Anna Carbone, Autore presso DireDonna

Scaloppine di vitello alla siciliana: un secondo piatto veloce e saporito

Una ricetta alla siciliana potrebbe lasciar supporre molto condimento a causa della nota ricchezza di sapori della buona cucina isolana. Queste scaloppine alla siciliana, invece, dimostrano il contrario per la semplicità della loro preparazione e la delicatezza dei sapori nonostante la “povertà” degli ingredienti. Povertà in senso di quantità (veramente pochi gli ingredienti per questa ricetta) non certo di quei sapori particolari che già da soli danno finocchietto selvatico e capperi. Un modo diverso di preparare le scaloppine classiche, per le quali è prevista la carne di vitello, ma nulla vieta, come vi ho detto più volte, di utilizzare le fettine di tacchino o di petto di pollo o anche di fesa di vitellone. Comunque, le scaloppine richiedono una carne tenera per il tempo breve richiesto anche dalle diverse varianti della ricetta tradizionale. Buona anche la lonza di maiale tagliata a fettine sottilissime. Squisite anche le scaloppine ai funghi per un secondo piatto raffinato in caso di pranzi particolari, in cui andrebbero abbinate ad un buon vino. Il , ad esempio. Le scaloppine di vitello alla siciliana sono buone anche senza sale per chi ha problemi di dieta a basso contenuto di sodio.

Tagliatelle con salsa di asparagi: un veloce primo piatto light

Un primo piatto diverso, tanto per variare la dieta e non renderla monotona e incompleta. Poiché ogni alimento è importante per il buon funzionamento del nostro organismo. Ecco, quindi, una ricetta light che utilizza per il condimento ortaggi preziosi come gli asparagi, grassi vegetali (l'olio extravergine d'oliva) e quel tanto di grassi animali che basta per il buon sapore del piatto e non guasta per la nostra salute. Ma andiamo alla ricetta: come ho detto, è un primo piatto di tagliatelle (a sfoglia sottile, mi raccomando) con sole 162 calorie per porzione (vi sembrano tante?). La besciamella ne esalta il sapore senza appesantire. Le tagliatelle, comunque, sono forse le più “golose” fra i vari formati di pasta, e sono sempre deliziose con qualunque condimento, anche il più semplice. Con la salsa di asparagi diventano un piatto raffinato per il pasto quotidiano, ma che non vi farà sfigurare se lo condividerete con gli amici, magari in abbinamento al Verdicchio dei Castelli di Jesi Docg, uno dei migliori vini bianchi italiani del mondo, che si accompagna molto bene ad una pasta classica come le tagliatelle, in particolare se fatte in casa.

Fragole caramellate: fine pasto raffinato in tutte le stagioni

Frutta di stagione in tutte le stagioni: caramellata o sciroppata, candita o in confettura. È come fermare questo dono della natura nel suo periodo di perfezione e fissarne i sapori nel tempo. Queste fragole caramellate sono adatte a completare coppette di gelato al limone. Un fine pasto delizioso, dessert raffinato che richiede poco tempo e dà tanto gusto. È prudente, però, adoperare solo fragole grosse, sane e non troppo mature, perché non si disfino durante la caramellatura. Le fragole, come le pere, le pesche, l'uva, le albicocche, le prugne, al giusto punto di maturazione, sono squisite anche al naturale, trattate anche semplicemente con lo zucchero e un po' di liquore a piacere o un po' di succo di limone. Divine in macedonia, danno il meglio di sé per un rinfresco o quando si vuol fare un pieno di energia nei caldi giorni d'estate. E si prestano anche a decorazioni di torte varie a formare opere d'arte pasticcera degne di un pittore o all'abbinamento con biscotti o savoiardi per un dolce classico: il tiramisù adorato dai bambini, piccoli e grandi.

Crostata di verdure: un'idea “salata” per i vostri pic nic d'estate

Per la vostra estate una crostata estiva. Non la solita torta salata, ma una vera e propria crostata con tanto di pasta brisé che però accoglie nel suo grembo non creme o marmellate o altri ingredienti dolci, ma una variopinta varietà di

Uova e spinaci al forno: secondo piatto? L'imbarazzo della scelta

Una ricetta che potremmo definire un “piatto di mezzo”. Ma cosa significa “piatto di mezzo”? Si definiscono così le preparazioni fatte con impasti di carne e verdure, e poi sformati e tortini di verdura, verdure composte, vivande gratinate nelle loro diverse preparazioni. Di solito è un piatto leggero e appetitoso che completa il pranzo. Nei pranzi importanti, il “piatto di mezzo” si serve (come spiega la parola) fra due portate importanti, fra la portata del pesce e quella della carne o fra due carni diverse per qualità e preparazione, anche fra la prima e la seconda portata. In questo caso bisogna fare attenzione alla scelta del menù: non si passa mai una torta salata dopo un riso o una pastasciutta, ma uno sformato o un piatto di verdura preparato in modo particolare. Oggi tutto è più semplice: nel quotidiano, queste uovacombinate con gli spinaci possono anche sostituire la minestrao essere un appetitoso primo piatto oppure un ottimo secondo piatto di verdure che si può abbinare, in caso di pranzi importanti, ad un vino bianco secco, dal gusto caldo e armonico come l'Albana di Romagna DOCG.

Filetti di merluzzo a vapore: il sapore in un secondo piatto semplice

Questa ricetta veloce rientra in un menù equilibrato a prova di portafoglio e di sapori. Una proposta stuzzicante pur nella sua semplicità, un secondo piatto di magro con un apporto minimo di calorie: solo 122 per porzione. È giusto alternare sapori e profumi nel menù quotidiano e ricorrere a carni alternative a quelle cui di solito siamo abituati. E utilizzare erbe, spezie e aglio, sapori sani per risparmiare il sale e pensare alla salute pur nell'attenzione al gusto. Il pesce, poi, è un alimento che si può gustare in molte, gustose varianti: dall'antipasto chic in caso di momenti conviviali al primo piatto quotidiano in zuppe e in abbinamento a pasta, riso, cereali e verdure, a prelibate specialità regionali, cui è oggi è rivolta l'attenzione degli amanti della nostra buona cucina tradizionale, classica, nota in Italia e nel mondo. La ricetta che oggi vi propongo richiede la cottura a vapore, una cottura sana che evita l'utilizzo di grassi. Buona per il pasto quotidiano, non fa sfigurare in compagnia di amici, in particolare se in abbinamento ad una Doc italiana d'eccellenza: il Riesling Italico dell'Oltrepò Pavese. Per “star bene” insieme, in tutti i sensi...

Pollo alla babi: veloce, semplice, squisito secondo piatto

Pollo alla Babi: perché Babi? Babi, in piemontese, significa rospo e questo pollo dev'essere appiattito molto bene per dargli, appunto, l'aspetto del rospo: tradizioni regionali, come ovunque, nel nostro Paese. La ricetta è molto semplice, la preparazione veloce, il gusto...squisito. È una variante piemontese del pollo fritto aperto e schiacciato, insaporito dagli aromi. Il pollo è, fra tutti i tipi di carne, quello che forse compare di più sulle nostre tavole, sia per la varietà delle preparazioni cui si presta sia per la convenienza economica rispetto a vitello, manzo, ecc., sia anche e soprattutto in quanto “regina delle carni bianche”, adatta a qualsiasi dieta ipocalorica, a basso contenuto di grassi. Da antipasti semplici ma sfiziosi a scenografici aspic per pasti importanti a secondi piatti veloci e di gran gusto, da solo o cucinato con verdure varie in un mix di colori e sapori, il pollo ci dà una carne leggera che s'integra facilmente in qualunque programma culinario. Un vino per gli amici a tavola? Ottimo il profumo caratteristico, gradevole e intenso, del piemontese Barbaresco, gioiello delle Langhe.

Torta di riso alle pesche: frutta di stagione per i più golosi

Fresca, in confettura, nella torta o nel gelato, la frutta regala sempre aromi e profumi invitanti ai deliziosi dolci che prepariamo. Mele, pere e altra frutta, anche secca, anche sotto forma di salsa, per una torta in tutte le stagioni. Provate, ad esempio, questa originale tortadi riso alle pesche, in cui al già esaltante profumo delle pesche noci si aggiungono gli aromi speciali della gelatina di albicocche, della vaniglia e del brandy che ben si combinano con il gusto particolare del riso: un mix di assoluta delizia per un dessert assolutamente speciale. E, quel che conta, un dolce assolutamente light, per i più attenti alla dieta. Una ricetta, quindi, per aiutarvi a mangiare bene, in modo sano, vario e...divertente! E infatti, sotto le pesche...il riso. Ci avreste mai pensato? Per questa torta speciale un vino speciale come il Breganze Pinot Grigio Doc, il vino da pranzo o da dessert per antonomasia, che può accompagnare il vostro pranzo dall'inizio alla fine. Un vino di grande pregio che si produce in tutto o in parte del territorio dei comuni di Breganze, Fara Vicentino, Molvena, Bassano del Grappa, Lugo di Vicenza, Marostica, Mason Vicentino, Montecchio Precalcino, Pianezze, Salcedo, Sandrigo, Sarcedo e Zugliano, in provincia di Vicenza.

Gnocchi alla romana: un piatto tipico regionale, dal Lazio nel mondo

Dalla tradizione laziale un primo piatto al top della cucina nazionale e internazionale. Dalla cucina povera di casa nostra agli onori della cronaca gastronomica nazionale e mondiale. Questa è anche la storia e l'evoluzione degli gnocchi da una cucina semplice e genuina al grande successo di oggi come cucina tipica regionale, dai gustosissimi gnocchi fatti in casa alla preparazione su scala industriale. La cucina laziale, peraltro, offre un vasto menù che spazia dai favolosi spaghetti all'amatriciana agli spaghetti all'arrabbiata fra i primi piatti all'abbacchio di fama mondiale a quella favolosa frittata di pane che vi ho già consigliato. Per citare solo alcune delle ricette tipiche del Lazio. La ricetta regionale che oggi vi propongo è, comunque, molto semplice ma molto gustosa pur nella sua semplicità: non solo puntualmente la preferita dagli abitanti di Roma caput mundi, ma anche dai turisti in cerca di sapori e profumi tipici abbinati, naturalmente, al "di-vino" tipico del Lazio Frascati Doc. Noi ce li prepariamo in casa gli gnocchi alla romana...con la ricetta di Anna!

Verdure ripiene: poker di sapori in un secondo piatto freddo

Molti consumatori sono convinti che solo la carne sia l'alimento principe, ovvero l'unico in grado di fornire i principi nutritivi necessari all'organismo. È necessario sfatare questa convinzione e prendere in considerazione anche altri alimenti indispensabili per la nostra alimentazione. Le verdure, ad esempio, tutte con nutrienti necessari per il nostro benessere. Oggi proviamo una ricetta con quattro alimenti preziosi: melanzane, zucchine, pomodori, peperoni. Con le zucchine è possibile preparare molti piatti gustosi oltre che ricchi di vitamine e fibre, dall'antipasto al primo al secondo piatto. Altrettanto si può dire delle melanzane: dalla favolosa parmigiana ai primi altrettanto favolosi come le lasagne o i fusilli integrali con melanzane e poi...E i peperoni? Da soli: arrostiti, ripieni, in peperonata o insieme al pesce, alla carne alla pasta. Fortissimi! Ultimi ma non per importanza i pomodori: crudi con olio, sale e origano, una delizia; la favolosa pasta al pomodoro, pesce o carne o patate al pomodoro e...ripieni. Da provare!!! Una ricetta primavera-estate. In abbinamento? Un buon vino bianco e se siete in compagnia...un Grignolino d’Asti DOC.

Torta di pane con amaretti: un dolce povero riutilizzando gli avanzi

La torta di pane è un dolce della cucina povera, che sa di buono, di semplice e genuino. Uno squisito esempio di riutilizzo degli avanzi, in questo caso del pane raffermo. Da sempre le nostre nonne hanno utilizzato il pane raffermo avanzato per preparare una torta speciale, arricchendola di ingredienti vari, secondo i gusti e le tradizioni regionali: frutta secca, uva sultanina, scorza di limone e pinoli, magari anche utilizzando quanto avevano in casa. Questa torta, infatti, malgrado la sua modestia, ha delle tradizioni in tutte le regioni d'Italia: un dolce antico, che ancora oggi viene apprezzato dalle giovani generazioni. Io vi ho consigliato amaretti e uva sultanina, voi potete aggiungere gocce di cioccolato, mandorle, nocciole, frutta candita. In poco tempo e poca spesa potrete così preparare una torta deliziosa che gradiranno in particolare i vostri bambini piccoli e certamente anche i “grandi”. Un buon vino dolce, in abbinamento, ma se volete il mio consiglio concedetevi un Moscato d’Asti DOCG un vino ricco per gustare un dolce povero, per l'armonia dei contrasti.

Quaglie al riso: un secondo piatto sfizioso per l'appetito più pigro

Una ricetta stuzzicante e delicata insieme, resa più sfiziosa dal tipo di carne utilizzato che trasmette un sapore particolare, apprezzato soprattutto da chi ama la cacciagione. Le quaglie, infatti, si prestano a ricette gustose e anche di facile digestione: secondi piatti saporiti e anche importanti dal punto di vista nutrizionale per il modesto apporto di grassi e il buon contenuto di ferro rispetto alla carne bovina magra. E piatti unici come queste quaglie al riso o meglio al risotto, una ricetta indovinata, in cui i diversi sapori si amalgamano e si compensano perfettamente: burro e prosciutto insieme alle fettine di lardo per un sapore esaltato dall'aroma particolare del marsala, un ingrediente che proprio per il suo aroma intenso viene usato in molte altre ricette dagli antipasti di verdure per un pranzo d'occasione ai vari stuzzichini last minute oggi molto in voga per momenti a sorpresa. Per un piatto forte per robuste forchette consiglio in abbinamento un buon rosso come il Riesling Italico DOC.

Sarde ripiene: sfizioso secondo piatto di pesce azzurro

Un secondo piatto delicato e aromatico con questo pesce azzurro, pesce povero ma tanto gustoso comunque preparato. Un pesce di mare piccolo e povero ma non certamente di sapore ed anche economico rispetto agli altri pesci più grandi e costosi. E poi si trova sempre e rende tanto. Estremamente versatile, potete utilizzarlo secondo il vostro gusto e le vostre esigenze: ottimo come antipasto per iniziare il pranzo con gusto, come secondo piatto

Spaghetti all'amatriciana: primo piatto povero, ma delizioso

Primavera-estate e spaghettate in allegra compagnia: come non tornare in Lazio dopo la frittata di marca prettamente laziale offertaci dal vasto dizionario della cucina regionale? Gli spaghetti (o i bucatini) all'amatriciana sanno di allegria, di tavolate, di Frascati o, comunque, di buon vino. E mettiamoci anche noi a tavola, come fossimo al tavolo di una trattoria trasteverina, con la ricetta originale ma senza alcuna competizione con altre eventuali varianti. Guanciale non pancetta, mi raccomando. Spaghetti sempre protagonisti come al solito, anche solo “ajo e ojo”, testimonianza italiana nel mondo. Ma “mejo” ancora gli spaghetti alla carbonara o questi gustosissimi spaghetti all'amatriciana, un primo piatto che rientra nella cucina laziale delle origini, povera e tuttavia ricca come poche; capace delle delicate composizioni della stracciatella e delle animelle al prosciutto, ma più disposta alla grassa convivialità della coda alla vaccinara e del fritto scelto. Più che scelto, larghissimo, visto che spazia dalle cervella di abbacchio alle animelle di vitello ai tenerissimi carciofi dei colli.

Frittata di pane: una veloce ricetta tipica del Lazio

Regione che vai ricette che trovi. E anche fra le diverse varianti delle frittate regionali troviamo questa ricetta tipicamente laziale per farne un secondo piatto da buongustai, ma anche un veloce piatto unico, come potrebbe essere questa frittata di pane da gustare a casa o da mettere nel vostro cestino da pic nic per gite fuori porta di primavera-estate. E anche qui protagonista l'uovo, il deus ex machina per un pranzo improvvisato oppure per un primo piatto veloce e saporito. Abbiamo già appurato che le uova in casa sono una risorsa preziosa per tutte le preparazioni che se ne possono ricavare. La frittata, poi, è un classico in tutte le Regioni: economica e nutriente, è anche un modo per riciclare alcuni avanzi che si prestano all'abbinamento con le uova. In questo caso è possibile riutilizzare il pane avanzato raffermo che, a differenza di tanti altri alimenti, non può essere utilizzato il giorno dopo come accompagnamento dei cibi poiché indurisce rapidamente. Ma non solo per frittate: il pane raffermo grattugiato serve anche per dare consistenza a farce, ripieni e impasti vari e per spruzzare la superficie di soufflés e sformati, favorendo la formazione della crosta superficiale.

Torta di riso: ricetta contadina povera ma buona

Da pochi appunti di antica data una ricetta semplice che ha come ingrediente principale il riso. Non è una ricetta dietetica, ma solo un'idea da gustare tutti i giorni, in famiglia o tra amici, anche se sempre basata sul principio di combinare buona cucina e necessità alimentari. Lasciatevi, quindi, tentare da questa deliziosa torta di riso per chiudere il pranzo con un dessert speciale anche se semplice. È pur vero che mi lascio sempre tentare da ricette light e deliziose, tipo quei tortellini alla crema che ho già provveduto a proporvi qualche tempo fa e che vi consiglio ancora oggi per momenti festosi, in particolare in occasione di compleanni o feste di fine anno per i vostri bambini. Anche questa ricetta contadina è ispirata ai miei “dolci ma leggeri pensieri”. E sono andata oltre: ho pensato di abbinare a questo dolce pensiero un vino altrettanto speciale: la Malvasia delle Lipari, proprio quello che Guy de Maupassant ebbe a definire “nettare degli dei”. Se siete in compagnia, s'intende...

Tonno alla siciliana: sapori mediterranei in una ricetta semplice

Sapori magici in tutti i cibi di Sicilia, perché in tutti ritrovi freschezza e genuinità: dai frutti alle verdure ai pesci, che sono quasi tutti raccolta “vegetale” dal mare. Tutti cibi esaltanti, in un arco vastissimo per ampiezza e diversità: dalla pasta con le sarde alle popolari arancine, dal cous cous che ricorda la vicina Africa ai cannoli alla cassata. E il tonno protagonista di tante ricette dai sapori antichi sempre attuali ma reinterpretati anche alla luce delle nuove tendenze per gusto e consuetudini: dagli antipastiai freschi primi piatti, dagli stuzzichini ai piatti unici così trendy per una cena improvvisata o per un pasto completo nel poco tempo della pausa pranzo. Una ricetta molto gettonata dal Nord al Sud, per il sapore, la semplicità della preparazione e, ultimo ma non meno importante, per quello stuzzicante aroma che arriva dalla menta e dalle olive: un valore aggiunto e “combinato” forse antico forse attuale ma che comunque piace.

Coppa di mele al pangrattato: frutta a tavola ma come dessert

È una preparazione semplice che sarà particolarmente gradita ai bambini. Le fragoline possono essere sostituite da lamponi o mirtilli. Un modo per far apprezzare la frutta a chi non ne è particolarmente attratto. La frutta, comunque, si presta a tante varianti da consumare a tavola, a merenda e fuori pasto, ma anche per farne marmellate, mostarde e preparazioni varie da gustare fuori stagione. Le mele, buone, belle, invitanti, già squisite al naturale, si possono consumare addirittura fritte e con questa ricetta diventano più golose e anche più raffinate. E che dire delle arance al caramello, ad esempio, belle da vedere deliziose da mangiare, del gelato di crema di ciliege da gustare anche d'inverno per assaporare l'estate. La frutta come dessert resta un'ottima alternativa al dolce tradizionale, certamente più laborioso e lungo da preparare, e in alcune ricette anche scenografica: basta un po' di fantasia per fare di un frutto un'opera d'arte pasticcera.

Zucchine ripiene di philadelphia: barchette di sapori “multiuso”

Buone sempre, le zucchine: da sole, affettate a rondelle o suddivise in tronchetti, tagliate a julienne, crude in insalate varie oppure cotte alla griglia per stuzzichini sfiziosi da antipasto, accompagnate ad altre verdure in deliziosi piatti dal delicato sapore per un pieno di vitamine. E ancora: le zucchine sono ideali per risotti, creme, torte salate; per ricette dietetiche con pochissime calorie e tantissime possibili ricette e…la reale possibilità di dimagrire. E insieme a formaggi vari, Philadelphia, ricotta e simili, per la preparazione di appetitosi primi piatti. Senza dimenticare, poi, la versatilità dei suoi splendidi fiori, che cedono la delicatezza del loro sapore a squisite zuppe per cenette primaverili, ad esempio. Ma trattatele bene: se le cucinate in padella, ricordate di non aggiungere molta acqua per la cottura: a differenza di altre verdure, le zucchine durante la cottura cedono facilmente l’acqua di cui sono naturalmente ricche.

Arrosto di maiale agli aromi: semplice, gustoso, economico

Il maiale dà carni molto gustose. Del maiale non si butta nulla: costine, cotenne, filetti, costolette sono fra le carni più saporite. L'arista, la lonza, il filetto sono fra le carni più pregiate. E anche la coscia, la lombata si prestano a ricette semplici e appetitose. Il carrè dà i famosi arrosti all'aglio e rosmarino. Ricette per tutte le stagioni: dall'arrosto agli agrumi all'arista alle erbe, dai piatti tipici autunnali alle gustose costatine per i barbecue di primavera-estate. Ricette contadine, tipiche di alcune regioni, come il burischio, carne di maiale con cime di rapa e salsa piccante. Tutte pietanze squisite, comunque realizzate, e abbastanza economiche, se si considera il prezzo di altre carni come il vitello. Con la lonza, ad esempio, si possono preparare gustose scaloppine al limone o al latte, che nulla hanno da invidiare alle consorelle più pregiate. Il porcellino da latte, ripieno o allo spiedo, entra nella cucina classica internazionale. Tipico il “purceddu” di alcune zone della Sardegna.

Spaghetti alla carbonara: la variante ad una ricetta classica

Veramente un azzardo apportare delle modifiche ad un classico della tradizione culinaria italiana. Ma poiché ognuno ha le sue preferenze, ho pensato di suggerirvi questa versione degli spaghetti alla carbonara con aggiunta della panna dopo gli spaghetti alla carbonara vegetariana. Peraltro, è giusto consigliare versioni varie di una ricetta per venire incontro ai gusti diversi. Un dizionario culinario diversificato nel quale ognuno possa trovare la risposta ad esigenze non solo di gusto, ma anche di consuetudini e...di salute. Così come ogni regione ha le sue ricette: le tagliatelle della cucina emiliana, le lasagne pasticciate alla bolognese, le trofie con il pesto dei genovesi, i cannelloni e gli spaghetti al pomodoro di cui Napoli va fiera e i risotti gialli dei milanesi. Una varietà di ricette per tutti i gusti e le esigenze...

Frittata di cipolle: povera ma gustosissima per un pranzo veloce

Ed eccoci ancora a quel meraviglioso alimento che tutti conosciamo: l'uovo. Un prezioso aiuto se si ha bisogno di preparare un primo piatto veloce, oppure un secondo piatto economico o se si desidera improvvisare cenette con omlettes, insalate composte, creme e dolci. E frittate per gite fuori porta. Ricordate, comunque, che frittate e omelettes devono essere appena rapprese per essere veramente gustose: quindi, attenzione al tempo di cottura. Questa è una ricetta semplice e appetitosa, un secondo piatto veloce con contorno di insalatina fresca o patate lesse, ma fate attenzione anche alla freschezza delle uova. Come potete assicurarvene? Potete metterlo in una pentola di acqua salata (25 grammi per litro): se è fresco scende sul fondo, se non lo è galleggia. Credo, a questo punto, che abbiamo appreso abbastanza sulle proprietà e sulla versatilità dell'uovo e, tuttavia, penso di dovervi ancora delle precisazioni per quanto riguarda l'uovo. Ovvero: quale uovo? Per questa ricetta, come per le altre che vi ho proposto, uova di gallina. Ma lo sapevate che...???***

Polpo e patate in insalata: un piatto classico, sano e leggero

Pesci di mare e di fiumi, un patrimonio di gusti da scoprire e valorizzare anche con ingredienti semplici, degustando i singoli sapori ed esaltandoli nell'abbinamento di erbe aromatiche e verdure, e magari senza soffocarli troppo con il...sale. Come questo secondo piatto che oggi vi propongo: nelle note troverete alcuni chiarimenti in proposito, che spero siano utili a chi segue una dieta iposodica. Comunque, sono solo chiarimenti e il polpo è ottimo con o senza il sale, fresco o anche congelato, semplicemente bollito, cucinato in padella oppure in pentola a pressione. Squisito come antipasto con i ceci: un pesce di mare gustoso e versatile, per il pasto quotidiano o per una cena e per tutte le opportunità che gli amatori di pesce riescono a creare.

Una rosa per la Festa della Mamma: il vostro Amore ditelo con un fiore!!!

Una rosa per tutte le MAMME del mondo!!!

Torta margherita soffice al cioccolato: dolce per la Festa della Mamma

Da una base per la torta Margherita ad un dolce arrichito con rhum, kirsch, alchermes, cacao in polvere e cioccolato amaro. E non solo: la torta Margherita soffice al cioccolato che vi propongo oggi per la Festa della Mamma è decorata con un filo di cioccolato fatto scendere da un foro non più grande di uno spillo. Più facilmente si decora con graniglia di cioccolato acquistato pronto: quando l'amore per la Mamma ispira la fantasia e la creatività!!! La foto non rende giustizia ad una torta semplice, ma preparata con fantasia, estro e gusto, ma quel che conta è il risultato semplicemente delizioso, quel sapore speciale e unico delle buone torte semplici fatte in casa, da gustare come dessert fine pasto anche in eventuali incontri informali con gli amici. E per la Festa della Mamma un dolce dono preparato con amore!!!

Pane alla melassa: prima colazione speciale per la Festa della Mamma

Questo delizioso pane alla melassa mi è sembrato il più adatto ad una prima colazione per la Festa della Mamma. Cosa c'è di più buono del pane per la prima colazione, di quel pane poi che, morbido e gustoso, fa bella mostra di sé nei panifici scozzesi più trendy? Questo pane è una specialità della Scozia, infatti. Oggi ho voluto offrire alle mamme questa delizia d'oltremare, ma ce n'è per tutti, visto che le dosi sono pensate per dieci persone. Una specialità etnica, quindi, per offrire alla Mamma sapori e profumi di terre lontane. Un pane molto veloce da fare perché non ha bisogno di tempi di lievitazione. Si conserva molto a lungo, avvolto in carta d'alluminio e tenuto in una scatola a chiusura ermetica. Per questa ragione ho pensato ad una dose sufficiente per circa dieci persone o per parecchi giorni se la famiglia non è numerosa. Una ricetta da provare per offrire alla Mamma, nel suo giorno speciale, un pane speciale che ci ricorda un po' il nostro pane al miele.

Aspic di pollo e uova sode: ricetta al gelo per la Festa della Mamma

Un aspic al gelo come un gelato. Ma cos'è l'aspic? È proprio come un gelato, un gelato tricolore (bianco-giallo-verde) che può essere un originale secondo piatto

Mele in crosta: frutta come dessert, idea Festa della Mamma

Oggi vi propongo una variante della solita preparazione delle mele in crosta, una ricetta forse un po' più veloce, un dolce di frutta dal gran sapore festoso, adatto anche ad un fine pasto domenicale in famiglia o con gli amici. Un'idea semplice, se non riuscite a preparare un dolce tradizionale per la Festa della Mamma. La frutta (mele, pere, pesche, ciliegie, fragole) non solo lo sostituisce egregiamente, ma soddisfa amche il senso estetico oltre che il gusto e, con il suo contenuto di vitamine e sali minerali, annulla il diffuso senso di colpa da “peccato di gola” che si prova davanti ad altri tipi di dolce. E per un abbinamento indovinato, in omaggio alla “Mamma” protagonista della Festa, consiglio uno dei migliori fra le eccellenze enologiche italiane: il Moscato di Sardegna Doc.

Calamari piccanti: idea veloce per il menù della Festa della Mamma

Ed eccoli qui i calamari che si fanno piccanti con il peperoncino: un tocco di colore e sapore che piace. Un secondo piatto di pesce che vuole essere un'idea appetitosa per chi vuole programmare un menù speciale per la Festa della Mamma. I calamari si prestano a molte interpretazioni culinarie: da uno sfizioso antipastoad un appetitoso primo piatto, da un secondo piatto ad un piatto unico. Fritti, in umido, con i piselli o comunque preparati, i calamari sono veramente gustosissimi. Senza contarne il pregio dal punto di vista dietetico. Fra i prodotti ittici, infatti, questi molluschi sono molto magri e danno proteine di ottima qualità, oltre che quantità notevole di calcio. Una ricetta, quindi, per “mangiar bene ed essere in forma” e la vostra mamma non potrà che esservi grata per la scelta.

Orecchiette pugliesi alla marinara: primavera sapore di mare

È festa a tavola con la bella stagione e le ricette marinare. Nei piatti è un tripudio di profumi: i capperi con gli sgombri, le erbe aromatiche con il branzino e i piselli con il merluzzetto. I calamari, poi, si fanno piccanti con il peperoncino, mentre l'orata si sposa con le fave fresche. E le orecchiette pugliesi si sposano con cozze e vongole. Ma come la mettiamo con le tradizionali orecchiette rigorosamente al ragù di carne? Nessun confitto con le tradizioni: ormai, le nuove tendenze hanno preso piede e così eccovi queste orecchiette pugliesi alla marinara in concorrenza leale con gli spaghetti alla marinara. Ormai le orecchiette si combiano con gli ingredienti più disparati: con zucchine e gamberetti, con acciughe, capperi e funghi e via di seguito. Il risultato è sempre eccellente e la tradizione culinaria italiana si arricchisce di nuovi sapori ma con ingredienti base rigorosamente nazionali. Attenzione, può essere un'idea per la festa della mamma!

Altri articoli

« Precedente
1
…
8
9
10
11
12
13
14
15
16
…
34
Successivo »