Maccheroni alla vodka: raffinata idea d’autunno
L’idea di utilizzare la vodka per un primo piatto raffinato arriva dalla lontana Russia, dalla creatività di un cuoco stellato o dalla fantasia di qualcuno che all’improvviso si trova a dover preparare un primo piatto per un pranzo last minute? Può capitare certamente di dover preparare un piatto improvvisato e di doversi “arrangiare” con gli ingredienti disponibili al momento, ma se questi sono salsiccia, cipolla, burro, panna da cucina e vodka, qualunque sia l’origine di questa ricetta, realizzabile in soli 20 minuti, val la pena provarla. E poi la pasta: in qualunque formato, è sempre il deus ex macchina. In molti casi utilizzata come “ripiego” si rivela in realtà un’autentica leccornia se preparata con ingredienti scelti e ben dosati. Se, ad esempio, non avete una cipolla grossa potete utilizzare 2 o 3 piccole. E con il salmone affumicato, invece della salsiccia, se questa manca. Per questa ricetta vengono usati i maccheroni: li ho trovati gustosissimi con besciamella e fegatini di pollo, molto appetitosi cotti al forno in un piatto unico con le sarde. E ora con la vodka aggiunta agli altri ingredienti per un tocco esotico in più: un primo piatto raffinato e squisito, che riporta a sapori lontani, con 895 calorie per porzione. Più quelle del vino in abbinamento. L’idea in più Ottimo è utilizzare 70 grammi di salmone affumicato. Il vino Il Bardolino Superiore Docg un eccellente vino da tutto pasto che si abbina a piatti saporiti e profumati alla temperatura di 18°C.
