di mare perfettamente lavate e pulite, coprite la casseruola e fate sobbollire per circa 25 minuti e poi passate il tutto al passaverdura, schiacciando bene i gusci delle cicale; oppure frullate il tutto e passate il composto al setaccio per eliminare eventuali residui di gusci. Tenete il sugo ottenuto da parte. Preparate, in una seconda casseruola, altri quattro cucchiai di olio d'oliva, fatevi dorare uno spicchio d'aglio e quando sarà dorato levatelo e disponete nella casseruola tutti i molluschi e i crostacei ben puliti e lavati. Spruzzate con il wisky (chi preferisce può utilizzare la vodka) e fatelo evaporare. Versate il sugo tenuto da parte e fate sobbollire per 25-30 minuti. Preparate dei crostini di pane tostati e strofinati con l'aglio rimasto; servite in piatti individuali versandoci sopra la preparazione bollente. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 700 g. fra datteri di mare – fasolari – tartufi - vongole 100 g. di moscardini 150 g. di cicale di mare 300 g. di gamberoni 1 dl. di olio - 2 spicchi d'aglio 1 cipolla piccola - 1 ciuffo di prezzemolo 3 pomodori perini maturi ma sodi 2 dl. di wisky - crostini di pane sale - pepe VINI CONSIGLIATI SAMBUCA DI SICILIA CHARDONNAY LAMEZIA GRECO SCAVIGNA BIANCO SAMBUCA DI SICILIA CHARDONNAY Aree di produzione: Sicilia pr. AG – affinamento: fino a 2 anni - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: PESCE - colore: bianco paglierino più o meno - odore: tipico varietale - vitigni: chardonnay (85%-100%) altre con esclusione del trebbiano (0%-15%) - sapore: pieno armonico buona struttura e persistenza asciutto - gradazione alcolica minima 10,5°. LAMEZIA GRECO Aree di produzione: Calabria vari comuni in pr. Catanzaro - abbinamento consigliato: MOLLUSCHI, CROSTACEI, PASTA AL POMODORO, PESCE ALLA GRIGLIA, SPAGHETTI AI FRUTTI DI MARE - colore: giallo paglierino piu o meno carico - odore: fresco, gradevole, tipico - vitigni: greco bianco (50%) ammessi altri vitigni autorizzati (max5%) - sapore: asciutto, armonico - grad. alcolica min. 11°. SCAVIGNA BIANCO Aree di produzione: Calabria vari comuni in pr. Catanzaro - affinamento: 1 gennaio dell'anno successivo di vendemmia - abbinamento consigliato: MOLLUSCHI, CROSTACEI, RISOTTO E PASTA ALLA MARINARA - colore: giallo paglierino con riflessi verdolini – odore: fresco, gradevole, vinoso, tipico - vitigni: trebbiano toscano (50%) chardonnay fino al 30% greco bianco fino al 20% malvasia bianca fino al 10%, ammessi altri vitigni autorizzati - sapore: asciutto, pieno, armonico, fruttato - grad. alcolica min. 10,5°.
Ricetta pasta rucola, speck e pomodorini
Ricetta della pasta con rucola speck e pomodorini, gustosissima e ottima per tutta la famiglia.
Ricetta risotto ai crostacei
Ricetta risotto ai crostacei TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA: 50 MINUTI PER PORZIONE: CALORIE 670 PREPARAZIONE: Pulite i crostacei e lavateli molto bene sotto l'acqua corrente. Sgusciateli e tagliate a pezzettini la polpa. Mettete tutti i gusci in una casseruola con un litro e mezzo di acqua, le verdure e gli aromi e fate cuocere per circa 30 minuti, a fine cottura filtrate il brodo. Fate scaldare in una casseruola l'olio e burro e, non appena iniziano a soffriggere unite la cipolla affettata, aggiungete la polpa dei crostacei e, dopo qualche minuto, versate il vino. Fate cuocere per 5 minuti poi buttate il riso, mescolate e aggiungete un mestolo di brodo di pesce caldo. Fatelo asciugare e versate un altro mestolo di brodo e portare a cottura il riso, unendo man mano altro brodo. A cottura ultimata date una bella spolverata di pepe fresco macinato e servite. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 700 g. fra granzeole, gamberetti e canocchie 1 carota - 1 costa di sedano -½ cipolla 1 foglia di alloro 1 ciuffetto di prezzemolo 3 cucchiai di olio 30 g. di burro 1 cipolla 2 dl di vino bianco secco 300 g. di riso tipo parboiled sale - pepe VINI CONSIGLIATI VERBICARO ROSATO SAMBUCA DI SICILIA CHARDONNAY ALTO ADIGE VALLE ISARCO TRAMINER AROMATICO VALDADIGE PINOT GRIGIO VERBICARO ROSATO Aree di produzione: Calabria vari com. in pr. Cosenza - affinamento: 1 gennaio dell'anno successivo di vendemmia - abbinamento consigliato: MOLLUSCHI, CROSTACEI, FRUTTI DI MARE, MINESTRE IN BRODO - colore: rosa più o meno carico - odore: vinoso, delicato, tipico - vitigni: gaglioppo e/o greco(60-80%)ammessi altri vitigni autorizzati (20%) - sapore: delicato, tipico - grad. alcolica min. 10,5°. SAMBUCA DI SICILIA CHARDONNAY Aree di produzione: Sicilia pr. AG – affinamento: fino a 2 anni - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: PESCE - colore: bianco paglierino più o meno - odore: tipico varietale - vitigni: chardonnay (85%-100%) altre con esclusione del trebbiano (0%-15%) - sapore: pieno armonico buona struttura e persistenza asciutto - gradazione alcolica minima 10,5°. ALTO ADIGE VALLE ISARCO TRAMINER AROMATICO Aree di produzione: Trentino - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: PESCE - colore: giallo molto chiaro con riflessi verdognoli – odore: leggermente aromatico da fino ad intenso - vitigni: traminer aromatico (100%) - sapore: asciutto fresco vellutato aromatico tipico asciutto - gradazione alcolica minima 11°. VALDADIGE PINOT GRIGIO Aree di produzione: Trentino pr. TN/BZ – caratteristiche: fermo abbinamento consigliato: PESCE - colore: giallo paglierino - odore: tipico gradevole - vitigni: pinot grigio (85%-100%) altre a bacca bianca non aromatiche - sapore: armonico fresco sapido asciutto amabile - gradazione alcolica minima 10,5°.
Ricetta costine di maiale in salsa barbecue
Ricetta delle costine o puntine di maiale in salsa barbecue, ottima.
Ricetta gattuccio al curry
Ricetta gattuccio al curry TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA: 40 MINUTI CIRCA + MARINATURA PER PORZIONE: CALORIE 430 PREPARAZIONE Tagliate le fette di pesce a metà nel senso della lunghezza e eliminate la lisca centrale. Condite i filetti ottenuti con sale e curry, copriteli e lasciateli riposare in un luogo fresco per un paio d'ore. In una casseruola fate fondere il burro a fuoco moderato, stante attenti a non farlo friggere, e sempre mescolando versate il latte caldo poco alla volta; salate pepate e aggiungete 2 cucchiaini di curry. Cuocete a fuoco molto basso per dieci minuti, senza mai smettere di mescolare. Passate i filetti di pesce nel pan grattato e friggeteli in abbondante olio bollente. Sgocciolate i filetti e metteteli su un foglio di carta assorbente e teneteli al caldo. Unite la panna alla salsa senza farla bollire. Aggiustate di sale e di pepe. Servite il pesce con fettine di limone, la salsa bollente ed eventualmente accompagnate la portata con delle patate bollite irrorate con burro fuso. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 8 fette di gattuccio da 100 g. curry 50 g. di burro 50 g. di farina 6 dl. di latte 150 g. di pane grattato 1 dl. di panna 1 limone - patate a piacere sale – pepe - olio VINI CONSIGLIATI FRIULI ANNIA CHARDONNAY FRIULI GRAVE RIESLING SAMBUCA DI SICILIA CHARDONNAY ALTO ADIGE VALLE ISARCO TRAMINER AROMATICO FRIULI ANNIA CHARDONNAY FERMO/FRIZZANTE Aree di produzione: Friuli Venezia Giulia - caratteristiche: - fermo/frizzante – abbinamento consigliato: APERITIVO, PESCE - colore: paglierino chiaro con sfumature verdognole - odore: leggero profumato tipico - vitigni: chardonnay (90%-100%) - sapore: armonico vellutato asciutto - gradazione alcolica minima 11°. FRIULI GRAVE RIESLING Aree di produzione: Friuli Venezia Giulia provincia UD - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: ANTIPASTI, PESCE - colore: giallo paglierino - odore: leggermente aromatico - vitigni: riesling renano (90%-100%) - sapore: armonico, asciutto - gradazione alcolica minima 10,5°. SAMBUCA DI SICILIA CHARDONNAY Aree di produzione: Sicilia pr. AG – affinamento: fino a 2 anni - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: PESCE - colore: bianco paglierino più o meno - odore: tipico varietale - vitigni: chardonnay (85%-100%) altre con esclusione del trebbiano (0%-15%) - sapore: pieno armonico buona struttura e persistenza asciutto - gradazione alcolica minima 10,5°. ALTO ADIGE VALLE ISARCO TRAMINER AROMATICO Aree di produzione: Trentino - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: PESCE - colore: giallo molto chiaro con riflessi verdognoli – odore: leggermente aromatico da fino ad intenso - vitigni: traminer aromatico (100%) - sapore: asciutto fresco vellutato aromatico tipico asciutto - gradazione alcolica minima 11°.