Come cucinare le uova: un uovo tante cotture ricette veloci
Una fonte preziosa di proteine, più della carne: l'uovo. E inoltre un prodotto naturale che, oltre all'importante valore nutrizionale, sa offrirci sapori vari attraverso i semplicissimi metodi di cottura che si distinguono in due categorie: la cottura in acqua e la cottura nei grassi. Una versatilità che spazia dalla colazione agli antipasti ai primie secondi piatti al dolce. Indubbiamente sapete tutti quali sono le cotture più semplici dell'uovo, ma per chi ha dei dubbi ho creduto opportuno precisare i vari metodi e tempi della cottura in acqua, riservandomi di fare in seguito altri aggiornamenti sulla cottura dell'uovo nei grassi. Intanto, consiglio una più approfondita conoscenza dell'uovo alla luce delle più attuali conoscenze nutrizionali, per sfatare i pregiudizi che l'uovo stesso ha raccolto intorno a sé. Come preciso nelle note successive alle varie ricette.***
