Frittata di radicchio per i vostri pic nic di mezza estate
Per i pic nic di mezza estate ma anche come secondo piatto questa frittata di radicchio molto gustosa come le altre frittate con ingredienti diversi che ho preparato per me e proposto a voi. In questa stagione, quasi come per rivivere le vacanze divenute un ricordo, sono frequenti le gite fuori porta o le escursioni. Sono proprio queste le occasioni in cui la frittata risolve il problema pasto. Potete optare per la frittata che vi piace di più, oltre a quella di oggi che trovo veramente stuzzicante per il gustoso contrasto degli ingredienti, in particolare del radicchio. Lo sapevate che... Del radicchio di Treviso ne esistono due varietà: il precoce (o di Treviso) con cespo rosso scuro, chiuso ed allungato (18-25 centimetri), e la nervatura bianca abbastanza larga, e il tardivo (o Trevigiano), con cespo aperto e foglie strette, caratterizzate da una nervatura bianca più accentuata. Il consiglio Una volta acquistato, se non lo consumate subito conservate il radicchio in frigorifero, coperto da carta o chiuso in un sacchetto, perché l'umidità non rovini le foglie; si mantiene anche per una settimana. Il vino Consiglio l'Erbaluce di Caluso Docg, da servire ad una temperatura di 8-10 °C. Un vino dal profumo delicato e caratteristico, molto fine, che ricorda quello dei fiori di campo, in particolare abbinato a piatti dal gusto delicato come le frittate a base di verdure.
