Ricetta pasta pomodori secchi e acciughe
Una ricetta veloce, semplicissima da preparare ma davvero ottima.
Terapia del limone per la cura del corpo
Nella cura del corpo un valido aiuto arriva dal limone: questo prezioso agrume ricco di vitamine e minerali, svolge un'azione disinfettante, disintossicante e aiuta anche a perdere peso.
Ricetta polpettine campagnole
Ricetta polpettine campagnole TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA: 40 MINUTI PER PORZIONE: CALORIE 320 PREPARAZIONE Macinate la carne un paio di volte in modo da avere un composto omogeneo e molto sottile; fate così anche con il prosciutto, la salsiccia, il formaggio grana, il prezzemolo e l'aglio. Volendo, potrete unire anche un po' di buccia di limone. Quando tutto l'impasto sarà nella terrina, unite i tuorli, la noce moscata, regolate di sale e di pepe e mescolate bene. Con questo composto fate delle polpettine, premendole bene fra le mani e dando poi forma un po' appiattita. Mettete intanto in una padella con olio e burro una cipollina tritata, fatela ammorbidire poi unite le polpette e cuocete a fiamma bassa. Spruzzate in cottura con vino bianco secco e aggiungete anche un po' di brodo di dado. Servite dopo circa trenta minuti e portate in tavola direttamente il recipiente: le polpette devono essere morbide con un sughetto abbondante. L'accompagnamento ideale è del puré di patate oppure delle semplici patate bollite o al forno. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 150 g. di carne macinata (vanno bene anche gli avanzi) 150 g. fra prosciutto cotto e salsiccia 50 g. di grana 1 spicchio d'aglio 2 tuorli 1 cipollina 1 bicchiere di vino bianco 1 dado per brodo olio – burro – sale - pepe noce moscata - prezzemolo VINI CONSIGLIATI MONTEPULCIANO D'ABRUZZO COLLINE TERAMANE/Riserva ALTO ADIGE VALLE VENOSTA CHARDONNAY TRENTINO PINOT NERO RISERVA CONTROGUERRA RIESLING MONTEPULCIANO D'ABRUZZO COLLINE TERAMANE/Riserva Aree di produzione: Abruzzo - affinamento: 2 anni obbligatori di cui 12 mesi in legno e 6 in bottiglia - Riserva se affinato per 3 anni - caratteristiche: asciutto - abbinamento consigliato: CARNI ROSSE - colore: rubino intenso con sfumature violacee all'aranciato se invecchiato - odore: tipico etereo intenso - vitigni: montepulciano (90%-100%) - sangiovese (0-10%) - sapore: asciutto pieno robusto ma armonico e vellutato - gradazione alcolica minima 12,5°. ALTO ADIGE VALLE VENOSTA CHARDONNAY Aree di produzione: trentino pr. BZ - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: giallo verdognolo - odore: fruttato delicato tipico - vitigni: chardonnay (95%-100%) - sapore: sapido asciutto pieno tipico asciutto - gradazione alcolica min. 11°. TRENTINO PINOT NERO RISERVA Aree di produzione: Trentino pr. TN - affinamento: 2 anni obbligatori quindi fino a 4 anni - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: CARNE - colore: rubino più o meno intenso - odore: delicato gradevole tipico - vitigni: pinot nero (85%-100%) - sapore: piacevolmente amarognolo con sentore di legno asciutto - gradazione alcolica minima 12°. CONTROGUERRA RIESLING Aree di produzione: Abruzzo - caratteristiche: asciutto - abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: giallo paglierino con sfumature verdoline - odore: tipico e gradevole - vitigni: riesling (85%-100%) - altri (0-15%) - sapore: asciutto fresco e armonico - gradazione alcolica minima 11°.
Ricetta arrostino annegato
Ricetta arrostino annegato TEMPO DI PREPARAZIONE E DI COTTURA: 20 MINUTI PER PORZIONE: CALORIE 400 PREPARAZIONE Battete bene le fette di carne, coprite ogni fetta con una fetta di prosciutto cotto e poi avvolgetela su se stessa. Legatele o fissatele con uno stuzzicadenti. In una padella mettete il burro, fatelo imbiondire e poi ponetevi subito gli arrostini a rosolare a fiamma vivace. Quando sono ben coloriti, abbassate la fiamma e spruzzate con aceto bianco mescolato a vino bianco secco. Salate e pepate a fine cottura. Dopo aver bagnato con aceto e vino, la cottura va proseguita a padella coperta e fiamma molto bassa. È un tipico piatto milanese con origini molto antiche. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 600 g. di fesa di vitello a fette 100 g. di prosciutto cotto 150 g. di burro ½ bicchiere di aceto bianco ½ bicchiere di vino bianco secco sale - pepe VINI CONSIGLIATI VALCALEPIO ROSSO RISERVA CARMIGNANO ROSATO GARDA CABERNET TARQUINIA ROSATO VALCALEPIO ROSSO RISERVA Aree di produzione: Lombardia provincia BG - affinamento: 3 anni obbligatori quindi fino a 5-6 anni - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: CARNI ROSSE, FORMAGGI STAGIONATI - colore: rubino più' o meno carico con riflessi tendenti al granato - odore: etereo intenso gradevole tipico – vitigni: cabernet sauvignon (25%-60%) merlot (40%-75%) - sapore: pieno armonico persistente asciutto - gradazione alcolica minima 11,5°. CARMIGNANO ROSATO Aree di produzione: Toscana - caratteristiche: fermo abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: rosato più o meno carico con riflessi rubino - odore: vinoso tipico fruttato - vitigni: sangiovese (45%-70%) canaiolo nero (10%-20%) cabernet franc e/o cabernet sauvignon (6%-15%) trebbiano toscano e/o malvasia del chianti e/o canaiolo bianco (max 10%) altre a bacca rossa (max 5%) - sapore: asciutto armonico fresco acidulo asciutto - gradazione alcolica minima 11°. GARDA CABERNET Aree di produzione: Lombardia - affinamento: fino a 2 anni - caratteristiche: fermo abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: rosso rubino - odore: vinoso gradevole - vitigni: cabernet franc e/o cabernet sauvignon e/o carmenere (85%-100%) - sapore: armonico moderatamente acidulo asciutto - gradazione alcolica minima 11°. TARQUINIA ROSATO Aree di produzione: Lazio provincia VT - affinamento: fino a 2 anni - caratteristiche: fermo abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: rubino più' o meno intenso intenso - odore: vinoso - vitigni: montepulciano e sangiovese (min 60% con minimo 25% per ciascun vitigno) cesanese comune (max 25%) altre (0- 30%) - sapore: sapido armonicodi giusto corpo asciutto, amabile - gradazione alcolica minima 10,5°.
Rosolare i cibi: consigli dallo chef Alessandro Circiello
Ecco dei pratici consigli su come rosolare gli alimenti al meglio.
Ricetta roastbeef di cavallo alla polacca
Ricetta roastbeef di cavallo alla polacca TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA: 40 MINUTI PER PORZIONE: CALORIE 480 PREPARAZIONE Ricavate da un bel pezzo di roastbeaf una fetta larga e sottile, battetela bene facendo attenzione a non romperla: al centro della fetta ponete la salsiccia piccante spellata, qualche foglia di salvia, una cipolla tritata, salate e pepate generosamente. Arrotolate il roastbeaf e legatelo bene, in modo che non si disfi; infilatelo sullo spiedo, ungetelo e iniziate a cuocere. Abbiate cura di ungere spesso durante la cottura, pepate in superficie e usate per ungere il condimento che cade nella leccarda. Sfilate poi a cottura ultimata. Si serve con una salsa densa di peperone e paprika o con peperonata molto densa e ben legata, a piacere. DOSI: PER 4 PERSONE INGREDIENTI 800 g. di roastbeaf di cavallo 300 g. di salsiccia piccante salvia 1 cipolla sale – pepe - olio VINI CONSIGLIATI COLLI DEL TRASIMENO MERLOT RISERVA MONTEFALCO SAGRANTINO ROSSO ORVIETANO PINOT NERO COLLI AMERINI ROSATO COLLI DEL TRASIMENO MERLOT RISERVA Aree di produzione: Umbria - affinamento: 2 anni obbligatori quindi fino a 3-4 anni - caratteristiche: fermo abbinamento consigliato: CARNE ROSSE SELVAGGINA - colore: rubino con riflessi violacei al rosso mattone con l'invecchiamento - odore: vinoso gradevole - vitigni: merlot (85%-100% ) - sapore: pieno morbido armonico asciutto - grad. alcolica min. 13°. MONTEFALCO SAGRANTINO Aree di produzione: Umbria - affinamento: 30 mesi obbligatori di cui 12 in botti di legno quindi fino a 5 anni - caratteristiche: fermo abbinamento consigliato: CARNI ROSSE SELVAGGINA - colore: rubino intenso con riflessi violacei e al granato con l'invecchiamento - odore: delicato tipico che ricorda le more di rovo - vitigni: sagrantino (100%) - sapore: asciutto armonico asciutto - grad. alcolica min. 13°. ROSSO ORVIETANO PINOT NERO Aree di produzione: Umbria - affinamento: 1 anno obbligatorio quindi fino a 3 anni - caratteristiche: fermo abbinamento consigliato: CARNI ARROSTO - colore: rubino al granato - odore: pieno persistente tipico - vitigni: pinot nero (85%-100% ) altre (0-15%) - sapore: asciutto di corpo armonico asciutto - grad. alcolica min. 12°. COLLI AMERINI ROSATO Aree di produzione: Umbria - caratteristiche: vivace - abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: rosa salmone più o meno intenso – odore: intenso fruttato molto delicato persistente - vitigni: sangiovese (65%-80%) merlot e/o montepulciano e/o ciliegiolo e/o canaioli e/o barbera (20%- 30% con max 10% di merlot ) - sapore: delicatamente rotondo fresco di corpo asciutto - grad. alcolica min. 11°.
Ricetta rindsgulasch
Ricetta rindsgulasch TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA: DUE ORE CIRCA PER PORZIONE: CALORIE 305 PREPARAZIONE: Tritate le cipolle e mettetele a rosolare nello strutto (se non lo trovate usate pure il burro), bagnatele con un cucchiaio di aceto e cospargetele di abbondante paprika. Unite ora la carne tagliata a tocchetti grossi come noci, mescolate bene e continuate la cottura unendo i pomodori freschi (ricordatevi di immergerli per qualche istante in acqua bollente per facilitare l'eliminazione della pelle e dei semi) tagliati a pezzetti, l'aglio e una presa di maggiorana, alloro, comino: regolate di sale e di pepe. Dopo una trentina di minuti di cottura aggiungete del brodo di dado caldo e proseguite finché la carne non sarà cotta. La cottura la potrete controllare con una forchetta. Il fondo di cottura deve essere piuttosto denso e non troppo abbondante. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 800 g. di carne di manzo (reale, spalla, pancia) 300 g. di pomodori freschi 300 g. di cipolle 50 g. di strutto 1 cucchiaio di aceto brodo di dado 2 cucchiaini di paprika maggiorana, comino, alloro, aglio, sale, pepe VINI CONSIGLIATI BARDOLINO CHIARETTO MOLISE TINTILIA RISERVA CARMIGNANO RISERVA BARDOLINO CHIARETTO Aree di produzione: Veneto provincia VR (zone di antica tradizione) - affinamento: fino a 2 anni caratteristiche: fermo o leggermente frizzante - abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: rosa al granato con l'invecchiamento - odore: vinoso con leggero profumo delicato - vitigni: corvina veronese (35%-65%) rondinella (10%-40%) molinara (10%-20%) negrara (0-10%) eventualmente barbera e/o rossignola e/o sangiovese e/o garganega (0-10%) - sapore: asciutto sapido leggermente amarognolo armonico sottile - gradazione alcolica minima 10,5°. MOLISE TINTILIA RISERVA Aree di produzione: Molise provincia CB/IS - affinamento: 2 anni obbligatori quindi fino a 4-5 anni - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: CARNI ROSSE - colore: rubino intenso con riflessi violacei - odore: vinoso intenso gradevole tipico - vitigni: bovale grande (85%-100%) sapore: morbido armonico tipico asciutto - gradazione alcolica minima 12,5°. CARMIGNANO RISERVA Aree di produzione: Toscana - affinamento: 3 anni obbligatori quindi fino a 6 anni ed oltre caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: ARROSTI, CARNI ROSSE, SELVAGGINA, FORMAGGI STAGIONATI - colore: rosso vivace intenso al granato con l'invecchiamento - odore: vinoso intenso anche di mammola fine con l'invecchiamento - vitigni: sangiovese (45%-70%) canaiolo nero (10%-20%) cabernet franc e/o cabernet sauvignon (6%-15%) trebbiano toscano e/o canaiolo bianco e/o malvasia del chianti (max 10%) altre (0-5%) - sapore: asciutto sapido pieno morbido vellutato armonico asciutto - gradazione alcolica minima 12,5°.
Ricetta roastbeef classico
Ricetta roastbeef classico TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA: 20 MINUTI PER PORZIONE: CALORIE 400 PREPARAZIONE Mondate accuratamente il pezzo di roastbeaf e legatelo arrotolandolo su se stesso. Salatelo e pepatelo. In una padella ponete un bicchiere di olio d'oliva, un rametto di rosmarino e due spicchi di aglio, che toglierete non appena saranno rosolati; quando il condimento fuma, mettete in padella il pezzo di carne, girandolo continuamente per 18 minuti esatti. Togliete la carne dal sugo di cottura, ponetela tra due piatti, con un peso sopra, e lasciatela riposare per una decina di minuti, in modo che il sangue fuoriesca. Raccogliete il sangue, unitelo al condimento di cottura, fate sobbollire e versate tutto in salsiera. Togliete il filo che lega il roastbeaf, affettate sottilmente e servite con la salsiera a parte. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 800 g. di roastbeaf 1 bicchiere di olio d'oliva rosmarino aglio – sale - pepe VINI CONSIGLIATI AMARONE della VALPOLICELLA GARDA CLASSICO GROPPELLO RISERVA LISON PRAMAGGIORE REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO RISERVA PIAVE CABERNET AMARONE della VALPOLICELLA Aree di produzione: Veneto diversi comuni provincia VR - affinamento: periodo minimo di invecchiamento di 2 anni a partire dal 1°gennaio dopo la vendemmia - caratteristiche: fermo abbinamento consigliato: CARNI ROSSE, SELVAGGINA - colore: rosso granato piuttosto carico - odore: frutta matura, confettura di amarena e di lamponi. In quelli più affinati si possono percepire anche sentori speziati e goudron vitigni: Corvina Veronese 45%-95%, ammesso Corvinone max 50% in sostituzione della Corvina; Rondinella 5%-30%, ammessi altri vitigni a bacca rossa non aromatici provincia di Verona max 15%, altri vitigni autoctoni a bacca rossa max 10% - sapore: pieno vellutato caldo asciutto - gradazione alcolica minima 14°. GARDA CLASSICO GROPPELLO RISERVA Aree di produzione: Lombardia provincia BS - affinamento: 2 anni obbligatori (in botti di legno) quindi fino a 4 anni - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: CARNI ROSSE, SELVAGGINA - colore: rosso rubino brillante - odore: vinoso fresco fruttato tipico con leggero sentore di legno - vitigni: groppello (85%-100%) - sapore: vellutato sapido con fondo mandorlato asciutto - gradazione alcolica minima 12°. LISON PRAMAGGIORE REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO RISERVA Aree di produzione: Veneto provincia VE/TV/PN - affinamento: 3 anni obbligatori quindi fino a 4-5 anni - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: CARNI ROSSE, SELVAGGINA – colore: rosso intenso - odore: vinoso - vitigni: refosco dal peduncolo rosso (90%-100%) - sapore: asciutto rotondo pieno all'amarognolo asciutto - gradazione alcolica minima 11,5°. PIAVE CABERNET Aree di produzione: Veneto provincia TV – affinamento: fino a 3 anni – caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: rubino quasi granato se invecchiato - odore: vinoso intenso tipico gradevole - vitigni: cabernet sauvignon e/o cabernet franc (85%-100%) - sapore: asciutto sapido di corpo lievemente erbaceo giustamente tannico armonico tipico asciutto - gradazione alcolica minima 11°.
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Primo appuntamento e corteggiamento: alcuni consigli sexy per trasformare un uomo affascinante nell'altra metà della coppia e trovare finalmente l'amore.
Ricetta spezzatino all'ortolana
Ricetta spezzatino all'ortolana TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA: 1 ORA E MEZZA PER PORZIONE: CALORIE 298 PREPARAZIONE In un tegame largo fate rosolare olio e burro e aggiungete i pezzetti di carne infarinati. Rosolate a fuoco vivace e, quando la carne sarà dorata, aggiungete un bicchiere di vino bianco secco, facendo evaporare velocemente. Continuate la cottura aggiungendo i pomodori pelati e schiacciati, una tazza di acqua calda e un dado. Pulite intanto le verdure tagliandole poi a piccoli pezzi e facendole rosolare in un tegame con burro, un cucchiaio di olio, rosmarino, alloro e pepe. Dopo circa dieci minuti versate le verdure, scolate dal grasso di cottura, nel tegame della carne, mescolate e fate cuocere a fuoco lento per un'ora. Servite caldo. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 600 g. di vitello magro tagliato a piccoli pezzi farina bianca – burro - olio 1 bicchiere di vino bianco secco 1 dado rosmarino - alloro 1 carota 1 cipolla 1 gambo di sedano 2 zucchine 1 scatola di pomodori pelati sale - pepe VINI CONSIGLIATI VIGNANELLO ROSSO RISERVA CONTROGUERRA NOVELLO MONTEPULCIANO D'ABRUZZO COLLINE TERAMANE/Riserva FRANCIACORTA SATEN VIGNANELLO ROSSO RISERVA Aree di produzione: Lazio provincia VT - affinamento: 2 anni obbligatori quindi fino a 6-7 anni - caratteristiche: fermo abbinamento consigliato: CARNI ROSSE SELVAGGINA - colore: rubino al granato con l'invecchiamento – odore: profumato tipico intenso - vitigni: sangiovese (40%- 60%) ciliegiolo (40%-50%) altre (0- 20%) - sapore: caldo armonico asciutto - gradazione alcolica minima 12°. CONTROGUERRA NOVELLO Aree di produzione: Abruzzo provincia TE - affinamento: 6 mesi obbligatori - caratteristiche: tranquillo asciutto - abbinamento consigliato: CARNI ROSSE - colore: rubino intenso - odore: vinoso - vitigni: montepulciano nero (60%-85%) merlot e/o cabernet sauvignon (15%-40%) e altri (0%-25%) - sapore: asciutto leggermente tannico tipico - gradazione alcolica minima 11°. MONTEPULCIANO D'ABRUZZO COLLINE TERAMANE/Riserva Aree di produzione: Abruzzo - affinamento: 2 anni obbligatori di cui 12 mesi in legno e 6 in bottiglia - Riserva se affinato per 3 anni - caratteristiche: asciutto - abbinamento consigliato: CARNI ROSSE - colore: rubino intenso con sfumature violacee all'aranciato se invecchiato - odore: tipico etereo intenso - vitigni: montepulciano (90%-100%) - sangiovese (0-10%) - sapore: asciutto pieno robusto ma armonico e vellutato - gradazione alcolica minima 12,5°. FRANCIACORTA SATEN Aree di produzione: Lombardia provincia BS - caratteristiche: spumante - abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: paglierino più o meno intenso con riflessi verdini o dorati - odore: bouquet proprio della fermentazione in bottiglia fine gentile ampio e composito – vitigni: chardonnay e/o pinot bianco (100%) - sapore: sapido fresco fine armonico asciutto - gradazione alcolica minima 11,5°.
Ricetta scottadito
Ricetta scottadito TEMPO DI PREPARAZIONE E COTTURA: MEZZ'ORA PER PORZIONE: CALORIE 680 PREPARAZIONE Ordinate dal macellaio le costolettine di abbacchio preparate a scottadito, cioè con l'osso messo a nudo quasi fino in fondo e la parte di carne staccata dall'osso rivoltata a contornare il filettino. Appiattite con il batticarne il tutto e dategli la forma di una braciola. In una ciotola battete le uova con un goccino di latte, insaporite con sale, pepe, prezzemolo tritato e pecorino grattugiato. Immergete le costolette nell'uovo e poi passatele nel pangrattato che avrete setacciato per averlo ben fine. Mettete nella padella dei fritti l'olio con due spicchi d'aglio tagliati a metà. Fateli rosolare e quando saranno ben coloriti mettete a cuocere le costolettine. Doratele da ambo le parti, colatele, passatele in un foglio di carta assorbente per togliere l'eccesso di unto. Ora passatele un attimo in forno a riscaldare e servite subito contornando con fettine di limone e carciofi impanati fritti. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 6 costolettine di abbacchio 2 uova latte – sale – pepe - pecorino 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 2 spicchi di aglio pane grattugiato olio VINI CONSIGLIATI COLLI DEL TRASIMENO MERLOT RISERVA AMARONE della VALPOLICELLA GARDA CLASSICO GROPPELLO RISERVA COLLI DEL TRASIMENO MERLOT RISERVA Aree di produzione: Umbria - affinamento: 2 anni obbligatori quindi fino a 3-4 anni - caratteristiche: fermo abbinamento consigliato: CARNE ROSSE SELVAGGINA - colore: rubino con riflessi violacei al rosso mattone con l'invecchiamento - odore: vinoso gradevole - vitigni: merlot (85%-100% ) - sapore: pieno morbido armonico asciutto - grad. alcolica min. 13°. AMARONE della VALPOLICELLA Aree di produzione: Veneto diversi comuni provincia VR - affinamento: periodo minimo di invecchiamento di 2 anni a partire dal 1°gennaio dopo la vendemmia - caratteristiche: fermo abbinamento consigliato: CARNI ROSSE, SELVAGGINA - colore: rosso granato piuttosto carico - odore: frutta matura, confettura di amarena e di lamponi. In quelli più affinati si possono percepire anche sentori speziati e goudron vitigni: Corvina Veronese 45%-95%, ammesso Corvinone max 50% in sostituzione della Corvina; Rondinella 5%-30%, ammessi altri vitigni a bacca rossa non aromatici provincia di Verona max 15%, altri vitigni autoctoni a bacca rossa max 10% - sapore: pieno vellutato caldo asciutto - gradazione alcolica minima 14°. GARDA CLASSICO GROPPELLO RISERVA Aree di produzione: Lombardia provincia BS - affinamento: 2 anni obbligatori (in botti di legno) quindi fino a 4 anni - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: CARNI ROSSE, SELVAGGINA - colore: rosso rubino brillante - odore: vinoso fresco fruttato tipico con leggero sentore di legno - vitigni: groppello (85%-100%) - sapore: vellutato sapido con fondo mandorlato asciutto - gradazione alcolica minima 12°.
Ricetta scamone al forno
TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA: 1 ORA PER PORZIONE: CALORIE 355 PREPARAZIONE SCAMONE Scegliete un bel pezzo di scamone e privatelo dall'eccesso di grasso e spalmatelo abbondantemente di senape. Mettetelo in una teglia da forno con olio, burro, sale, pepe e due rametti di rosmarino. Fate rosolare a forno a temperatura vivace, girando di tanto in tanto la carne. Calcolate una trentina di minuti di cottura per ogni chilogrammo di carne se volete una carne piuttosto rossa. Se vedete che la superficie si secca troppo irrorate con del vino bianco secco. Quando avrete raggiunto la cottura desiderata (provando con la forchetta ve ne accorgerete immediatamente), togliete la teglia dal forno e fate intiepidire. Mettete quindi il pezzo di carne su un piatto, coprite e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Mentre la carne si raffredda raccogliete il sugo di cottura dello scamone in un tegamino, eliminate il rosmarino e fate riscaldare. In una tazza sciogliete due cucchiai di senape con un bicchiere di brandy, aggiungete 8 cucchiai di panna, mescolate bene e versate nel tegamino con il sugo. Amalgamate bene, tagliate lo scamone a fette sottili e servite con la salsina ben calda a parte. INGREDIENTI DOSI PER 4 PERSONE 1 kg. di scamone olio, burro, sale, pepe rosmarino 6 cucchiai di senape 1 bicchiere di brandy 7 o 8 cucchiai di panna VINI CONSIGLIATI CON LO SCAMONE DI MANZO VALCALEPIO ROSSO RISERVA VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO TARQUINIA ROSSO NOVELLO VALCALEPIO ROSSO RISERVA Aree di produzione: Lombardia provincia BG - affinamento: 3 anni obbligatori quindi fino a 5-6 anni - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: CARNI ROSSE, FORMAGGI STAGIONATI - colore: rubino più' o meno carico con riflessi tendenti al granato - odore: etereo intenso gradevole tipico – vitigni: cabernet sauvignon (25%-60%) merlot (40%-75%) - sapore: pieno armonico persistente asciutto - gradazione alcolica minima 11,5°. VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO Aree di produzione: Toscana - affinamento: 2 anni obbligatori in botti di legno quindi fino a 10 anni ed oltre - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: CARNI ROSSE, SELVAGGINA - colore: granato più o meno intenso con riflessi arancioni con l'invecchiamento - odore: delicato di mammola più o meno intenso - vitigni: sangiovese (prugnolo gentile) (60%-80%) canaiolo nero (10%-20%) altri (0-20%) con un 10% max di uve bacca bianca esclusi vitigni aromatici ad eccezione malvasia del chianti - sapore: asciutto, leggermente tannico - gradazione alcolica minima 12,5°. TARQUINIA ROSSO NOVELLO Aree di produzione: Lazio provincia VT - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: rubino più o meno intenso intenso - odore: vinoso vitigni: montepulciano e sangiovese (min 60% con minimo 25% per ciascun vitigno) cesanese comune (max 25%) altre (0- 30%) - sapore: sapido armonico di giusto corpo asciutto/amabile - gradazione alcolica minima 11°.
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Involtini di bovino arricchiti da zucchine e mozzarella: ecco la ricetta.
Ricette per analcolici estivi
Ricette per preparare freschi cocktail analcolici estivi. Ecco qualche idea da provare e offrire per un aperitivo tra amici.
Ricetta zuppa marinara ricca
Ricetta zuppa marinara ricca TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA: 1 ORA CIRCA PER PORZIONE: CALORIE 870 PREPARAZIONE Fate dorare in 4 cucchiai d'olio 1 spicchio d'aglio schiacciato con una forchetta e poi eliminatelo. Aggiungete al condimento la cipolla e un cucchiaio di prezzemolo tritati. Cuocete per 5 minuti, poi unite i pomodori scottati per un attimo in acqua bollente, spellati, privati dei semi e tagliati a pezzi grossolani. Ora aggiungete le cicale di mare perfettamente lavate e pulite, coprite la casseruola e fate sobbollire per circa 25 minuti e poi passate il tutto al passaverdura, schiacciando bene i gusci delle cicale; oppure frullate il tutto e passate il composto al setaccio per eliminare eventuali residui di gusci. Tenete il sugo ottenuto da parte. Preparate, in una seconda casseruola, altri quattro cucchiai di olio d'oliva, fatevi dorare uno spicchio d'aglio e quando sarà dorato levatelo e disponete nella casseruola tutti i molluschi e i crostacei ben puliti e lavati. Spruzzate con il wisky (chi preferisce può utilizzare la vodka) e fatelo evaporare. Versate il sugo tenuto da parte e fate sobbollire per 25-30 minuti. Preparate dei crostini di pane tostati e strofinati con l'aglio rimasto; servite in piatti individuali versandoci sopra la preparazione bollente. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 700 g. fra datteri di mare – fasolari – tartufi - vongole 100 g. di moscardini 150 g. di cicale di mare 300 g. di gamberoni 1 dl. di olio - 2 spicchi d'aglio 1 cipolla piccola - 1 ciuffo di prezzemolo 3 pomodori perini maturi ma sodi 2 dl. di wisky - crostini di pane sale - pepe VINI CONSIGLIATI SAMBUCA DI SICILIA CHARDONNAY LAMEZIA GRECO SCAVIGNA BIANCO SAMBUCA DI SICILIA CHARDONNAY Aree di produzione: Sicilia pr. AG – affinamento: fino a 2 anni - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: PESCE - colore: bianco paglierino più o meno - odore: tipico varietale - vitigni: chardonnay (85%-100%) altre con esclusione del trebbiano (0%-15%) - sapore: pieno armonico buona struttura e persistenza asciutto - gradazione alcolica minima 10,5°. LAMEZIA GRECO Aree di produzione: Calabria vari comuni in pr. Catanzaro - abbinamento consigliato: MOLLUSCHI, CROSTACEI, PASTA AL POMODORO, PESCE ALLA GRIGLIA, SPAGHETTI AI FRUTTI DI MARE - colore: giallo paglierino piu o meno carico - odore: fresco, gradevole, tipico - vitigni: greco bianco (50%) ammessi altri vitigni autorizzati (max5%) - sapore: asciutto, armonico - grad. alcolica min. 11°. SCAVIGNA BIANCO Aree di produzione: Calabria vari comuni in pr. Catanzaro - affinamento: 1 gennaio dell'anno successivo di vendemmia - abbinamento consigliato: MOLLUSCHI, CROSTACEI, RISOTTO E PASTA ALLA MARINARA - colore: giallo paglierino con riflessi verdolini – odore: fresco, gradevole, vinoso, tipico - vitigni: trebbiano toscano (50%) chardonnay fino al 30% greco bianco fino al 20% malvasia bianca fino al 10%, ammessi altri vitigni autorizzati - sapore: asciutto, pieno, armonico, fruttato - grad. alcolica min. 10,5°.
Sesso: perché lui si addormenta?
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Ricetta della pasta con rucola speck e pomodorini, gustosissima e ottima per tutta la famiglia.
Ricetta crespelle ai crostacei
Ricetta crespelle ai crostacei TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA: 40 MINUTI PER PORZIONE: CALORIE 650 PREPARAZIONE Lavate e pulite gli scampi e i gamberetti, asciugateli e fateli saltare per 5 o 6 minuti in una larga padella con 80 grammi di burro; sgusciateli e recuperate tutta la polpa. Tagliate la polpa dei crostacei a pezzetti e rimettete tutto in padella. Legate con un cucchiaio di farina, spruzzate con il brandy, salate, pepate e fate cuocere per una decina di minuti a fuoco moderato. Preparate una pastella con le uova sbattute, la restante farina setacciata, 2 dl. di acqua, sale, pepe. In un padellino antiaderente, leggermente imburrato, cuocete delle sottili crespelle. Farcite poi ogni crespella con il composto dei crostacei e piegarle in quattro, a busta. Ora disponetele in una pirofila imburrata e mettetele in forno caldo a 200 gradi per 8 – 10 minuti. Preparate intanto la salsa con il salmone affumicato passato al setaccio e la panna. Fate cuocere il composto su fuoco dolce senza arrivare a bollore e quando sarà molto caldo versatelo sulle crespelle appena tolte dal forno. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 500 g. di scampi e gamberetti 150 g. di burro 5 cucchiai di farina 2 uova - 4 dl. di panna 100 g. di salmone affumicato brandy – sale - pepe VINI CONSIGLIATO SARDEGNA SEMIDANO (anche MOGORO) CANDIA DEI COLLI APUANI MONTECARLO BIANCO MALVASIA DI BOSA SARDEGNA SEMIDANO (anche MOGORO) Aree di produzione: Sardegna provincia CA/OR/NU/SS - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: PESCE - colore: giallo paglierino con riflessi tendenti al dorato - odore: delicato fruttato tipico - vitigni: semidano (85%-100%) - sapore: morbido sapido fresco asciutto - gradazione alcolica minima 11,5°. CANDIA DEI COLLI APUANI FERMO FRIZZANTE (abboccato/amabile/asciutto) Aree di produzione: Toscana – caratteristiche: fermo/frizzante - abbinamento consigliato: TUTTO PASTO - colore: giallo paglierino - odore: delicato intenso tipico leggermente aromatico - vitigni: vermentino (70%-80%) albarola (10%-20%) trebbiano toscano e/o malvasia nera (0-20% con max 5% malvasia) - sapore: asciutto morbido pieno fruttato con retrogusto amarognolo (asciutto) asciutto/amabile/abboccato - gradazione alcolica minima11,5°. MONTECARLO BIANCO Aree di produzione: Toscana - caratteristiche: fermo abbinamento consigliato: PESCE, UOVA, FORMAGGI FRESCHI - colore: bianco paglierino più o meno intenso - odore: delicato tipico - vitigni: trebbiano toscano (40%-60%) semillon e/o pinot grigio e/o pinot bianco e/o vermentino e/o sauvignon e/o roussanne (40%-60% purché almeno tre vitigni raggiungano singolarmente il 10%) - sapore: asciutto, delicato, armonico, asciutto - gradazione alcolica minima 11°. MALVASIA DI BOSA (asciutto/dolce naturale) Aree di produzione: Sardegna - affinamento: 2 anni obbligatori quindi fino a 7 anni - caratteristiche: fermo/frizzante - abbinamento consigliato: CROSTACEI SE ASCIUTTO - colore: dal giallo paglierino al dorato - odore: intenso delicatissimo - vitigni: malvasia di Sardegna (100%) - sapore: alcolico con retrogusto amarognolo, asciutto/dolce, naturale.
Ricetta linguine con le canocchie
Ricetta linguine con le canocchie TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA: 20 MINUTI PER PORZIONE: CALORIE 480 PREPARAZIONE Lavate bene le canocchie, fatele lessare in poca acqua, con un pizzico di sale, per circa tre minuti. Lasciatele raffreddare nel loro liquido di cottura in modo che prendano sapore, poi sgocciolatele, asportate con molta attenzione la corazza superiore e disponetele su un piatto fondo capace. Mentre le canocchie si raffreddano preparate una salsa con l'olio, il succo del limone filtrato, il prezzemolo mondato e tritato grossolanamente, lo spicchio d'aglio schiacciato, sale e pepe macinato fresco. Irrorate le canocchie ormai fredde di questa salsina e lasciatele in attesa. Cuocete le linguine in abbondante acqua bollente salata (ricordatevi di unire all'acqua anche il liquido di cottura delle canocchie filtrato, questo renderà il sapore più intenso). A cottura ultimata (lasciatele al dente) scolate le linguine e conditele subito con la marinata delle canocchie, disponete queste ultime a raggiera attorno agli spaghetti (è solo una presentazione gradevole) e servite subito ben caldo. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 20 canocchie belle fresche 5 o 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva 1 limone 1 ciuffo di prezzemolo 1 spicchio d'aglio (facoltativo) 400 g. di linguine sale - pepe VINI CONSIGLIATI CARSO MALVASIA FRIULI ANNIA CHARDONNAY ALGHERO CHARDONNAY SPUMANTE SARDEGNA SEMIDANO (anche MOGORO) CARSO MALVASIA Aree di produzione: Friuli Venezia Giulia - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: PESCE - colore: paglierino più o meno intenso - odore: aromatico fruttato armonico tipico - vitigni: malvasia istriana (85%-100%) - sapore: gradevole asciutto - gradazione alcolica minima 11°. FRIULI ANNIA CHARDONNAY FERMO/FRIZZANTE Aree di produzione: Friuli Venezia Giulia - caratteristiche: - fermo/frizzante – abbinamento consigliato: APERITIVO, PESCE - colore: paglierino chiaro con sfumature verdognole - odore: leggero profumato tipico - vitigni: chardonnay (90%-100%) - sapore: armonico vellutato asciutto - gradazione alcolica minima 11°. ALGHERO CHARDONNAY SPUMANTE Aree di produzione: Sardegna provincia SS - affinamento: fino a 2 anni - caratteristiche: spumante - abbinamento consigliato: PESCE - colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli - odore: fruttato, tipico, delicato - vitigni: chardonnay (85%-100%) - sapore: sapido, asciutto, pieno, tipico, asciutto - gradazione alcolica minima 11,5°. SARDEGNA SEMIDANO (anche MOGORO) Aree di produzione: Sardegna provincia CA/OR/NU/SS - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: PESCE - colore: giallo paglierino con riflessi tendenti al dorato - odore: delicato fruttato tipico - vitigni: semidano (85%-100%) - sapore: morbido sapido fresco asciutto - gradazione alcolica minima 11,5°.
Ricetta risotto ai crostacei
Ricetta risotto ai crostacei TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA: 50 MINUTI PER PORZIONE: CALORIE 670 PREPARAZIONE: Pulite i crostacei e lavateli molto bene sotto l'acqua corrente. Sgusciateli e tagliate a pezzettini la polpa. Mettete tutti i gusci in una casseruola con un litro e mezzo di acqua, le verdure e gli aromi e fate cuocere per circa 30 minuti, a fine cottura filtrate il brodo. Fate scaldare in una casseruola l'olio e burro e, non appena iniziano a soffriggere unite la cipolla affettata, aggiungete la polpa dei crostacei e, dopo qualche minuto, versate il vino. Fate cuocere per 5 minuti poi buttate il riso, mescolate e aggiungete un mestolo di brodo di pesce caldo. Fatelo asciugare e versate un altro mestolo di brodo e portare a cottura il riso, unendo man mano altro brodo. A cottura ultimata date una bella spolverata di pepe fresco macinato e servite. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 700 g. fra granzeole, gamberetti e canocchie 1 carota - 1 costa di sedano -½ cipolla 1 foglia di alloro 1 ciuffetto di prezzemolo 3 cucchiai di olio 30 g. di burro 1 cipolla 2 dl di vino bianco secco 300 g. di riso tipo parboiled sale - pepe VINI CONSIGLIATI VERBICARO ROSATO SAMBUCA DI SICILIA CHARDONNAY ALTO ADIGE VALLE ISARCO TRAMINER AROMATICO VALDADIGE PINOT GRIGIO VERBICARO ROSATO Aree di produzione: Calabria vari com. in pr. Cosenza - affinamento: 1 gennaio dell'anno successivo di vendemmia - abbinamento consigliato: MOLLUSCHI, CROSTACEI, FRUTTI DI MARE, MINESTRE IN BRODO - colore: rosa più o meno carico - odore: vinoso, delicato, tipico - vitigni: gaglioppo e/o greco(60-80%)ammessi altri vitigni autorizzati (20%) - sapore: delicato, tipico - grad. alcolica min. 10,5°. SAMBUCA DI SICILIA CHARDONNAY Aree di produzione: Sicilia pr. AG – affinamento: fino a 2 anni - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: PESCE - colore: bianco paglierino più o meno - odore: tipico varietale - vitigni: chardonnay (85%-100%) altre con esclusione del trebbiano (0%-15%) - sapore: pieno armonico buona struttura e persistenza asciutto - gradazione alcolica minima 10,5°. ALTO ADIGE VALLE ISARCO TRAMINER AROMATICO Aree di produzione: Trentino - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: PESCE - colore: giallo molto chiaro con riflessi verdognoli – odore: leggermente aromatico da fino ad intenso - vitigni: traminer aromatico (100%) - sapore: asciutto fresco vellutato aromatico tipico asciutto - gradazione alcolica minima 11°. VALDADIGE PINOT GRIGIO Aree di produzione: Trentino pr. TN/BZ – caratteristiche: fermo abbinamento consigliato: PESCE - colore: giallo paglierino - odore: tipico gradevole - vitigni: pinot grigio (85%-100%) altre a bacca bianca non aromatiche - sapore: armonico fresco sapido asciutto amabile - gradazione alcolica minima 10,5°.
Ricetta costine di maiale in salsa barbecue
Ricetta delle costine o puntine di maiale in salsa barbecue, ottima.
10 modi per lasciare un uomo senza rimpianti
Per chi si sia decisa a mollare il proprio uomo ma non abbia idea di come affrontarlo, ecco dieci mosse per mettere fine alla propria relazione.
Gestire un uomo egoista
Nella relazione d'amore il proprio uomo è egoista e orgoglioso? Ecco le tattiche di sopravvivenza, sempre se si decide che ne vale la pena.
Fernando Vitale consiglia Sara Tommasi sul porno
Fernando Vitale, da ex attore porno, consiglia Sara Tommasi di lasciare il mondo dell'hard: teme che la soubrette si stia gettando via.
Aida Yespica, ecco perché ha sposato Leonardo Gonzales
Aida Yespica ha posato nuda su Playboy, il mensile per soli uomini, anche se si dice che non c’era nulla di volgare, solo il suo splendido corpo in primo piano. Poi, qualche giorno fa è arrivata a sorpresa la notizia che Aida Yespica ha sposato Leonardo Gonzales, avvocato venezuelano, come lei. Si diceva che la show girl fosse fidanzata con lo stilista Plilipp Plein, con tutto il gossip nato intorno a questa storia controversa, ma nulla era vero, ha spiegato Aida Yespica. Il matrimonio a sorpresa di Aida Yespica aveva meravigliato tutti, era sfuggito agli addetti ai lavori che stesse frequentando qualcuno, dopo un flirt di qualche settimana con Teo Mammucari, un avvicinamento a Bobo Vieri, mai confermato, si pensava che stesse con lo stilista Plilipp Plein. All’improvviso la scelta di sposare Leonardo Gonzales a Las Vegas. Al settimanale "Vero", Aida Yespica ha voluto spiegare i veri motivi del suo matrimonio: "Mi ha colpito la simpatia e la cavalleria, ci sono pochi uomini così in circolazione. Mi apre la portiera della macchina, mi chiede sempre di cosa ho bisogno, è sempre attento a ogni cosa e la sua premura mi ha colpito nel cuore. Premura che ha dimostrato dì avere anche con altre persone, come mia sorella, il mio bambino, i miei amici. Insomma, è una persona attenta e altruista. Poi è una persona serena. E avevo proprio bisogno di allegria". Qualcuno c’è, ma bisogna fare un’attenta ricerca, così, Aida Yespica racconta come l’ha incontrato, una conoscenza che risale nei mesi precedenti alla sua partecipazione all’Isola dei Famosi dove, anche se non ha vinto, è stata considerata quella morale, completamente cambiata nel carattere, più dolce, forse la nascita del figlio ha contribuito molto a trasformare il suo carattere litigioso: "L’ho conosciuto a dicembre, prima di partecipare all’Isola. Questa voce secondo cui sarei stata ancora con Philipp Plein non era vera, con lui era già finita l’anno scorso. Dopo l’Isola, l’ho rivisto perché lui confezionava ancora gli abiti per me, ma non sono mai tornata con lui: tra noi c’è solo amicizia.
Ricetta gattuccio in verde
Ricetta gattuccio in verde TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA: 40 MINUTI CIRCA PER PORZIONE: CALORIE 560 PREPARAZIONE Ungete abbondantemente di olio una teglia ovale. Sbucciate le patate, tagliatele a fette sottili e fatene uno strato sul fondo della teglia e salatele. Distribuite sulle patate fette di cipolla tagliata ad anelli e prezzemolo finemente tritato; fate poi uno strato di spinaci, lavati con cura e ben sgocciolati per evitare che creino acqua in eccesso e salate, su questo distribuite dei filetti di pomodoro. Usate la metà di ogni ingrediente sopra indicato. Mettete ora le fette di pesce, salatele, pepatele, irrorate con un filo d'olio e ripetete gli strati nel senso inverso, terminando con le patate. Irrorate con l'olio rimasto e il vino bianco. Coprite con un foglio di alluminio e mettete in forno caldo a 200 gradi per una quindicina di minuti; abbassate poi a 170 gradi la temperatura del forno e continuate la cottura ancora per una trentina di minuti. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 800 g. di tranci di gattuccio 2 dl. di olio 2 grosse patate 1 cipolla 1 grosso ciuffo di prezzemolo 1 kg. di spinaci 4 pomodori pelati 1 dl. di vino bianco – sale - pepe VINI CONSIGLIATI ALTO ADIGE MULLER THURGAU ALTO ADIGE TERLANO CONTROGUERRA BIANCO ALTO ADIGE MULLER THURGAU (riesling sylvaner) Aree di produzione: Trentino pr. BZ - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: ANTIPASTO PESCE - colore: giallo paglierino al verdognolo - odore: delicato leggermente aromatico - vitigni: riesling sylvaner (95%-100%) - sapore: asciutto morbido fruttato asciutto - gradazione alcolica minima 11°. ALTO ADIGE TERLANO Aree di produzione: Trentino pr. BZ - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: PESCE - colore: giallo paglierino chiaro - odore: tipico fruttato delicato - vitigni: chardonnay e/o pinot bianco (50%-100%) muller thurgau e/o riesling italico e/o riesling renano e/o sauvignon e/o sylvaner (0-45%) - sapore: asciutto mediamente di corpo asciutto - gradazione alcolica minima 11,5°. CONTROGUERRA BIANCO FRIZZANTE Aree di produzione: Abruzzo - affinamento: 3 mesi obbligatori - caratteristiche: frizzante - abbinamento consigliato: PESCE - colore: giallo paglierino - odore: fruttato - vitigni: trebbiano toscano (60%-85%) passerina (15%-40%) altre (0-25%) - sapore: asciutto con leggero retrogusto amarognolo - gradazione alcolica minima 10,5°. CERVETERI BIANCO (Lazio) Ci troviamo, come zona di produzione, nei comuni di Civitavecchia. Tarquinia, Roma e Viterbo. Il colore è giallo paglierino, profumo accentuato, sapore asciutto e leggermente abboccato, armonico, pieno (con un fondo leggero di amaro). La gradazione si aggira attorno agli 11,5/12,5° e va servito a 14° circa. Accompagna un pasto normale ed è consigliato con il PESCE.
Ricetta gattuccio al curry
Ricetta gattuccio al curry TEMPO PREPARAZIONE E COTTURA: 40 MINUTI CIRCA + MARINATURA PER PORZIONE: CALORIE 430 PREPARAZIONE Tagliate le fette di pesce a metà nel senso della lunghezza e eliminate la lisca centrale. Condite i filetti ottenuti con sale e curry, copriteli e lasciateli riposare in un luogo fresco per un paio d'ore. In una casseruola fate fondere il burro a fuoco moderato, stante attenti a non farlo friggere, e sempre mescolando versate il latte caldo poco alla volta; salate pepate e aggiungete 2 cucchiaini di curry. Cuocete a fuoco molto basso per dieci minuti, senza mai smettere di mescolare. Passate i filetti di pesce nel pan grattato e friggeteli in abbondante olio bollente. Sgocciolate i filetti e metteteli su un foglio di carta assorbente e teneteli al caldo. Unite la panna alla salsa senza farla bollire. Aggiustate di sale e di pepe. Servite il pesce con fettine di limone, la salsa bollente ed eventualmente accompagnate la portata con delle patate bollite irrorate con burro fuso. DOSI PER 4 PERSONE INGREDIENTI 8 fette di gattuccio da 100 g. curry 50 g. di burro 50 g. di farina 6 dl. di latte 150 g. di pane grattato 1 dl. di panna 1 limone - patate a piacere sale – pepe - olio VINI CONSIGLIATI FRIULI ANNIA CHARDONNAY FRIULI GRAVE RIESLING SAMBUCA DI SICILIA CHARDONNAY ALTO ADIGE VALLE ISARCO TRAMINER AROMATICO FRIULI ANNIA CHARDONNAY FERMO/FRIZZANTE Aree di produzione: Friuli Venezia Giulia - caratteristiche: - fermo/frizzante – abbinamento consigliato: APERITIVO, PESCE - colore: paglierino chiaro con sfumature verdognole - odore: leggero profumato tipico - vitigni: chardonnay (90%-100%) - sapore: armonico vellutato asciutto - gradazione alcolica minima 11°. FRIULI GRAVE RIESLING Aree di produzione: Friuli Venezia Giulia provincia UD - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: ANTIPASTI, PESCE - colore: giallo paglierino - odore: leggermente aromatico - vitigni: riesling renano (90%-100%) - sapore: armonico, asciutto - gradazione alcolica minima 10,5°. SAMBUCA DI SICILIA CHARDONNAY Aree di produzione: Sicilia pr. AG – affinamento: fino a 2 anni - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: PESCE - colore: bianco paglierino più o meno - odore: tipico varietale - vitigni: chardonnay (85%-100%) altre con esclusione del trebbiano (0%-15%) - sapore: pieno armonico buona struttura e persistenza asciutto - gradazione alcolica minima 10,5°. ALTO ADIGE VALLE ISARCO TRAMINER AROMATICO Aree di produzione: Trentino - caratteristiche: fermo - abbinamento consigliato: PESCE - colore: giallo molto chiaro con riflessi verdognoli – odore: leggermente aromatico da fino ad intenso - vitigni: traminer aromatico (100%) - sapore: asciutto fresco vellutato aromatico tipico asciutto - gradazione alcolica minima 11°.
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